如何判斷希鯪魚刺身新不新鮮

1樓：夕顏

1.看肉質：新鮮的希鯪魚刺身的肉質應該是緊實有彈性鋒燃的，不容易脫水，顏色也培芹比較淡白。

2.看氣味：新鮮的希鯪魚刺身應該有淡淡的海鮮味，沒有異味或腐臭味。

3.看內部：希鯪魚刺身配基畢內部的肉質應該是堅硬有光澤的，沒有變黃或粘稠的痕跡。

2樓：v客莫

1.看外表：希鯪魚刺巖旁身的外表應該是溼潤的，有光澤，沒有任何異味；

2.嗅覺：新鮮的希鯪魚刺身沒有任何異味，而不新鮮的希鯪魚刺身會有異味；

3.觸控：新鮮的希鯪魚刺身肉質細膩，有彈性粗歷橡，而不新鮮的希鯪魚刺身肉質硬而無爛並彈性。

3樓：華光譽

1.觀察外觀：希鯪魚刺身的外觀應該是溼潤的，衫拆有光澤，沒有任何異味，沒有腐爛的痕跡。

2.觀察悔搭質地：它的質地應該是堅韌的，沒碧塌拿有變軟或變硬的痕跡。

3.觀察顏色：它的顏色應該是淡白色，沒有變黃或變灰的痕跡。

4.觀察氣味：希鯪魚刺身應該有淡淡的海鮮香氣，沒有異味。

4樓：口飾雅

新鮮希鯪魚缺歲在入口的瞬間伏搜睜，便可以感受到魚肉的鮮甜與軟糯。而不夠新鮮的食材在入口時會感受到味道的腥，還有肉質的鬆散，漏尺有時還會有一種讓人厭惡的粘膩感。

買回來的冷凍希鯪魚刺身怎麼食用

5樓：razer戰狼

如果你們想要在家裡嘗試一下三文魚刺身的製作方法，我們建議大家可以去大超市選擇比較新鮮的三文魚，在根據文章介紹的方法對三文魚進行處理，這樣你們製作出來的三文魚刺身才會比較入味。

1.選擇在大超市購買挪威三文魚。

2.檢查包裝上的生產廠家及賣方資訊，注意每條挪威三文魚都具有可追溯性，可向銷售人員核實產品的原產地資訊。

3. 新鮮的挪威三文魚魚肉呈橙紅色且色澤鮮明，肉質堅挺魚皮光滑，脂肪分佈儼如大理石並具有清晰可見的白色條紋，經指尖擠壓後會迅速**。

二、清理的學問。

一整塊新鮮的挪威三文魚擺在面前時，可千萬不要用水清洗，由於挪威三文魚生長在冰冷的海水裡面，魚油含量非常豐富，越用水清洗油脂會分泌的越多。正確的處理方法應用廚房吸油紙輕輕吸附挪威三文魚表面油脂。

三、刀具很重要。

做刺身時，推薦使用專門的刺身刀，如果沒有的話也可以選擇西餐料理使用的刀具或家裡常用的切肉刀，刀越薄越鋒利越好，這樣在切割時才會保護好原有的形態和纖維組織和原料本身的風味。

四、切法有講究。

從超市購買的挪威三文魚，一般都是已經經過處理的條形三文魚塊。將三文魚放置在砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，用手輕撫去皮的三文魚豎斷面，如果有魚刺的話可以用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。餘下的三文魚塊要根據不同的部位選擇不同刀法，背部肉質略微堅實，要垂直切下，腹部柔軟，刀要傾斜地切入。

在切的過程中應注意一定要一刀切下。

對於三文魚刺身的做法有很大的要求，相信你們看了文章的介紹頁知道了。如果我們沒有對三文魚刺身進行很好的處理，那你們很難讓你們製作出來的三文魚刺身很好的入味，這對我們食用三文魚刺身造成了一定的影響，希望大家可以好好了解一下。