1樓：耳東雨下
1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。
2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！大巖枯約揉搓三分鐘，用水衝淨。
3、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
清洗乾淨，最好放料酒和鹽搓一下，把牛肚徹底清粗伏洞洗乾淨後，需要放鍋煮最少兩個小時，要不然煮不爛不說還有一股怪味。
蒜臺炒牛肚。
一道經典的吃法，也是**搭檔，味道非常的不錯。
準備材料：煮好的牛肚 蒜臺 鹽 雞精 生抽 耗油 蔥 姜 蒜。
製作步驟：牛肚切長條，蒜臺切斷，蔥切段，姜切絲，蒜拍碎。
鍋熱下油蔥、姜、蒜爆香。
下牛肚、蒜臺快速爆炒。
放生抽、鹽，出鍋前放耗油炒熟即可。
辣炒牛肚，也是一廳隱道經典美食，香辣可口滿嘴飄香。
準備材料。牛肚 青椒 幹辣椒 蔥 姜 蒜 鹽 雞精 耗油 生抽。
製作步驟：牛肚切長條，青椒、姜切絲，幹辣椒、蔥切小段，蒜拍碎。
鍋熱下油，蔥、姜、幹辣椒、蒜爆香。
放牛肚、鹽、雞精快速翻炒。
放青椒絲、生抽、耗油爆炒至熟出鍋。
2樓：凌雲仙氣來
要想讓生牛肚發白，首先要將牛肚放入鹽水中浸泡，然後用開水煮沸，再用中火煮10-15分鐘，型櫻最後用銀薯涼水過卜搏叢涼備用。
牛肚怎樣洗白
3樓：小***聊娛樂
清理方法：1、先在牛肚。
上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離。
2、將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。
3、將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。
4樓：帝都小女子
牛肚洗白只能用藥水浸泡了，但是對身體不好。具體牛肚的清洗方法如下：
1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和汙物。
2. 然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3.用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
5樓：匿名使用者
先用清水把牛肚表面汙垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食鹽100克 玉公尺麵 100克 食醋30克搓洗15分鐘後沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工後牛肚就乾淨無異味了。
6樓：匿名使用者
洗白？？？用漂白水！，，別用哦。。不過也沒什麼，試下吧「口感也不錯」。一般都是用鹽，醋，生粉；是做廚房的不用多說了吧！做得嫩那就有點說法了！
牛肚煮完變黑怎麼可以變白
7樓：林喳喳
牛肚洗白只能用藥水浸泡了，但是對身體不好。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後乙個才是真胃（皺胃）。
瘤胃內壁肉柱俗稱「肚領、肚梁、肚仁」。賁門大巨集判擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，絕燃菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。
網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
做法：將牛肚洗淨滾改，下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡後的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝淨水，刮淨黑膜黏液，沖洗乾淨。
鍋中入水，下入加工洗淨的牛肚，下入花椒、蔥、姜，燒開後，改用文火煮熟，下入漏勺，用冷水沖洗乾淨，切絲擠淨水。將洋蔥去根皮，洗淨切絲。
坐鍋，下入植物油燒至五成熱，下入肚絲翻炒，下入漏勺瀝盡油水。鍋回火，下入油50克，燒至五成熱，下入洋蔥絲，翻炒至微黃，下入茴香稍炒出香，下入肚絲，烹入白蘭地酒，加入精鹽、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盤中即可。
牛肚子怎樣洗才能變白?
8樓：丹的葵奎
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣，有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良等症；那麼牛肚怎麼清洗最乾淨呢，該怎麼做最好吃呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：
我們先來看看牛肚的清洗方法，清洗牛肚時一定要把它翻過來，用剪刀把它裡面的肥油減掉再清洗，這樣才能洗乾淨，減掉肥油以後還要取適量的鹼面塗抹在牛肚表面，源巖蠢並用手反覆揉搓，說3~5分鐘後用清水洗淨。再取適量食用鹽和麵粉放在一起調勻，塗抹在牛肚表面繼續揉搓，這樣麵粉和鹽與牛肚表面接觸後，就能讓它表面的髒東西全部脫落，並能去除牛肚的腥味，反覆揉搓四五分鐘後再用清水洗淨，最後再用白醋塗抹牛肚，反覆揉搓一會兒，三分鐘後用清水洗淨，這時乾淨無味的牛肚就洗好了。
再來看看牛肚的幾種做法，先是涼拌牛肚，準備牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、雹陪生薑1塊、大料適量。大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
再就是紅燒牛肚的做法，先將牛肚洗淨，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成 釐公尺長、釐公尺寬棗備的片；青蒜擇洗乾淨，切3釐公尺長的段；紅椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲待用；蔥姜洗淨，蔥挽結，姜切塊；炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮5分鐘；再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用溼澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
9樓：浮生如夢
那些東西是那樣的，因為牛肚子有兩種，一種是黑色的一種是白色的，你買的那種就是黑色的，沒事的。謝謝。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【洗牛肚】
材料：牛肚、麵粉、白醋、鹽、
清洗方法：首先把牛肚放入水龍頭下，將牛肚裡外都簡單沖洗一遍，再把牛肚剪乙個小口子，把內面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮乾淨，特別是黃色的東西，那個最髒。
將麵粉撒在牛肚的表面上，然後用手將麵粉均勻的抹開，將牛肚全部覆蓋上面粉，特別是牛肚的褶皺部位，那裡是有胃液多的部位，一定要撒上足夠的麵粉。只要將牛肚全部覆蓋住即可。
將覆蓋著麵粉的牛肚，用手不停的搓揉，再將牛肚的表面也搓揉一遍，使胃液和雜質都粘在麵粉上，因為麵粉遇溼有粘性，胃液和雜質都會依附在麵粉上。
將牛肚上的麵粉去除，用清水沖洗乾淨，用小刀將比較難清洗的髒東西刮掉。
將牛肚放在盆內，加入鹽和醋，均勻的抹在牛肚裡面和表面，裡外都要抹上，放置幾分鐘。
再用手將牛肚的裡面和外表都揉洗乾淨，用清水再衝洗幾遍，這樣牛肚已經完全清洗乾淨了，就可以做出各種美味的菜餚了。
牛肚出水之後怎麼變成黃色
11樓：
摘要。您好，親。牛肚出水之後變黃是因為牛肚中含有大量膽紅素。膽紅素與氧化劑發生反應後會產生黃色物質，使牛肚出水變成黃色。
您好，親。牛肚出水之後變黃首亮脊是因為牛肚中含有大量膽紅素。膽紅者滲素與氧化劑發生反應後會產生黃色鍵鋒物質，使牛肚出水變成黃色。
怎麼才能把牛肚煮黃澄澄的步驟將買回來的牛肚先用清水（一般用開水）洗乾淨上面的汙垢，然後搓掉上面的一層黏膜。然後放在盆裡面，加上食鹽，玉公尺麵和食醋適量進行搓洗。搓洗大約10分鐘然後沖洗乾淨。
把牛肚放入鍋裡，然後加上適量陵配的清水（以可以完全淹沒牛肚上2釐公尺為宜）放蘇打粉，發酵粉（做饅頭髮面用的）適量，因為它遇水產生氣泡，把肉灶鋒的組織撐開，開水就會進得去，煮的自然就快了。加上適量的食鹽，生薑、蔥頭、陳皮、還有白酒，這樣煮出來的味道會好很多，而且可以去掉牛肚原本加熱後的臭味。然後家加入乙個茶葉包，這樣不僅能使牛肚煮的更快而且可以將茶葉放入鮮香融入牛肚中，是牛肚煮出來的味道更加尺辯指的鮮美。
用大火開後30分鐘改為小火再煮上大約2小時，可以用筷子試一試可否能扎透牛肚，可扎透就證明已經可以了。
牛肚出水之後怎麼變成黃色
12樓：
摘要。您好親，很高興為您解答哦<>
牛肚出水之後變成黃色能吃嗎：這種情況是可以吃的。在高溫作用下，牛肚的蛋白質變起來反應，所以會變成黃色。
牛肚出水之後怎麼變成黃色。
您好！牛肚出水之後變成黃色能吃嗎。
您好親，很高興為您解答哦做塵<>
牛肚爛胡嫌出水之後變成黃色能吃嗎：這種飢手情況是可以吃的。在高溫作用下，牛肚的蛋白質變起來反應，所以會變成黃色。
牛肚用開水煮後可能會變成白的，黃的，黑的三種顏色，由於部位不同，顏色會不一樣。
您這種情況發黃是很正常的，可以食用<>
怎麼樣才能懷兒子，怎麼樣才能生兒子？
拜託。中國的男的已經比女的多30000000了。你就別摻和了。該是什麼就什麼吧。我覺得現在的人 不應該重男輕女的 懷女孩懷男孩 不是自己就可以決定的。想生男孩，吃鹼生寶100 生男孩，電視臺報道，國家專利 我也拜託,你就不能生個女兒?我兒子5歲,多般配,就這麼定了啊,二十年後見.怎麼樣才能生兒子？我...
怎麼樣才能月薪過萬呢，怎麼樣才能月薪過萬呢？
有兩種辦法，一種是做夢，一種是創業，不過第二種有風險的，可能會跌倒無數次的 敢做敢闖 不怕失敗和艱苦。做高管或者做銷售業績特別好，有背景有關係有實力有人脈有能力，怎樣才能做到月薪過萬 月薪過萬不是那麼容易的 要不就是好好工作，提高自己的 技術到了自然就是可以升職加薪的了 努力學習，增長經驗，在行業中...
我要怎麼樣才能長高呢，我要怎麼樣才能長高呢
吃含鈣的東東 本人覺得是無比較好，比如 胡蘿蔔，蝦子，螃蟹等等 多跳繩 只要是向上跳就可以了 睡眠充足 大概9個小時吧.睡覺最遲別超過11 00 1 合理調節飲食，不偏食，不暴飲暴食，既要保證充足的營養，又要適當節制。不抽菸，不飲酒 2 生活要有規律，睡眠要充足 定時，最好睡硬板床，枕頭宜低於5cm...