1樓：靈秀又泰然的小榜眼
把竹筍去掉筍殼以後放在盆中加入食用鹽調勻以後醃製五六個小時，醃好以後取出再用清水洗淨，然後用清水浸泡二十四小時，中間換水三到四次，宴蔽這樣也能把春筍的苦味和澀味去掉。
準備一鍋熱水，放入洗公尺水，以及帶殼此祥搜春筍，蓋上鍋蓋並以小火煮約10分鐘。之後關火，燜泡至涼，這可將苦味變得清淡。原因是洗公尺水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。
鍋中重新倒入沒過竹筍兩釐公尺的水，加入幾片香葉，幾瓣八角，幾片姜，一小段月桂，四小勺鹽（鹽需根據竹筍量調節），**煮二十分鐘。
<>竹筍去掉老根和筍衣，切成寸段，放入開水鍋中，加鹽焯燙2分鐘，去除過多的草酸鈣，撈出瀝乾水分待用。另起鍋燒熱，下寬油，下薑片煸香，下筍段翻炒至表面微焦，將竹筍放到鍋裡煮，讓竹筍在鍋裡煮開15分鐘，煮好以後撈出來，再用清水浸泡，也是間隔3到4個小時換一次水，這樣就可以了。
春筍中含有大量的草酸，它與鈣結合之後會形成草酸鈣，人體對鈣的吸收會受到影響，長期吃澀嘴的春筍人體還很容易得結石，因此在吃春筍的時候最好先把它裡面的草酸給分解掉。新鮮的斑竹筍，先用開水煮幾分鐘，用涼水漂上，吃時在焯水，然後炒肉，或是做乾鍋。一般赤竹筍要先煮，然後在用水漂一天，再切片或絲，焯水，加肥肉炒同，放適量的糖。
只要一下鍋就加上蓋子並且全程不掀開，用悶煮的方式才能保留水分。一般來說烹煮時間約30分鐘即可，或是聞到竹筍的香味飄出即可關火。水煮竹筍甘甜不苦的小訣竅撥好的竹筍切片，厚度大約在3到4公釐左右！
切好以後不森歷要直接炒菜，先起鍋燒水，放入竹筍片，煮開以後泡2個小時以上，這樣做的目的是為了泡出竹筍的苦水！
2樓：哇塞塞影視剪輯
我認為應該加強通風，讓土壤一直保持溼潤，再加上輕點兒施肥，這樣就可以了。
3樓：夏見冬
種植竹筍的土壤一定是需要通透性非常高，水分比較充足的土壤，如果是沙礫土那種出來的竹筍一定會很苦。
4樓：哼唧咔咔
我個人覺得想要種植出不苦的竹筍，這個時候土壤一定要肥沃，而且陽光也比較充足，一般竹筍都不會苦的。
怎麼做竹筍才能不苦？
5樓：僧雨筠
1. 削皮：將竹筍的外皮連同苦味部分一起去掉，這樣會減少苦味。
2. 泡水：切好的竹筍用清水泡製30分鐘到1小時，再用清水洗淨，這樣可以將碧型苦味溶解掉。
3. 煮開水焯水：將竹筍放入沸水中稍微知慧察焯一下，然後撈出涼水沖洗，可以有效降低苦味。
4. 加入一點糖：在烹飪竹筍的過程中，可以加入一些糖，這樣可以掩蓋苦搭茄味，同時增加風味。
6樓：戈碩
把皮剝掉，削掉一點，談大然後在鹽水裡含蘆豎面泡一譁源泡，或者是在清水裡面泡一泡，放個兩天就切了炒，要抄一下水，再切了炒。
竹筍怎麼做才能不苦？
7樓：小p孩
竹筍中含有單寧酸等些許成分，所以有時候會帶有苦澀的味道。以下是幾個有效去除竹筍苦澀味道的方法：
泡水法。將洗淨的竹筍放入清水中浸泡8-10小時，或是在開水中焯一下後，再放到涼喊好水中浸泡。這樣能夠有效去除竹筍中的苦味。
換水的次數也會影響泡竹筍的效果，一般來說每兩三個小時就需要更換一次水。
鹽水法。將竹筍切片或是切塊，然後放入開水中焯一下，用溫開水衝兩遍；接著在鍋中加入適量的鹽，將竹筍放入鹽水中煮7-8分鐘即可。鹽水法大多數情況下都能有效地去除苦味，並且還可以使竹筍的口感更加鮮嫩。
蘇打水法。將竹筍切片或是切塊，用清銷滲喊水沖洗一下；然後把竹筍放入蘇打水中浸泡20分鐘以上，之後再用清水沖洗乾淨，就可以去掉苦澀味道了。
需要注意的是，要用清水消洗好竹筍，避免帶來不必要的細菌病原體；另外，由於每個人的口味不同，所以適量去除苦澀味即可。以上是一些較為常見虧野的處理竹筍苦澀味的方法，希望對您有所幫助。
竹筍怎麼做才不會苦？
8樓：網友
竹筍好吃且有營養，但處理不好有澀味就不好了。 1.用清水浸泡一天。
要想徹底去除竹筍的苦澀味，將竹筍泡入清水中的方法是非常有幫助的，不過要注意時間，最少要浸泡一天。但是同樣的，這個世界上沒有一勞永逸的事情，浸泡的過程中要每隔兩個小時到兩個半小時就換一次水，這樣可以更好地幫助去除竹筍的苦澀味，就這樣不停的換水，然後浸泡堅持一天之後，取出即可完全去除竹筍的苦澀味。握模畢 2.
用開水煮竹筍。這個方法相對於上面我們所說的那個方法是比較差一點的，不過上乙個方法，需要的時間過於的長，這個方法卻可以讓我們在短時間內去除掉竹筍的苦澀味，而這個方碼御法的操作也是非常簡單的，只需要在鍋中加入一些水，將水燒開之後，把竹筍放入其中，煮個一兩個小時，然後便可將竹筍取出放入乙個盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已經煮好的竹筍就可以了，時間不需要過長。 3.
把竹筍醃製一下。說到醃製竹筍，那麼肯定就離不開鹽了，這個方法只需要將竹筍去掉皮之後清洗乾淨段芹，然後加入一定量的鹽，醃製五個小時到六個小時為宜，大醃製完這些時間之後再找乙個盆子，加入清水，然後將醃製好的竹筍放入清水中浸泡，浸泡的時間大約在超過一天。但是這次浸泡換水的次數只需要換三到四次就可以了。
新鮮的竹筍怎麼處理才不苦
9樓：劍經業
新鮮的竹筍怎麼處理才不苦？很多人都喜歡用新鮮的竹筍來做菜做湯，但是如果不經過處理，新鮮的竹筍是苦的。我已經為大家蒐集和整理好了新鮮的竹筍怎麼處理才不苦的相關資訊，一起來了解一下吧。
新鮮的竹筍怎麼處理才不苦
1、清水浸泡：用清水泡發鮮毛竹筍後放到鍋裡用清水煮半小時左右，撈起來泡在清水裡，每三四個小時換一次清水，如果急著吃就兩個小時左右換一次清水，一般泡一兩天即可完全去苦澀味。
2、鹽漬：把切好的鮮毛竹筍用食鹽漬4個小時左右。鹽漬後，倒掉鹽水用清水沖洗一下，再用清水浸泡，三四個小時換水一次，一般一天左右即可去除苦澀味。
3、白醋浸泡：把泡發的鮮毛竹筍泡在白酒或是白醋裡，白酒或白醋的用量稍微沒過竹筍即可，泡4個小時左右撈起來用清水衝一下，最後再用清水浸泡即可，注意三四個小時左右換水一次，一般浸泡一天即可去除苦澀味。
食用竹筍的注意事項：
竹筍不僅含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對於胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致**素，容易造成胃出血、肝病加重等。
吃竹筍還要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。中醫認為，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的`大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。
為防止出現過敏，吃筍應先少量嚐點，如有反應，馬上停止；如沒有反應，可適當再吃。
1、準備好新鮮竹筍2棵，一般500克—1000克左右，具體可根據家庭人數確定量，最好是現加工現吃。
2、將竹筍外殼剝去，留下竹筍芯部供食用，同時削去根部較老的部分。
3、將竹筍切成絲，或者切成片，越細越薄越好，關鍵就看您的刀工了。
4、將切好的竹筍絲或者竹筍片放到鍋裡，同時加入冷水，**煮到水沸騰為止。
5、水沸騰後，將竹筍倒入帶濾網的籃子中，將水去掉，留下竹筍。
6、將竹筍中再次加入冷水，稍微浸泡一會兒後再去水，去其苦味。至此新鮮可口的竹筍前期準備工作全部完成，下面，你可以清炒、涼拌或煨湯了。
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竹筍的種植產量很關鍵，怎麼樣提高竹筍的種植產量？
竹園清理工作 在過去，竹林種植都是粗放型的，這樣就導致竹林繁殖慢，而要想竹園擴大快，就要出筍率高，要達到這個要求首先要對老竹園進行清理改造。竹子為多年生禾本科竹亞科植物，是一種易種植，好管理，生長迅速，繁殖能力強 少有病蟲害，種植一次可幾代人砍伐利用的經濟作物。清灌除草 及時清除竹林內的雜草和小灌木...