1樓：停停停我去額
醬肘花，臘肉，紅燒肉圓，鹽水九節蝦，紅燒羊肉，這些都是在南方年夜飯的時候意想不到的菜品。
2樓：講膳歷天蛋
濃油赤醬的燒羊肉，白切羊肉，酥羊大面，虎皮雞蛋，虎皮豬肘，這是意想不到的菜品。
3樓：黎昕科普知識小屋
豬頭肉炒黃瓜，黃瓜炒西紅柿，蒸餃子，韭菜雞蛋以及紅燒肉這些是我們意想不到的菜品。
南方年夜飯菜譜10道有哪些？
4樓：阿藏聊教育
南方年夜飯菜譜10道有：竹報平安（白勺竹節蝦）、五穀豐登（腰果雞丁）、年年有餘（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）、狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜（阿五炒飯）、樊家滷雞、錦珍醬鴨。
南方的年夜飯南方年夜飯的菜品有四葷四素，分別是雞、鴨、魚、肉、白菜、芹菜、韭菜和豆腐。雞寓意著金雞報曉、大吉大利；鴨寓意著報春；魚指的是年年有餘；肉象徵著生活富裕。
菜」和「財」諧音，白菜寓意著發明明白白的財；芹菜象徵著勤勞發財；韭菜當然是指永久發財。豆腐是富的諧音，寓意著生活富裕。
南方年夜飯必備的菜，南方年夜飯吃什麼
5樓：生活寶典
南方過年不同於北方，因為地域差異，年夜飯自然也有比較大的區別。過年期間各地都有各自的特色美食，團聚時年夜飯自然更豐富，那南方年夜飯必備菜是什麼，南方年夜飯吃什麼？
南方的年夜飯，不同地方也會略有不同，有些地方年夜飯必備的菜品有爆魚，選用青魚切成塊狀，然後再進行醃製，然後放入油鍋炸，炸成金黃色撈出，再泡入特製的醬汁中即可；而糖蹄也備受南方年夜飯喜愛，以豬蹄製作，加入冰糖和醬汁進行蒸煮，肥而不膩並且預示新年能夠紅紅火火；三鮮湯作為年夜飯必備湯，其選用特別熬製的骨頭湯，然後加入鵪鶉蛋以及肉丸冬筍等，過年團圓的寓意意味深長。
南方年夜飯還會吃八寶飯以及炸年糕等，火鍋作為日常大眾偏愛的美食，近年來也被搬上了南方年夜飯的桌臺，而傳統的臘肉香腸、醬肉臘排骨等也必不可少，臘肉炒菜也算是一道咸香四溢的美味。
各地的年夜飯都既豐富又美味，南方北方雖大不相同，但是大家過年喜悅的心情卻是一致的，年夜飯家家戶戶都期盼著一家團圓，此時美食也為這份期盼增添了更多祝福。
南方年夜飯吃什麼菜
6樓：懂視生活
南方的年夜飯的吃信李食與北方有許些差異，比如南京的年夜飯上就有全家福、明枯什錦菜，全家福象徵團圓，是老南京年夜飯上的一道必吃大菜，一滑槐遲鍋熱氣騰騰的香濃雞湯裡，有大蝦、魚丸、蝦丸、皮肚等葷菜，也有青菜、筍子等蔬菜，無比鮮美，全家人一起享用，很有團圓氣氛。
上海人吃年夜飯極講究，不僅要味道好，還要討口彩，圖吉利。龍蝦片是年夜飯餐桌上不可缺少的小食。蔥油海蜇皮，上海人年夜飯檯面上必備的菜色。
傳統的蘇州家庭都會買些筍乾，早點浸發，筍乾有個「節節高」的好口彩。而「發筍乾」更討口彩，暗釦發財發達、來年大發。年夜飯中，魚肉圓、蛋餃是必不可少的，肉圓象徵團圓，蛋餃色澤金黃又形似元寶，寓有招財進寶之意。
香港人年夜飯常吃的就是盆菜了，盆菜就是將很多食物一起燒製，然後放在乙個大木盆裡全家一起吃，是逢年過節、婚嫁添丁、壽誕喜慶之日品嚐。尤其是新年伊始，親朋匯聚共享「盆菜」，更預示這一年都將財源廣進、吉祥富貴、諸事順利，而且吃得越多，福氣越多，吃得越飽，一年都好。
南方的年夜飯都吃些什麼呢？
7樓：網友
按照族帆餘中國民間的傳統習慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長面、元兆滾宵等等。中國南方地區的年夜飯有兩樣菜不可少，一是有條頭尾完整的魚，象徵年年有餘；二是丸子，轎鉛南方俗稱圓子，象徵著團團圓圓。
總之年夜飯菜譜講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全。
南方年夜飯和北方年夜飯有什麼區別？
8樓：小新科普生活
北方年夜飯吃餃子，南方年夜飯吃湯圓，在自然環境方面，這和南北方地區的農作物適宜種植環境有關。
北方過年吃餃子用的是小麥面，而南方做的湯圓則是公尺麵。在中國，農作物在很大程度上影響了飲食習慣，甚至是決定性的。
北方主要種植小麥，因而北方人常用小麥粉擀餃子皮；而南方主要種植水稻，因而南方人大多是用比較勁道的糯公尺粉製作湯圓。但無論在年夜飯桌上吃的是餃子還是湯圓，都代表著人們對新一年的美好期待。
南北方年夜飯的差異
每逢春節南北各地有很多隻有當地的才有的「硬菜」。比如在東三省的年夜飯桌上，醬肘子和溜肉段是必不可少的，**雞則是陝北人酷愛的菜。
此外，大多數北方人會把以豬皮為原材料的皮凍也端上年夜飯桌。同時四喜丸子在北方人的年夜飯桌上出現的頻率也很高。因為它的寓意為闔家團圓，喜事連連。
而江蘇、浙江和安徽等地的年夜飯桌上則會出現炒年糕，江、浙等地的年夜飯中有紅燒獅子頭，湖北、江蘇等地區的飯桌上則會出現藕夾的身影。兩廣一帶的年夜飯桌上少不了白切雞，川渝一帶的年夜飯桌上有甜味或鹹味的燒白，四川、湖南等地的年夜飯中還有罈子肉。
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有哪些創意十足的菜品，能讓年夜飯的餐桌不一樣？
一 豆皮蘿蔔 白玉翡翠主要食材 綠蘿蔔 油豆皮 大蒜 蘿蔔去皮插成細絲，然賀帆後放入開水裡面焯熟，可以加一些鹼面或者食用油，這樣顏色很翠綠，焯好後撈出控水 控水的蘿蔔裡面加入蒜末，黑胡椒 鹽 雞精攪拌均勻備用。 準備油豆皮把四邊修整一下，一頭放上蘿蔔絲，然後慢慢捲起來，收口處刷上一些蛋液粘合。 平底...
年夜飯菜的寓意,年夜飯裡有什麼菜,象徵什麼意義例如魚年年有餘
吃年夜飯的由來 孩子們在玩耍放爆竹的時候,也正是主婦們在廚房裡最忙碌的時刻,年菜都在前幾天做好了,而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方,大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉 切菜。此時,家家戶戶傳出的砧板聲,大街小巷傳出的爆竹聲,小店鋪子傳出的 劈劈啪啪 的算...