1樓：網友
紅燒肉？自然講求最能還原豬肉香的做法了。
買豬五花（貴啊），拔毛洗淨瀝乾水分，切3-5釐公尺方塊。
1、油鍋燒熱，放入生薑片、大蔥段煸炒香，加入五花肉繼續煸炒，加一調羹黃酒去腥，如果不愛吃一咬冒油的那種肉，就多煸炒一段時睜攜間，看到肉發白，緊縮為止，不過別煉成油渣了啊。
2、等到肉香出來了，也悉穗伏出了不少油了，就加入適量的老抽（上色），生抽（增味，可以替代鹽），幾顆冰糖（提鮮，不用放味精），繼續炒，炒到肉都沾上顏色，紅紅髮亮。
3、加入開水（不可以用涼水，會讓滾燙的肉縮起來，肉質容易老），要沒過肉哦，放幾粒八角，大火煮開，小火慢族彎燉，燉30分鐘左右，中途儘量不要揭開鍋蓋也不要再加水。
4、看到鍋裡水快要乾了，就大火翻炒，收緊湯汁。
5、出鍋，保證油亮又噴香。
2樓：網友
燒肉，國裡多放油，放花椒、辣椒熗鍋，放蔥花薑末爆出香味，下肉塊，翻炒蘸滿油，表面稍起泡，這時放白糖，公尺醋，判緩如果紅燒就要放醬或者醬油，炒勻放食鹽等佐料，我一般只放食鹽，然後迅速加高湯，清水也可以，用高湯粉勾的水也可以掘鋒模，放13~18味你喜歡的佐料，也可以放超市配好的燉肉料。蓋上鍋蓋，小活悶燉20分鐘。即可。
基鬥。鹽可以最後放，如果最後放肉比較鬆軟，如果開始放肉比較筋道，看個人愛好。
醋在這裡不是調味的，是用來打散沒去幹淨的淋巴筋頭啥的。
急！想學習各種簡單的炒菜做法,難得就算了，最好是肉菜！謝謝了！
3樓：匿名使用者
喜歡吃牛肉的買牛肉回來抄苦瓜或南瓜或青瓜喜歡吃豬肉的也一樣 苦瓜或青瓜或南瓜。
4樓：匿名使用者
一、土家蒸菜主料：南瓜、白菜、豆腐、五花肉、蘿蔔、全切大塊。配料：
鹽、雞精、料酒、醋、醬油、花椒、紅辣椒、蔥（切段）、姜蒜（切片）倒入調料前先放入適量玉公尺麵，大火蒸，開鍋後轉小火再蒸50分鐘。二、獅子頭肉切末，加雞蛋和自己喜歡的調料，調勻後拍成球狀放油鍋炸五分鐘。取出再蒸3分鐘，3小勺耗油、糖適量加小半碗水攪拌調成汁澆上即可。
5樓：匿名使用者
吶我教你做個紅燒肉吧，首先一塊花肉切好備用（方塊）用味達美醃著。白糖，鹽味精 大料 麵醬（最好用欣和的）姜蔥切斷。**，鍋熱後放入花生油燒熱出香味就好，放入大料和姜蔥彭出味道。
取出。放入醃好的肉翻炒，五成熟後加糖，和料酒 麵醬。炒勻後蓋上鍋。
開鍋後放味精。停火 �0�2裝盤即可。、有香菜的話，放點香菜味道更好。
6樓：匿名使用者
醬爆肉丁。
材料：豬瘦肉（裡脊、梅肉或五花肉瘦的部分）、黃瓜。 調料：
花椒粉、鹽、味精、幹澱粉、料酒、醬油、甜麵醬、蔥末、薑末、水澱粉。 做法：1、豬肉切成1釐公尺見方的肉丁，黃瓜去皮切丁。
2、肉加花椒粉少許、醬油少許、鹽適量、料酒少許、攪拌均勻， 再加幹澱粉攪勻，醃製十分鐘。 3、熱鍋，加油，先把肉丁炒熟，控油盛出備用。 4、鍋里加一小勺甜麵醬炒香，加蔥末、薑末炒香。
5、加入炒好的肉丁炒勻。 6、倒入黃瓜丁翻炒均勻，加水澱粉勾芡即可。
這個菜不難做，你試試吧。
7樓：蜀一蜀二餐館
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、幹炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。生炒：
生炒的基本特點是主料不論植物性的還是動物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。炒鳳尾蝦排。
製作原料： 大青蝦250克， 饅頭乙個、香菜50克、蔥白25克、甜醬15克、紹酒20克、精鹽3克、蔥椒10克。
炒鳳尾蝦排做法：
炒鳳尾蝦排的做法。
1、將大青蝦洗淨去頭殼留尾殼，剔去脊背黑筋，放入盤內，加紹酒。
2、精鹽、蔥椒等調拌入味，饅頭去皮，切成2公釐見方的小丁，放入盤內，將入味的蝦仁用牙籤每五隻串成一串，共串12串待用，雞蛋清放入碗內，加溼澱粉入味的蝦仁用牙籤每五隻串成一串，共串12串待用，雞蛋清放入碗內，加溼澱粉攪成糊，提著蝦尾將蝦串沾勻糊，然後再沾上饅頭丁，放入盤內。
3、將香菜去根擇淨搌淨水分，菜頭朝外擺入盤內，炒鍋置中火上，加入花生油。
4、燒至六成熱(150℃)，將蝦排放入鍋內炸至杏黃色，撈出瀝油，抽掉牙籤，將蝦排擺在香菜盤內，外帶蔥醬碟一起上桌。
好燒肉怎麼做，步驟
8樓：網友
材料：帶皮。
1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙。
2湯匙2段2片2粒1塊1塊2片 清水少許 鹽少許。
作法：1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊。
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出。
3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入。
當變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。
4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入、、
和再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。
建議：1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的。
喲，最美味的就是皮和肥肉。
2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味。
3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋。
4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用。
節約時間，如果用。
燜肉，排氣後轉最小火大約15分鐘即可。
另外：有些人喜歡吃。
油豆腐紅燒肉，蘿蔔紅燒肉等等，其實做法大同小異，只要選好時間點，把相關的料放進去就可。
最後：祝你有個好的胃口。
怎樣能把紅燒肉做得好吃？肥而不膩，程式簡單不復雜。
9樓：372431紀光澤
肥而不膩的訣竅在於：將切好的五花肉倒入鍋內翻炒，待五花肉炒至金黃時，把鍋內的油倒出來，這點很重要，然後加入蔥，姜，乾紅辣椒(個人喜好新增）炸鍋，炒出香氣倒入炒好的肉依次倒入料酒老抽翻炒再加入大料香葉桂皮等適量，添水沒過材料的表面，加入精鹽味精適量，小火燉至肉質酥爛即可，保證肥而不膩。
10樓：網友
材料原料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角（也稱大料）3顆 、姜5片、蔥一段。
調料：老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 冰糖6顆。
做法1）五花肉切成2釐公尺大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2）平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎。
3）煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4）五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5）加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然後加蓋，改成小火燉40分鐘，最後放入鹽，調成大火將湯汁收幹即可。
11樓：高等數學高手
把肉洗淨切塊，碗裡放入清水，加少許的料酒和薑末，把肉塊放到調製好的水中浸泡20分鐘。撈出並洗淨肉塊，瀝乾水分。鍋入少許油，煸炒肉塊。
待肉裡的油被逼出後，加入料酒、小塊的冰糖、生抽和老抽，翻炒。肉上色後，連同湯汁一起倒入煲內。加入適量清水，與原湯攪勻。
蓋蓋，用稍溼的毛巾封住煲蓋邊緣的縫隙。待煲內的湯水燒開後，改小火燉煮乙個半小時即可收汁。
12樓：只能想到吃飯
我來告訴你，燒之前先把肥肉炸下很好吃。
紅燒肉最簡單的做法，最近學做菜，但不會做，最簡單方法最好
13樓：給你解答疑惑
1. 小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末；紅糖用刀拍成小塊。
2. 鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨。
3. 將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡，小火煎（不放油哈）
4. 煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用）
5. 小火慢炒散讓巖至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖滑亂汁裹在肉塊上。
6. 倒入適衝御量開水，水量沒過肉就行，下入山楂片，小火煮30分鐘左右。
7. 30分鐘後，轉中火（動作快的可以用大火），加1勺老抽，適量鹽，不停翻炒——最後「收汁」的這一步很關鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上。
8. 最後撒上蔥花即可。
紅燒肉,怎麼做?誰教教我？我完全不會做菜。如題 謝謝了
14樓：牟菁菁
1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。 2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜小時即成。 或者：
材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜 做法： 1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。
2、在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。 3、大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。 4、最後大火收汁，加味精出鍋，即成。
材料： 原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉、 調料：
蔥薑蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、幹辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒 做法： 步驟1、五花肉切條放入涼水中焯去血末。 步驟2、焯水定型。
千萬不要切好塊再切，那樣燒出的紅燒肉該沒型了。燒出來的可就不漂亮了） 步驟3、撈出後晾涼切一樣大的方塊（大一點吃起來過癮）。 步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥薑蒜香料， 步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉裡的油）。
步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色， 步驟7、炒到白糖變成棗紅色關小火 步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味） 步驟9、倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快， 步驟10、最後加醬油調色，加鹽調味， 步驟11、放入深鍋裡，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘。 步驟12、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在公尺飯上超過癮。
提示 可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。 燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
15樓：伏念
紅燒肉的做法 紅燒肉的做法很多，關鍵是要把肥肉裡的油都煮出來。上糖色也很關鍵。 一、把肉（三磅左右為標準）切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮十幾分鍾。
然後用涼水洗淨肉。 二、炒鍋放一點底油，放一茶杯糖進去，小火，用勺子快速攪，等糖化開，變紅，冒泡，然後放一點水進去，攪勻，然後把搪色到入碗中。 三、炒鍋放油，一斤肉放2兩油，油燒熱以後，把肉倒進去，放蔥姜（一斤肉兩根蔥，五大片姜），一起炒，然後往裡面倒糖色，一點一點倒，到顏色你滿意為止，然後加水，沒過肉就可以了，不要太多，然後加鹽，有鹹味以後，加糖，有一點甜味就好了，放乙個草果，五粒八角，一段桂皮。
然後就是小火煮了，煮軟為止。 四、注意事項： 1.
鍋中放入所有料以後，湯的味道應該偏鹹一點點。 2. 火不能太大，湯微滾就好。
否則，水蒸發得很快，不等肉做好，湯已經很鹹了。肉煮的時間長一點，軟一點就會好吃。 把洗好的五花肉切塊，不宜過大，這樣一是不容易入味二需更多的燜燒時間，我一般大小都切成長4~5釐公尺，寬釐公尺，厚在釐公尺，(當然每個人都不可能切都那麼標準。
在鍋裡放入足以淹沒肉塊的水，倒入少許料酒。水開，下肉，目的是去掉血汙。水開起肉，漓幹水，除去鍋中浮在表面的血汙後，煮肉水備用。
鍋熱下少許油，放入薑片蔥段蒜頭抄一下，然後下肉再炒一下，放入老抽(這裡之所以不用生抽是因為老抽味道較淡可以適合多加，同時鹹度沒有生抽高，色澤也適當)，量一般為肉重的1/15。
這道題怎麼做，謝謝,這道題怎麼做？謝謝啦
你好，很高興為你解答 你忘了新增 了吧 提問問題時需要提供 資訊 或者文字描述一下提問的內容 否則這邊無法進行判斷 重新新增內容吧 希望能夠幫助到你 這道題怎麼做？謝謝啦 開始下沉說明試管內煤油的重量大於等於試管16cm深度所佔體積水的重量，水的密度為1 10 kg m 現在假設試管橫截面積為x，試...
香腸做菜怎麼做,香腸做菜怎麼做才好吃
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紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
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