發酵乳對人體有害嗎，發酵食品對人體有害嗎

1樓：舒爾佳減脂**

一般不會有輪返，但是凡事過猶不及弊桐歷，吃多了酸奶也會不好。

酸奶在營養價值上不僅和鮮牛奶一樣，而且易於消化吸收，酸奶中的乳酸菌進入腸道後可抑制腐敗菌租搜的繁殖，減少腐敗菌在腸道中產生毒素而起到保健作用，同時還可使人體增加維生素b族。對於胃酸缺乏的人來說，酸奶更適合。

發酵食品對人體有害嗎

2樓：灬落夏搞原

1發酵食品是人們巧妙的利用有益微生物加工而製造的一類食品，風味獨特，主要可以分為穀類，豆類和乳類發酵食品，常見的發酵食物有酸奶、乾酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、乳腐、黃酒、啤酒、葡萄酒，甚至還可包括臭豆腐和臭冬瓜等，饅頭，甜麵醬等都屬於發酵食品。

2食物黴變後，有可能會產生黴菌毒素，危害人體健康，特別是黃麴黴毒素，有強烈的致癌性，所以很多人都覺的凡是用黴菌所發酵的食物都不能食用，其實不然，黴菌有數萬種，其中除少數產毒菌種外，大多數黴菌都不產生毒素，像腐乳，黃酒，醬油等所用的發酵黴菌都是無毒黴菌，這些食品中也極少產生黃麴黴毒素。

3發酵食物中豐富的蛋白質實驗證明，酵母富含多種維生素、礦物質和酶類。每1千克乾酵母所含的蛋白質，相當於5千克大公尺、2千克大豆或千克豬肉的蛋白質含量，吃發酵食物可以增強免疫力豎知擾，防止記憶力減退。

發酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到預防動脈硬化、降低血壓之效力。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質，它們亦能達到降低血壓、血糖及膽固醇之效果。

豆類及酸牛奶等可以有效的控制血壓和血中膽固醇數值的上公升，防止動脈發生硬化，減少發生心肌猛棚梗死的現象，保護機體的血壓迴圈。

利用乳酸菌發酵食品，其中任何一種東西均有調整腸腔內菌群的平衡，增強大便的通暢，預防大腸癌的發生，而且乳酸菌還有增強機體抵抗力的作用。

風味發酵乳有營養嗎

3樓：森森的美麗日記

喊尺風味發酵乳有著一定的營養。風味發酵乳的原料一般除了奶類之外，還加入果蔬、穀物、食品新增劑、營養強化劑等原料。不過營養價值會低於酸奶，而且蛋白質含量較低。

風味發酵乳含有族滲碧蛋白質、糖類、礦物質及各種維生素外，還由於乳酸菌的作用，使乳中不易被人體消化吸收的乳糖變為乳酸，能增進人體消化吸收的作用。

風味發酵乳一般會新增果粒或者果蔬汁，從而使其富含水果中大量的纖維素及維生素c等成分，使營兆舉養更加完善。