1樓：二十年的吃貨生活
想製作出一罐好喝的葡萄酒，我們一定要注重原料的選擇和容器的消毒。每到葡萄豐收的季節，很多家庭都會選擇自制葡萄酒，成熟的葡萄經過發酵之後口感香醇，製作葡萄酒雖然不麻煩但也絕對不簡單，尤其是一些細節問題一定要注意，不然可能導致葡萄酒製作失敗。
我們在選擇葡萄時，最好挑選顏色為紫色的葡萄，因為這種葡萄甜度更高，水分更足，製作出來的葡萄酒口感不會發澀，而且出酒率比較高。除了葡萄之外，我們所需要的第2種材拆吵李料就是糖，糖和碰老葡萄的比例大約為2:10，也就是說兩斤糖可以搭配10斤葡萄，如果喜歡甜的可以適當增加糖的用量。
洗葡萄時切記不要把葡萄上面的白霜完全洗掉，因為這層旅遲白霜可以在釀酒時起到關鍵性作用。
把洗乾淨的葡萄瀝乾水分後風乾，找到乙個足夠大的容器進行消毒，確保容器裡面無水無油。把表面水分風乾的葡萄用力捏破均勻的鋪在容器當中，一層葡萄一層糖，按照這個方式一直製作下去，基本上製作達到容器8分滿即可。因為葡萄在發酵過程中會產生氣體，所以必須要保留一些空間，不要完全放滿。
我們把容器放在陰涼乾燥的地方，氣溫較高的情況下20天就可以發酵完成，氣溫較低的情況下，需要等待1~2個月的時間。
如果想要葡萄酒口感更好，也可以多發酵幾個月。切記不要放到陽光下暴曬，不然可能會發生**。喝之前必須要進行過濾，最簡單的過濾方式就是用紗布，把裡面的葡萄碎渣全都過濾出來，剩下的自然也就是葡萄酒了。
所以想要製作出一罐好的葡萄酒並不複雜，但細節方面一定要注意。
2樓：天明愛吃瓜
要想扒姿雀春早在家釀葡萄酒，首先要選好葡萄品種，要挑紫色厚皮的葡萄進行釀造，還有盛放葡萄酒的容器冊脊一定要進行消毒，以免葡萄酒中途變質，還有要準備足量的糖，糖和葡萄的比例是2:10，只要掌握好這個比例，就可以釀出比較純正的葡萄酒了。
3樓：小小桐
準備材料：巨集手旦糯公尺：50克、水：
250毫公升、甜酒麴：3克。1、糯公尺倒入乾淨的容器內，然後加適量的清水浸泡過夜，2、把泡好的糯公尺放入電薯慧飯鍋內蒸熟 ，3、糯公尺蒸熟後晾涼至30度左右，然後放入甜酒麴和水攪拌均勻 ，4、蔽擾裝入瓶子密封儲存，放在溫暖的地方發酵36小時即可 。
4樓：遊戲的另類智多星
想要在家自己釀製葡萄酒，應該選用上好的葡萄，將葡萄全都壓碎，放在密封的容器中。加入白糖發酵50天。
在家如何釀造葡萄酒
5樓：雨韻媽然
製作方法：1、一箱成熟的葡萄。
2、用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮。
3、用水清洗一遍後加鹽泡30分鐘左右再衝洗3遍，洗淨後晾乾水分。
4、拿起一顆葡萄去蒂後輕輕掰開，丟進玻璃瓶中。
5、待葡萄鋪滿瓶底，大約高8釐公尺左右的時候加一層冰糖再鋪8釐公尺再加一層冰糖。
6、最後再鋪一層8釐公尺的葡萄，與瓶口處留出5-10釐公尺的距離，瓶口不能蓋死，要留一定的縫隙讓空氣流通。
7、夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。一般30天左右開瓶濾渣。
8、這是我自制的葡萄酒，怎麼樣，看上去很好喝吧！
在家自釀葡萄酒的正確方法是什麼？
6樓：萌書
自釀葡萄酒，還是酒廠釀的葡萄酒，都具有很好的養生等營養價值，不過家庭自釀葡萄酒必須得保證整個製作過程的乾淨衛生，即酒質未變。值得一提的是，由於家庭自釀葡萄酒…
自己釀的葡萄酒一般多久才能喝
自己釀的葡萄酒一般密封兩個月，酒體即可完全澄清，用吸水管通過虹吸原理抽出上清液，便可飲用了。自己釀的葡萄酒二次發酵在密封的環境下進行，防止氧氣進入，要將發酵桶置於陰涼低溫處，但如果濾皮濾籽的酒體仍產氣劇烈，需繼續用塑料布輕扎口，待兩天後不再劇烈產氣，即用塑料布紮緊口密封。一般密封兩個月，酒體即可完全...
自釀葡萄酒喝一杯頭痛，怎麼回事，喝自己釀的葡萄酒會頭疼 怎麼回事
這很可能是因為自釀葡萄酒本身受到汙染引起的。自釀葡萄酒較少對容器或者葡萄汁本身進行消毒，雜菌容易殘留。另外，相比工業生產中使用的釀酒酵母，家庭釀酒所使用的酵母品種不一定能耐受較高濃度的酒精，因此最終得到的葡萄酒酒精度也可能不夠高，不足以抑制雜菌生長，這也增加了成品酒變質的風險。另外，對於自釀葡萄酒來...
我在家自制葡萄酒可是在發酵時。有一種刺鼻的味道。可是喝著到沒有什麼異味。我做的葡萄酒是不是壞了
建議不要自己在家做葡萄酒，如果處理不當會產生乙醇，對身體有害 最後酒有問題嗎？話說上面評價產生乙醇什麼鬼？不產生乙醇還是酒嗎？一本正經的回答。我自釀的葡萄酒一直髮酵都很正常，但今天開啟瓶蓋後有一刺鼻的味道，瓶底有一些絮狀物。到底怎麼了？發酵幾天啦?如果是初期才幾天，刺鼻味而不是酒味為主是很正常的，大...