魚湯的功效與作用
1樓：皮蛋瘦肉周
1魚肉飢仔蛋白質結構比較鬆散，因此拿魚熬湯貯藏的水分含量較多，燉出來的魚湯味道比較鮮美，肉質也很鮮嫩，和家禽湯相比，吃起來的口感會更加細嫩，進入腸胃後也更好消化和吸收，有健脾養胃的作用尺唯。
2魚肉具有較高的能量和較低的脂肪含量，比一般家禽的脂肪含量都要低，大多數魚的脂肪含量只有1%--4%，如黃魚含1%、帶魚含4%、鮐魚含鰱魚含鯉魚含鯽魚含鱅魚含墨斗魚只含。而且，魚肉脂肪大部分都是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，食用後有降低膽固醇的作用。
3魚肉中含有大量優質蛋白，如黃魚含帶魚含鮐魚含22%、鰱魚含19%、鯉魚含鯽魚含12%。魚肉湯中的蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需求，很容易被身體消化吸收，長期食用魚湯，有提高身體免疫能力的作用。
4經常喝爛困汪魚湯，有益於預防哮喘病的發作。魚湯中含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可減少炎症介質的產生，哮喘病的發作和炎症介質的釋放具有相關聯絡。而且，適量攝取不飽和脂肪酸還具有減輕氣管炎症的作用，有助於預防哮喘病的發生、**或減輕哮喘病的症狀程度。
魚湯的功效與作用
2樓：一念溫柔
5魚裡面含有豐富的蛋氨基酸衫舉和牛磺酸，都是含硫氨基酸的一種，含硫氨基酸能調節野搭身體血壓，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率，飲食中的蛋白質、含硫氨基酸的或脊碧成分越高，則高血壓的發病率越低。
61、適宜人群。
一般人群皆可食用；魚湯具有健脾養胃、提高免疫力、降低血壓的作用，適宜青少年、體質較弱、老年人食用。
2、禁忌人群。
魚湯中含有大量蛋白，對蛋白質過敏者慎食；瘙癢性**病、內熱、蕁麻疹、癬病者忌食。
元魚湯怎麼做
3樓：一一豆豆
桐柏元魚湯是桐柏當地名吃勝產，歷代相傳，過去不少名人世家，都把它當做養精補神的靈丹妙湯。
元魚湯應取桐柏山本地土生元魚，在活元魚尾巴稍上部割一小口，切斷元魚動脈，出血後，放入清水盆中漂洗。洗淨後先放入開水鍋內氽三鍾撈出，用清水沖洗，擦去外皮，去掉爪尖，再丟進開水鍋內煮一小時，撈出後去蓋去骨，用刀將肉切成細絲備用。
再將雞蛋打破攪勻，在熱鍋上攤成圓片，切成絲。將母雞和排骨放入鍋內煮湯，兌入花椒、大茴香和蔥、姜、蒜等調料，待湯熬農時將元魚絲放入，吃時將碗內先放入適量的金針、木耳、雞蛋絲、香油、胡辣粉，將湯和肉盛入，再撒上少許香菜即可食用。
桐柏元魚湯做法講究，營養豐富，特點是湯鮮肉爛，醇美可口，餘味深長。食之滋陰壯陽，養精補神，確實是一道難得的名吃。在桐柏，只有招待尊貴的客人，才上元魚湯。
現在南陽街頭，常有人手提元魚沿街賣，十塊八塊乙隻，但那製出的湯，有的連腥羶異味都未去掉，與地道的桐柏元魚湯不可同日而語。
元魚湯怎麼做好吃
4樓：帶檔滑行
元魚俗稱甲魚、水魚、團魚等，卵生爬行動物，水陸兩棲生活。
滋補甲魚湯】
1.食材：甲魚一條［約500克］，紅棗30克，幹枸杞25克，大蔥10克，生薑15克。
調味料：食鹽5克，色拉油適量，高湯1000克。烹飪方法：
1.買一條甲魚，拿回家宰殺乾淨，或者在菜市場讓買主洗殺乾淨拿回來，自己操作起來很方便。現在甲魚都是飼養的，**不是很貴，但是甲魚很滋補，對人體有極大的好處。
2.甲魚殼不用宰碎，直接燉湯即可，甲魚其它的都宰碎，炒鍋燒熱水，加入料酒燒開，倒入粗加工好的甲魚汆水，倒出用清水沖洗乾淨備用。
3，大蔥清洗乾淨切成蔥段，生薑切成薑片，大棗和枸杞用清水浸泡一下即可。4，把汆水過的甲魚塊倒入高壓鍋中，放入大蔥和薑片，加入適量清水，調入上述調味料，放在火上慢燉即可。用高壓鍋燉湯，湯汁不會變黑，越燉越白，讓人看著都有食慾感。
用高壓鍋來燉湯，一般大火燉20分鐘即可，掌握好時間，不要燉的時間太久，容易把湯汁燉幹。
5，待甲魚湯快燉好的時候，下入大棗和枸杞，小火慢燉5分鐘即可出鍋食用。一道香噴噴的甲魚湯就這樣簡簡單單地做好了。越喝越想喝。
烹飪可以使食物變得美味可口，讓人感覺進食是一種美妙的享受，也有助於人體對營養素的吸收，在享受美味的同時達到強身健體的目的。但是，如果烹飪方式不當，就會讓營養素大量流失，使食物滋養身體的功效大打折扣，甚至使食物變成危害身體的毒物。
魚湯的營養價值及功效與作用
5樓：晴
魚湯的營養非常豐富，功效比較廣泛。魚湯可以補中益氣、通經下乳，對於氣血虧虛導致的周身乏力和四肢痠軟有一定的輔助**作用，還可以促進乳汁分泌。
而從營養學的角度來講，魚湯之中的維生素e、含量都非常豐富，還有大量的有效氨基酸。
不但可以美白**、增加**的彈性，還能夠增強記憶力，對於老年痴呆有一定的預防作用。
1、保護心血管。
人們進入中年以後，血液迴圈速度會減慢，而且大量脂肪酸會在人體內，基層人們的血管會老化，高血脂與高血壓等常見疾病就會高發，如果平時能多喝一些草魚湯，就能吸收豐富的不飽和脂肪酸，它能促進人體內脂肪酸的代謝，也能加快血液迴圈，軟化血管，可以保護心血管，減少心血管疾病發生。
2、延緩衰老。
平時都和草魚湯能吸收多種對人體有益的微量元素，其中維生素e和微量元素硒，都是天然的抗氧化成分，它們既能美容養顏，也能提高細胞活性，清除身體內的自由基，能延緩多種衰老症狀的發生，另外，維生素e和微量元素硒還是天然的抗癌成分，平時多喝草魚湯還能預防多種癌症的發生。
3、促進身體發育。
草魚湯最適合處於青春發育期的青少年食用，因為他們喝草魚湯以後能吸收大量優質蛋白，能促進人體組織細胞再生與代謝，能有效促進青少年身體健康發育。
除此以外，多喝草魚湯還能維持人體內部環境的酸鹼平衡，也能促進人體內鈉鹽的排出，它的利水消腫功效也很明顯。
4、保護眼睛。
眼睛是心靈的窗戶，如果平時不愛護它保護，它就會出現視力下降，或者讓多種眼科疾病高發，而平時多和一些草魚湯就能有效保護的眼睛，它能讓人體吸收豐富的維生素a這種物質可以提高人類眼睛視網膜的功能，也能預防視網膜病變，對視力下降以及白內障和青光眼，還有視神經萎縮等不良症狀都有明顯預防作用。
魚湯的營養價值及功效
6樓：暴躁小李
1、魚湯，魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。
2、舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘睜慧、補腦、清熱解毒等功能。將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，**咳嗽氣喘。
3、黃魚，鯽賀早局魚等，肉嫩味鮮，用來禪讓做湯是老人，體弱病人及哺乳婦女的理想補品。
魚湯的功效，有什麼用，鯽魚湯有什麼功效與作用
魚湯，非常好的滋補湯，魚所含的蛋白質質優 齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病 心腦血管疾病患者的良好蛋白質 經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼 和中開胃 活血通絡 溫中下氣之功效。對脾胃虛弱 水腫 潰瘍 氣管炎 哮喘 糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又...
鯽魚湯的作用和功效有哪些，鯽魚湯有什麼功效與作用
鯽魚有益氣健脾 清熱解毒 通脈下乳 利水消腫等功效。本草經疏 說 鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食 鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質 多種維生素 微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於...
炒殭蠶功效與作用，炒殭蠶功效與作用的功能與主治
炒殭蠶的功效與作用及常見用法是什麼 炒殭蠶是一種味辛而鹹性質平和的中藥材，它能入肝和肺經，祛風止痙以及化痰散結都是它的重要功效，除此以外它還能解毒利咽，對人類的咽喉腫痛以及聲音嘶啞都有很好的預防與 作用。 祛凳銀兄風散寒用法，炒殭蠶是一種能祛風散寒的中藥材，在需要時可以把炒殭蠶和高良薑各取等量，一起...