1樓：真愛你的楓
有家有麵包刀，細長的有鋸齒的，一般在熱的時候切比較整齊。
用什麼刀切出來的蛋糕又平整又漂亮
2樓：匿名使用者
君之部落格曾經的總結：
長鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。一般來說，戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它來進行切塊的。
蛋糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。用鋸齒刀並採用「鋸」的方式將蛋糕切塊，問題就很好解決了。
另外，長鋸齒刀通常還用來切面包，尤其是將土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司剛出爐的時候非常柔軟，一般不易切塊，儲存幾個小時以後再切塊，會切得更加整齊。
在切蛋糕的時候，我們還會遇到一個問題。那就是，做裱花蛋糕經常會需要將蛋糕橫切成兩片或者三片。那麼，如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢？
拿8-12根牙籤，在蛋糕側面等高的位置扎進蛋糕。再用長鋸齒刀貼著牙籤將蛋糕橫切開，切出的蛋糕片就非常平非常均勻了。牙籤扎的越密，越容易切得平哦
除了戚風蛋糕、黃油蛋糕等蛋糕的大類之外，其他的蛋糕種類又用什麼刀切呢？其實一般的刀具都可以勝任了。就像下圖的多用刀：
這類刀，適合切重乳酪蛋糕(如巧克力乳酪蛋糕)、慕斯蛋糕，以及濃郁的用傳統法制作的布朗尼蛋糕等等。
重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕內部組織不像普通蛋糕那樣蓬鬆多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切這類蛋糕，最大的問題是粘刀，一刀下去，切面往往慘不忍睹。
所以，切這類蛋糕的時候，先把刀放在火上烤一會兒，將刀烤熱。趁熱切下去，蛋糕就不會粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭乾淨，並重新烤熱再切下一刀，就能很輕鬆的把蛋糕切成想要的份數了。
最後，有些場合下，蛋糕的質地比較鬆散，或者蛋糕的個頭很小，那麼用普通的長鋸齒刀來切，可能還是會導致蛋糕不平整或者掉渣。這時候，可以選擇鋸齒更細的細鋸齒刀，如下圖所示：
細鋸齒刀在這些方面非常拿手，哪怕是非常小塊的蛋糕，也能切得整整齊齊。它切有一類蛋糕尤其方便，那就是輕乳酪蛋糕。輕乳酪蛋糕也屬於膨鬆多孔的蛋糕，但它比一般的蛋糕要溼潤柔嫩得多，用普通鋸齒刀很容易傷害到嬌嫩的它，但用細鋸齒刀，就完全不用擔心了。
好了，寫到這裡，讓我們回顧一下，看看這三類刀具如何各司其職吧：
長鋸齒刀：適合切戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等絕大多數蛋糕。
多用刀(或中片刀)：適合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。
細鋸齒刀：適合切輕乳酪蛋糕，以及質地鬆散，或者個頭較小的蛋糕。
最後，還有幾個小貼士，也請注意哦：
1、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，在剛出爐的時候，都非常脆弱嬌嫩，內部很粘膩。這個時候的蛋糕是不容易切塊的。所以，這類蛋糕都要在冰箱冷藏4個小時以上再切塊。
2、傳統的布朗尼是不打發雞蛋，也不打發黃油，更不新增泡打粉之類的膨鬆劑製作而成的。如果你做的布朗尼是打發了原料而做出的更類似蛋糕質地的作品，則更適合用鋸齒刀來切。
3、有很多蛋糕是用奶油霜(點選進入奶油霜的做法)來裝飾的表面和夾層，這類蛋糕，在切之前，放進冰箱冷凍室凍十多分鐘，等奶油霜遇冷變硬後再取出來切，切面會更加整齊漂亮(如檸檬奶油蛋糕)。
3樓：世玉枝裘婷
一塊蛋糕切三刀,最多可以切8塊。
具體切法：在蛋糕的平面上且兩道,平均分成了4塊,然後沿著蛋糕的垂直方向水平再切一刀,就將原來的四塊蛋糕再一次平均分成了8塊。
原來麵包要這樣切才完美整齊，以前我怎麼不
4樓：鵝子野心
吃麵包時總免不了要將它切成薄片，既容易吃又不浪費。但如果麵包存放的時間稍長一
回點，一切就會碎，麵包渣答掉的到處都是。怎樣切才能又完整又不掉渣呢？
點燃煤氣罩，調成小火。握住刀面，將刀放在火上加熱，兩面都要加熱，時間大約為15秒鐘（這裡一定要注意手和刀的距離哦，以免燙傷）。再用加熱的刀來切面包。看，薄厚均勻，片片完整。
不方面用火時，用開水加熱刀面，同樣也可以切成完整的麵包片。這種方法還適用於窩頭和饅頭。
自己做的麵包怎麼切片
5樓：q王小年
第一步：準備好要切片的長麵包。
第二步：將麵包倒放在容器中，即正面朝下，背面朝上。
第三步：將餐刀放在麵包的一角，慢慢向下切。
第四步：如果切的時候不好直接下刀，可以用抽拉的方式，將刀一點點下移。
第五步：將刀劃到麵包底部後取出，麵包片切好，而且不會掉麵包渣。
6樓：簡單de回憶
要想切好麵包片可以參考以下方法：
1、把麵包放在乾淨的砧板上
2、刀在火上稍微燒一下燒熱就好了，不要把刀燒成黑色3、趁著刀的溫度開始切面包，因為冷麵包遇到熱刀的時候，與刀接觸的地方會迅速軟化，便不至於掉渣了，麵包片看起來平滑整齊。
7樓：枠噯梓尐
把做好的麵包晾涼一些，不燙手的程度，左手按住麵包，右手按照你平時握刀的方法（如是左撇子，反之。），刀口向下，對準麵包，一刀一刀的切成片片，可根據個人喜好切薄或者切厚。
8樓：安徽新東方烹飪學校
用鋸齒刀像鋸木頭一樣上下拉動
麵包機烤出的麵包怎麼切才能不變形,切成"切片面包"那樣?
9樓：匿名使用者
買把麵包刀咯……呵呵
電動的麵包刀更好了……
沒有的話就用切蛋糕的那把，記住：不是切，是鋸麵包
10樓：匿名使用者
用麵包（切片）機分切
假如還是不漂亮的話先凍硬一點再切
商店裡賣的麵包片是怎麼切出來的
11樓：精彩百曉生
一般有種專門切面包的麵包刀，帶鋸齒的，切得很整齊；麵包店一般用電動的。
補充：麵包，也寫作麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
麵包中熱量最高的是鬆質麵包，也叫做「丹麥麵包」。它的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結構，可以做成牛角麵包、葡萄乾麵包、巧克力酥包等。
12樓：匿名使用者
烤好後用專門切面包的機器切的 切口很整齊美觀 也有是手工切出來來的 但沒有機器切出來的好看
13樓：匿名使用者
有專門的切面包機，刀片是一排整齊的，麵包平整放下去後就能切出來片狀了
14樓：華華虎風
烤好後再切的，用的是特別長的尺刀，也能在超市看到有用它切西瓜的刀
剛做好的麵包怎麼切
15樓：
用專業切面包的鋒利的鋸齒刀
正常來說一般40克以下的小麵包出爐後稍涼就可以吃了，凡是接近並超過100克的麵包，比如1500克（成品1280克）的吐司類，並不是直接就吃的，按慣例要完全冷透後包保鮮膜急凍兩天，取出自然解凍後，切片，用吐司機烤一下就完美了。法棍倒是可以現切，也是等內外溫度一致時用鋒利的鋸齒刀，斜切較好。更多面包是直接用手撕的，不用切。
16樓：
剛出爐的麵包不可能切得 因為它還沒有定型 需冷卻以後方可 而且最好是麵包專用的鋸齒刀
17樓：匿名使用者
麵包不建議剛做好就切，最好放涼一段時間，然後用鋸齒刀
18樓：匿名使用者
剛做好的麵包很難切好的，放涼再切吧。
19樓：愛你時在晴天
放涼一段時間，然後用鋸齒刀
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