怎樣用甜酒醃製茭頭，酸甜茭頭的醃製方法是什麼？

1樓：南京大排檔

茭頭、鹽、橡頃白糖、甜酒。

做法：1、茭頭買回來，清洗後，衡禪用鹽醃製24小時（一定要有這麼長時間，不然放糖醃出來還是辣辣）。

2、醃製24小時後再用白開水咐如塵洗清浸泡個幾分鐘，再拿出來晾乾水分。

3、燒一鍋水，水開後放入白糖（按10斤茭頭4斤糖的比例），再端出晾涼。

4、把涼幹水分的茭頭放到醃製的的容器裡，再把糖水和甜酒倒入密封乙個月就可以吃了。

酸甜茭頭的醃製方法是什麼？

2樓：

摘要。首先把新鮮的茭頭洗乾淨。 2/5把洗乾淨的茭頭晾乾水份。

3/5把洗乾淨的茭頭，頭尾剪好。 4/5把茭頭放到乾淨的桶裡放1包食鹽，放5-7天后再撈起來重複步驟1再洗一次晾乾。 5/5把晾乾的茭頭裝罐，放一半的茭頭再放一半鹽，直到把一包鹽跟茭頭都放完了，再放冰糖、白醋、白酒最後加水直到沒過茭頭就好，把蓋子密封好半個月左右即可。

首先把新鮮的茭頭洗乾淨。 2/5把洗乾淨的茭頭晾乾水份。 3/5把洗乾淨的茭頭，頭尾剪好。

4/5把茭頭放到乾淨的桶裡放1包食鹽，放5-7天后再撈起來重複步驟1再洗一次晾乾。 5/5把晾乾的茭頭裝罐，放一半的茭頭再放一半鹽，直到把一包鹽跟茭頭都放完了，再放冰糖、白醋、白酒最後加水直到沒過茭頭就好，把蓋子密封好半個月左右即可。

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甜藠頭的醃製方法

3樓：

您好親，甜藠頭的醃製方法：1.原料：

鮮藠頭10千克，紅糖千克，鹽110克，醋適量。2.製作過程：

將鮮藠頭切根鬚和外皮，用清水洗乾淨，控幹、入缸，加鹽800克進行醃製，一層藠頭一層鹽放置。1周後每2天倒缸一次，連續3次。20天后取出藠頭，用清水洗淨，再用涼開水浸泡6小時，撈出控幹。

將紅糖和剩餘的鹽一同入缸，加進涼開水，充份拌勻，倒入藠頭內，水要沒過藠頭，加蓋漬。2天后再加入適量的醋，密封10天后即成。根據以上步驟就可以研製好的親。