嬰幼兒液態奶成分含量？液態奶的營養價值

1樓：網友

液態奶的化學成分很複雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。一般牛奶的主要化學成分含量為：

水分：脂肪：

蛋白質：乳糖：無機鹽：

2樓：匿名使用者

－乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質，有助於嬰兒睡眠，促進大腦發育。酪蛋白（casein）酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、極困難消化分解的凝乳大豆分離蛋白大豆分離。

液態奶的營養價值

3樓：愛

每100克牛奶含水分87克，蛋白質克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵毫克，維生素a140國際單位，維生素毫克，維生素毫克，尼克酸毫克，維生素c1毫克。可供熱量69千卡。

容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。

液態奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。乳脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。

奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

uht技術（滅菌奶既常溫奶的主要加工技術）不會降低牛奶的營養。

牛奶中富含的營養很多，但最重要有四種，分別是賴氨酸（一種蛋白質）、鈣、維生素b2（核黃素）和維生素b12，雖然在超高溫滅菌工藝中會有一些成分失去活性，但並沒有降低牛奶中的營養。如：

1.牛奶中的蛋白質經uht技術處理後會產生變性，這屬於物理變化，但蛋白質的變性對其營養價值沒有影響；

2.牛奶中的鈣，加熱並不會影響人體對它的吸收利用；

3.牛奶經超高溫消毒後的確會使某些對熱敏感的維生素會被破壞，但破壞程度很低。牛奶中除了維b2和維b12外，其他人類所需的維生素的含量較低，而且大多數維生素的獲取途徑主要是蔬菜和水果。

資料**：barth, nutritive value of recombined milk, international dairy federation special issue no 9001, recombination and milk products，1990.】

所以，其實常溫奶主要營養成分與巴氏奶並無顯著區別，巴氏奶與常溫奶相比，無論是鈣的吸收率、鈣對骨密度的影響，還是蛋白質的功效，二者都沒有什麼區別。

液態奶的介紹

4樓：黃昏′仡

液態奶是由健康奶牛所產的鮮乳汁，經有效的加熱殺菌方處理後，分裝**的灶亂飲用牛冊辯譁乳。根據國際乳業聯合會（idf）的定義，液體奶（液態奶）是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳製品州行的總稱。

液態奶營養大嗎

5樓：匿名使用者

還好。據中國乳製品工業協會健康專家介紹，液態奶和奶粉是經過不同加工方法製作出來的奶製品。從人體健康角度看，液態奶的營養價值較高，但儲存時間相對較短，適宜一般人群平日飲用；而加工後的配方奶粉，營養價值同樣較高、且儲存時間較長，除適宜一般人群食用外，更適用於特殊人群的需要。

據不完全統計，我國每年約有340萬嬰兒因多種原因吃空彎不到母乳，僅他們每年就需要30萬噸奶粉來餵養。健康專家指出，從營養學的角度看，為保證人們的身體健康，三類人群更適宜食用配方擾搜奶粉。

斷奶期及斷奶後的嬰兒適宜喝奶粉。來自安嬰媽媽健康專家的一項分析表明，對於6個月以上的嬰兒來說，母乳的營養成分已經跟不上他們快速成長的需要，而鮮牛奶的成分也不適合。這時，最好的辦法就是給孩子添喂配方奶粉。

因為配方奶粉除強化了嬰幼兒正常生長緩虧歷發育所必需的維生素、礦物質（鈣、鐵、鋅等）和微量元素，還新增了嬰幼兒腦部和智力發育所需的膽鹼、dha等，並調整了脂肪、蛋白質的比例，營養均衡，利於嬰幼兒消化和吸收。

另一類適宜喝配方奶粉的是孕婦。因為婦女懷孕期間，人體對熱量、鐵和葉酸等營養素需求量大大增加，會強化對葉酸、維生素a、維生素d、b族維生素、鋅、碘等元素的需求。鮮奶中雖然富含鈣和蛋白質，但鐵和葉酸的含量比較低。