1樓：發酵的戀
甜食是無錫一帶的口味，傳統上上海本幫菜是濃油赤醬並不甜的。因為上海是移民城市，所以附近移民的口味成了主流後就給人上海菜很甜的感覺。不過現在流行川菜，說不定不久上海菜就會變辣了。
為什麼上海的菜是甜的？
2樓：匿名使用者
本人是典型的上世紀初移民家庭後代。現在的上海人，大多往上數3代都不是上海人，所以上海菜受全國各地特別是江浙滬地區的口味影響很大。
據家裡長輩說：寧波人好鮮、鹹；紹興人好糟；而甜則是江蘇無錫人的特色。
寧波和蘇南是過去上海人特別是上層人士的主要**，因此偏甜的口味也作為某些上海菜的特點被保留了下來。
上海人喜歡吃甜的.
再就是燒菜一般要給些糖上色.
所以顏色好看了
甜味自然也就有了.
3樓：向華向花
因為上海人做菜都會加1點白糖
上海人為什麼喜歡吃甜的？
4樓：香港代表隊寶寶
我想只能用習慣成自然來形容吧. 就好比湖南人喜歡吃辣的, 四川人喜歡吃麻辣的一樣.
麻煩採納，謝謝!
5樓：顏6晭顆
上海喜歡吃偏甜一點的食物！很難解釋清楚。 就像四川喜歡吃辣一樣。參考一下，祝你愉快。(*^__^*) 嘻嘻……
6樓：手機使用者
正宗上海菜是濃油赤醬，鹹中帶甜，無錫菜才是真的甜，飲食是一個地區的居民長期形成的習慣
7樓：慕金堵婉秀
甜食是無錫一帶的口味，傳統上上海本幫菜是濃油赤醬並不甜的。因為上海是移民城市，所以附近移民的口味成了主流後就給人上海菜很甜的感覺。不過現在流行川菜，說不定不久上海菜就會變辣了。
上海人為什麼不喜歡吃甜食
8樓：匿名使用者
很高興為您解答：上海人估計是全國每月用糖量大戶，炒個青菜也得放糖。所以相對還是比較愛吃甜食，出於保健原因可能有所收斂。
9樓：匿名使用者
誰說上海人不喜歡吃甜食啊？其實上海人也有很多不同的口味的，有的喜歡吃辣的，有的很怕辣，喜歡吃甜食。是因人而異的吧。呵呵。。
10樓：匿名使用者
誰說上海人不喜歡吃甜食？正宗上海人都愛甜和糯，不喜歡的就說明人種已改良
11樓：匿名使用者
上海菜是屬於甜的，其實滿喜歡吃甜食，但是由於要保持身材，所以就都不吃甜的了。
為什麼上海人喜歡吃甜食？
12樓：匿名使用者
江浙滬的人都愛吃甜食
江蘇部分地區吃的比上海更甜
13樓：陸北樑丘偉兆
好像無錫人喜歡吃甜的吧！
上海人喜歡吃什麼
14樓：乘風凌空
1.上海人喜歡吃西餐的人很多
2.上海人喜歡吃水煮魚之類的川菜，但是卻又是微辣，因為上海人不想四川人那麼能吃辣。
3.上海人喜歡偏甜的東西，這是江浙滬的傳統，上海也不例外。
4.上海人喜歡吃小籠包。
5.上海人喜歡吃精緻的東西，就像是小南國裡面的傷害本幫菜就很受上海人喜歡。
6.上海人喜歡吃紅燒肉，因為傷害本幫菜裡最有名的就是紅燒肉，絕對是上海人心中的家鄉記憶。
15樓：拉風泰哥
上海人和無錫人差不多，地道的基本上吃甜食
16樓：王發可王
上海人喜歡吃辣的食物
17樓：琦炎羅晨濡
上海三黃雞
小籠蠻有名的
18樓：香虹儲水瑤
燒烤很香，好吃啊
偶也喜歡吃滴呢
為什麼上海人的口味偏甜
19樓：匿名使用者
我覺得不是放了糖的原因，而是加了醬油的原因，上海本幫菜的特點就是重油、赤醬，也就是不放鹽或少放，而加醬油，但因為醬油的口味並不是很鹹的那種（不象北方的）反而有些甜味，所以吃時會感覺有些偏甜。
重油赤醬也是有原因的，上海原來彙集了各地的人，形成了很多幫的菜種，各自保持原來的特色，而本幫菜原來多是街邊招待販夫走卒的，肚子裡缺油水，所以會多放些油以招攬生意。而且這些人乾的都是重活，出很多汗，需要補充鹽，但放鹽又看不來，所以商家就想出放醬油，顏色上就看出來了（上海人多精明啊）。這就是本幫菜形成之出的特色。
到了現在醬油開始不是很鹹，釀造的原因，所以口味就開始偏甜，但重油的特色還是一直保持著。
20樓：匿名使用者
南甜北鹹，東辣西酸。這種口味的形成之初，一定不是遵照營養健康學說來行事的。
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