1樓：網友
雪條麵包是一種口感清涼、爽口、酥脆的糕點，是蛋糕店常見的甜點之一。下面是乙份雪條麵包的製作步驟和食材清單。
食材清單：1. 麵粉：500克。
2. 白糖：90克。
3. 海鹽：5克。
4. 乾酵母：5克。
5. 牛奶：280克。
6. 全蛋液：50克。
7. 奶粉：20克。
8. 燙種：50克。
9. 黃油：50克。
10. 豆漿粉：30克。
11. 開水：170克。
12. 蛋黃：2個。
13. 低筋麵粉：15克。
14. 淡忌廉：200克。
製作步驟：1. 製作燙種：將50克開水倒入50克麵粉中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。
2. 製作卡仕達醬：將30克豆漿粉加170克開水衝開，加入90克白糖，攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌均勻，篩入15克低筋麵粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入租鋒冰箱冷藏備用。
3. 揉麵：將除了黃油外的所有食材放入廚師機中，揉成麵糰，加入黃油，繼續揉至麵糰光滑，蓋上保鮮膜，放入30度的環境中鬆弛30分鐘。
4. 製作麵糰：將鬆弛好的麵糰分成50-80克乙個的小麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
5. 整形：將鬆弛好的小麵糰擀成牛舌狀，捲起來，稍微搓一搓，鬆弛15分鐘。
6. 製作麵包：將鬆弛好的麵糰再次擀開成牛舌狀捲起來，稍微搓一搓，放入烤盤中，放入發酵櫃中以溫度38度、溼度70%進行發酵。
7. 烘烤：當弊嫌晌麵糰發酵至原來體積的2-3倍時，放入預熱好的烤箱中以上火150度、下火170度烘烤約25分鐘。
8. 製作表面裝飾：將淡忌廉加白糖打發至硬性狀態，加入卡仕達醬稍微攪拌均勻，裝入裱花袋中，在麵包者此表面擠上裝飾。
9. 完成：將麵包放在烤網上晾涼，就可以享用美味的雪條麵包了。
總結：製作雪條麵包需要經過多個步驟，包括製作燙種、卡仕達醬、揉麵、製作麵糰、整形、製作麵包和表面裝飾等。在製作過程中需要注意細節和時間掌握，才能製作出口感酥脆、美味可口的雪條麵包。
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