1樓:雨過天晴太陽紅
香芹(學名:petroselinum crispum)為傘形科歐芹屬的二年生草本植物。原產地中海沿岸。
高15~20cm,具有清爽的香味和鮮綠色。古羅馬時代起用於烹調,其食用櫻春部分為嫩葉和嫩莖,可生食或用肉類煮食,也可作為菜餚的幹香調料或做羹湯及其他蔬菜食品的調味品,深受人們歡迎。也是世界上用的最廣的一種草藥。
香芹對地質和氣候的適應性高,栽培也很容易,世界各地都有栽培,但對乾燥的適應性差。
選購技巧。1、看顏色:香芹外形纖長,一般呈現出鮮豔翠綠的顏色,十分清新。在市場挑選香芹時,我們可以觀察香芹的顏色是否鮮嫩,如果香芹的顏色較深,那就表明它新鮮程度不高。
2、看大小:香芹主要被食用的祥頌返部分就是它肉質豐富的莖部。一般來說,莖部越厚,口感越好謹飢。
不過,過於肥大的莖部也就意味著香芹生長時間過長,植株比較老,會喪失香芹本身鮮嫩脆爽的口感。
3、看植株狀態:新鮮的香氣不僅枝莖挺直,而且葉子舒展,整體呈現出一種生機勃勃之感。而放置時間過久的香芹不僅水分會喪失,而且它的葉子也會出現蔫蔫的現象,有時甚至出現葉片發黃。
2樓:網友
歐芹碎是歐芹的碎葉。歐芹,別名法香或空,香芹,法國香菜,洋芫荽,荷蘭芹等,為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉,作香辛蔬菜。
鮮根,莖汁可供藥用。
原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在西元前已開始利用,中國較多栽培,主要供西餐業應用備伏,是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜,宜生食,需全年**。
歐芹
歐芹,是傘形科歐芹屬植物,原產地中海沿岸,歐美及日仿團攜本栽培較為普遍。
香芹含有大量的鐵,維生素a和維生素c,是一種香辛葉菜類,西餐中用應較多,多座冷盤或菜餚上的裝飾,也可作香辛調料,還可供生食,特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉,可消除口齒中的異味。
法香又稱歐芹,通常被人們稱為迷你版的中國芹菜葉,氣味和味道都與芹菜很相似。是一種香辛葉菜類,原產地中海沿岸,西亞、古希臘、羅馬早在西元前已開始利用,之後才引入中國。
新鮮嫩綠的芹菜,是用哪幾個技巧挑選出來的呢?
3樓:網友
1.看外表:選購芹菜時,梗不宜太長,短而粗壯的為佳,菜葉要翠綠、不枯黃。
2看菜葉:新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時間較長的芹菜,葉子尖端會翹起,葉子軟,甚至會發黃、起鏽斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買,因為粗纖維多,口感老。
3掐芹菜:挑選芹菜時,可以掐一下芹菜的莖部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜。
4辨種類:市場上的芹菜主要有4種,即青芹、黃心芹、白芹和美芹,一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根據需要來選擇。
4樓:小晴天
1ヽ選購芹菜時,梗不宜太長,20釐公尺~30釐公尺為宜,短而粗壯的為佳,菜葉要翠綠、不枯黃。
2ヽ新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時間較長的芹菜,葉子尖端會翹起,葉子軟,甚至會發黃、起鏽斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買,因為粗纖維多,口感老。
3ヽ挑選芹菜時,可以掐一下芹菜的莖部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜。
5樓:士多啤梨醬愛上妮
挑選新鮮嫩綠的芹菜,葉色濃綠的不宜買。因為葉子「墨黑」,說明生長期間乾旱缺水,生長遲緩,粗纖維多,口感會很老。選購芹菜時,梗不宜太長,20~30cm為宜,菜葉翠綠、不枯黃,菜梗粗壯者為佳。
還可以捏捏莖的根部,空心的發軟,實心的硬實。後者吃著更加香脆。芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直,新鮮的芹菜是平直的。
存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發黃起鏽斑。
芹菜怎麼挑
6樓:情感諮詢員
挑選芹菜的時候一定要挑選那些葉子比較完整,芹菜葉比較多的芹菜這樣的芹菜比較新鮮。
7樓:在這裡
芹菜怎麼挑這個只要挑選新鮮的嫩一些的就可以了。
8樓:糜籟
在挑選芹菜的時候,我們要看它的葉子是否是新鮮的,而如果葉子是綠的,新鮮的就可以選擇。
9樓:橘子果醬
芹菜的話肯定要挑那種比較嫩的呀才比較好吃老的話太難吃了。
怎樣挑揀芹菜?
10樓:匿名使用者
材料:芹菜200克,腐竹250克;油鹽糖適量;紅辣椒6只。
做法:1.腐竹提前用溫開水浸泡,待泡開後切成3-4cm的小段;
2.芹菜挑揀洗淨,也切成3-4cm的小段;
3.油鍋用中火燒熱,放入紅辣椒稍微爆炒一下,緊接著放入腐竹翻炒;放入芹菜翻炒,充分地炒勻;
4.放適量的鹽、糖。炒勻,大概2-3分鐘後就出鍋食用羅。
小帖士:腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年痴呆症的發生。這是因為,腐竹中穀氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2~5倍,而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。
此外,腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。**者別多吃。
11樓:匿名使用者
葉子綠綠的、杆是白黃白黃的,一拿就容易折斷的芹菜新鮮好吃。
哪些超市有歐芹碎買
12樓:逸點傳媒
麥德龍。會員店有歐芹碎買。
歐芹碎是歐芹的碎葉。歐芹,別名法香、香芹、法國香菜、洋芫荽。
荷蘭芹、旱芹菜、番荽,為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物悄兄。食用嫩葉,作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。西亞啟亂襲、古希臘。
及羅馬早在西元前已開始利用,中國較多栽培,主要供西餐業應用,是西陪銷餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜,宜生食,需全年**。
問一下如何選購西芹
13樓:suzy鬱
如何選購西芹:
要挑選新鮮的,因此在購買時要注意是否筆直,葉子有無翹以及軟、黃的狀態,如果有那就代表不新鮮了。
西芹的營養價值:
富含非常多的蛋白質,以及胡蘿蔔素和維生素。
並且含有豐富的人體所需氨基酸以及膳食纖維和礦物元素。
而且很多人愛吃莖勝於愛吃葉子,但你可知道,葉子的營養遠遠高於莖。
如何儲存西芹:
別放太久,最好在兩天內吃完,或者將其放入裝有少量水的盆中,再冷藏即可。
如何食用西芹:
注意放入水中焯一會,然後立刻撈出過冷水。
14樓:匿名使用者
選綠的吧 白的有化學物品。
細的比較鮮嫩。
15樓:匿名使用者
1、芹菜是一種風味獨特的蔬菜,可涼拌或炒食。
2、芹菜大致分為西芹和香芹兩種,香芹葉較小呈淡綠色,矮小柔弱且香味淡,易軟化;西芹葉片較大,綠色且葉柄粗,高大而強健,香味濃。
3、選購芹菜時,應挑選菜梗短而粗壯,菜葉翠綠而稀少的;芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直,新鮮的芹菜是平直的,存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發黃起鏽斑。
4、芹菜不能和兔肉同食,會引起頭髮脫落;與雞肉同食,會傷元氣;與甲魚同食,會引起中毒。
16樓:匿名使用者
選擇青的,要個大的,那樣的水分多,吃起來,比較脆,不過,現在市場上有拿芹菜當西芹來賣,小心上當。
17樓:匿名使用者
這個選擇底白頸青的好,一般粗的水份多一些。
包餃子用什麼樣的芹菜好
18樓:鑫華興模具製造
1.把香芹清理清洗乾淨;
2.做鍋燒水炒一下香芹;
3.炒好的香芹涼涼備用;
4.把香芹、蔥切碎一併放入容器中備用;
5.把豬肉餡放入容器中,放一些蔥姜碎備用;
6.準備:魯花花生油、耗油、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、細鹽備用;
7.把第六圖的調料一併放入肉餡中,花生油放入6勺;
8.放入調料後再放50毫公升涼水用筷子順時針攪拌;
9.攪拌好的肉餡;
10.把第4**的香芹碎倒進攪拌好的肉餡中;
11.再適量的放一些細鹽上下用手抓拌均勻;
12.這是用手拌好的香芹肉餡;
13.一會功夫餃子包好了,這樣的盤子包了四盤半,共計185個;
14.燒水啦,水開後下餃子,煮餃子時用漏勺先推一下餃子蓋蓋,以免粘鍋爛餃子;
15.開鍋後,用盤中的涼水倒入鍋中激一下餃子,再用漏勺推一下,共三次;
16.餃子開鍋三次後,開蓋煮皮,大約2分鐘就用漏勺撈出;
17.香噴噴的香芹肉餡餃子盛入盤中,18.我用白糖、陳醋、六月香醬油、調料汁、辣椒油、大蒜調成餃子香料放入碗中;
19.咬一口餃子,肉餡湯外溢,味道真的好極了。
20.最後煮餃子的湯放少許香菜葉,叫原湯化原食,也叫溜縫。
什麼是歐芹碎?
19樓:星美人魚魯班
歐芹的碎葉。
歐芹碎是歐芹的碎葉。歐芹,別名法香、香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽,為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉,作香辛蔬菜。
鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在西元前已開始利用喊拿陸,中國較多栽培,主要供西餐業應用,是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜,宜生食,需全年**。
歐芹,產敏神於地中海地區多岩石的海邊,是從希臘語來的,意為石頭。很早以前即被記載幹希臘植物誌上。西元前3世紀在羅馬人的廚房裡,也可以找到歐芹的蹤影。
其新鮮的葉子常用來做西餐沙拉配菜、水果以鄭頃及果菜沙拉的裝飾,有時也可以生著食用。
如果將其切碎脫水處理的話用途更加廣泛,香味也會更加濃郁。古埃及人跟古希臘人一樣,都認為歐芹代表勝利。因此打勝仗的士兵都可以得到歐芹織成的花冠;除此之外,埃及人也認為歐芹能**疾病,非常重視這種植物。
文藝復興之後的歐洲人,已通過較科學的方法發現歐芹含有豐富的營養物質,有益於人體迴圈系統的功能。
歐芹碎的用法:
特點:別名法香、荷蘭芹、洋芫荽等,具有特殊的清香味,可掩飾其他食材中過強的異味而使之變得清香。
用途:新鮮的葉子常用沙拉配菜和菜餚的裝飾,也可將其切碎應用於醬料。乾製歐芹碎,顏色碧綠,香味更濃郁,常用於增香和裝飾。
孩子輔食不必過精過碎,是有哪些原因嗎?
嚴重阻礙了寶寶咀嚼和吞嚥技能發展。因為對於小寶寶來說物殲,六至十二個月是發羨慧展咀嚼和吞嚥能力的關鍵期。如果家長將食物弄得過於細碎,寶寶的相關能力得不到該有的訓練,最終將影響孩子牙齒的萌出,而且兄螞答還會在一定程度影響寶寶的胃口。第一,孩子也是需要發展自己辯掘咀嚼的能力的,咀嚼太碎的話,孩子以後就會...
如何選購床選購床的要點有哪些
一 床的材質與家居風格相匹配 家居以冷色調為主,可以選擇鐵藝床頭或鋼架結構的床體。消費者將床體材質 環保等級等內容落實到合同或發票上。家居風格現代感較強的可選板材的床 如果傢俱實木居多,床也應選實木的。二 床的高度在50釐米左右 消費者也可以將膝部作為衡量標準,一般坐在床沿上,腳剛好著地。床的高度過...
如何選購益生菌 有哪些品牌推薦?
常見的益生菌有乳酸桿菌,雙歧桿菌,布拉氏酵母菌,唾液鏈球菌等等。科學選擇益生菌 一 有無菌株編號,比如比較出名的乳雙歧桿菌bb 12,bb 12就是該株菌的編號,市場90 的益生菌是沒有的 二 包裝選充氮氣的無氧包裝 多數菌是兼氧型的,但是雙歧桿菌是厭氧菌,接觸空氣會失去活性的 三 菌株是否會被胃酸...