1樓：知哥71737媚睦
不是很難。出糖是很重要的乙個步驟，它決定了你今後做出的啤酒的口味以及原料利尺閉用率。出糖的過程其實就是麥芽中各種酶工敏洞作的過程，主要是α-澱粉酶，β-澱粉酶以及各種蛋白酶將澱粉分解為糖（主要是麥芽糖，因為麥芽糖能被啤酒酵母吃掉。
以及蛋白質分解為氨基酸的過程。所以這一步最重要的是溫度控制，一般來說糖化分好幾個溫度來進行糖化，這樣可以糖化徹底，但是對於家釀來說只需乙個溫度糖化即可，即68℃糖化1小時。還記得剛才說的2個304不鏽鋼鍋嗎，其中乙個用來燒水，將水燒到75℃左右，然後將之匯入乘有粉碎過麥芽的容器之中，保證其保持在68℃，如果溫度高就加涼水攪拌，如果溫度低就加熱水。
當溫度保持在68℃時，蓋上保溫桶的蓋子，1小時候出糖這一步就結束了。一般來說出糖之後的的麥汁稱為頭道麥，為了最大化利用麥芽，我們會陵拿裂再進行乙個洗糟的過程，用78℃的熱水將過濾了頭道麥的麥糟浸泡20到25分鐘，然後再過濾麥芽汁，我們稱之為二道麥，一般來說根據你要做的酒的數量以及之前配方所**的原麥汁濃度再來決定是否進行第二次洗糟，也就是三道麥。<>
2樓：初桜
釀造步驟複雜且繁瑣。
1、將麥芽粉碎，但不要太碎，保證麥皮完整一點。若沒有粉碎機，可以搗碎。
斤麥芽粉碎物加5斤水，最好是加礦泉水。然後一起放鍋裡，慢慢煮。待煮到45度左右時停火保溫30分鐘，之後，再慢慢公升溫到63度左右保溫60分鐘。
3 、把那一鍋「粥「用紗布濾出來，得到最甜的麥汁，把糟用4斤的70度的水衝洗出來，充分利用衫銀逗原料。
4、 把麥汁全部收集起來，煮60分鐘，一邊煮一邊攪拌，開始沸騰了加酒花，不要加太多，小心苦，蒸發掉一斤水，此時渾濁的麥汁會變清亮。
5 、停火，在鍋裡沿著鍋壁順著乙個方向攪拌，鍋底中間會出現沉澱物。靜置，把熱麥汁趁熱緩緩倒入封口容器（大的帶蓋子的），緊密封口的哦，儘量減少沉澱物進入。
6 、在麥汁冷卻到室溫後加入啤酒酵母，這個過程很重要，因為比較容易染菌，可以在酒精燈火焰保護下加入。
7 、密封后放冰箱，估計一共要乙個多月的時間，溫度保持5度左右。期間要經常觀察，不要暴露在陽光下。在這個過程中，酵母會變多，然後沉澱下來。
同時，也會產生二氧化碳，所以搏衫密封要好。因為沒有裝置，酵母或賣可以不用分出來。
8、 一段時間後，嘗一下，若沒有酸、腐等異味就可以放心地喝了。<>
3樓：消化
難。首先要看你的家能為自釀啤酒裝置開闢多大的地方，當然越寬敞越好了，根據我的經驗，起碼需要2到孫猛弊3平公尺。裝置：
公升的304不鏽鋼則族大桶需要兩個（最好在底部有下水龍頭），20或30公升不鏽鋼桶乙個（在五知森金市場都能夠找到）；公升保溫桶乙個（早點攤裝豆漿的那種，底部有下水龍頭）；3.電加熱器若干（2到3個，1500瓦至2000瓦）；4.銅質細管若干公尺（冷卻用）；5.
食品級矽膠管若干公尺（導流用）；6.手動研磨機（粉碎麥芽用）；7.溫度計（最好是精確一些的電子溫度計）。
自己在家可以釀造啤酒嗎
4樓：毋迎南彭菲
知識水平：只要你具有初中以上文化水平，就可以實踐自釀啤酒的快樂。
領悟水平：呵呵，只要你不傻，具備幾本的衛生常識。
裝置：簡單到隨手可以拿到，當然，你必須有一臺冰箱。
原材料：這點，我看可以提供。
釀製週期：乙個批次12-15天；當然，聰明的你應該明白，如果我們每隔7天釀造一批，我們幾乎天天可以喝到自己釀製的新鮮啤酒。
釀製成本：折猛譁算到市售的每一瓶啤酒，睜遲你可以少花50%的錢。
附加好處：釀製結束後，容器底部的酵母可以用來做發麵；如果有些女性朋友相信啤酒酵母可以美容和**，呵呵，這就是最新鮮的啤酒酵母。
想想，好處多多啊！
有興趣嗎，想搶先體驗嗎，和我聯絡吧！
我的追求：讓喜愛啤酒的人，可以隨時喝到最新鮮、最可口的啤酒！
如果你富有創意。
我將在今後陸陸續續刊登自我釀造的方法，和大家一起分享！
可以肯定的說，是可以的，而且釀造出來的啤酒風味獨具，起新鮮程度比目前悉知李國內任何市售的啤酒都要強的多。
釀造水的啤酒好不好
5樓：雪無痕從心開始
釀造用水的質量要祥凱求】
1.礦缺宴畢物質比例。礦物質通常伏芹會對啤酒風味產生細微的影響，其中又以鈣，鎂，鈉，重碳酸鹽，硫酸鈣，氯 化物最重要。礦物質含量高的水稱為硬水，含量少稱。
為軟水，像以軟水出名的捷克pilsen皮爾森就能釀 出極為脆爽，突顯啤酒花特性的啤酒，如有名的pilsner urquell（皮爾森之泉）。
值。ph值在之間為佳。
3.溶解物等。
客家名菜釀豆腐，自己在家怎麼做的呢？
小時候，家裡吃的豆腐都是爸媽用自家種的豆子，在家自己做的，每年過年過節，爸媽就會做好幾鍋鹽水豆腐，然後連著幾天都吃豆腐，吃法好多，不管怎麼吃都感覺吃不膩，記得那時，最盼望的就是爸媽能做豆腐吃了，還有豆漿和豆腐花吃，別提有開心了！長大出來工作後，一直都非常想念家裡的那一鍋釀豆腐，所以會經常到市場買些鹽...
自己在家如何辟穀,自己在家可以辟穀嗎？自己在家如何辟穀
辟穀是一種古老的高階養生術，必須花費時間花費精力認真學習才能掌握，辟穀有益身體健康。建議你上網到喝風論壇多瞭解，按照指引，多聽語音課，多看精品日記，慢慢學習練功。做好了十六項準備功課，在家就能免費學辟穀。你可以試一下，一定會有意外的收穫的！辟穀是不吃不喝的 只有靜坐冥想 吃素，少吃，就是辟穀。自己在...
在家裡怎樣釀蘋果酒，怎樣在家自己釀造蘋果酒？
釀造蘋果酒的過程方法 1 蘋果原料的選擇及處理 應選用成熟度高的脆性蘋果，要求無病蟲，黴爛，生青，然後用飲用水清洗並瀝乾水份。2 破碎取汁 先將蘋果放在2 的高錳酸鉀溶液中浸泡2min,然後取出清洗乾淨後去皮,破碎時新增6 8 亞硫酸鈉,注意新增的均勻性。3，澄清分離 剛榨出的果汁很混濁，需及時新增...