1樓：勤奮的謝了
小蒜又叫野bai蒜或野蔥（南方），屬du百合科zhi植物小根蒜的全株dao。營養學家對其大專加推崇，分析說屬小蒜不僅營養豐富，同時有如下功效： 解熱、祛痰：
蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。 促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。
抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和**真菌抑制作用更強。 防癌抗癌：
香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。 除此之外，小蒜還有食療作用，小蒜性辛、味苦、溫；具有通陽散結、行氣導滯的功效；用於胃氣滯、瀉痢等病症。
小蒜的營養成分(營養素含量/每100克)
小蒜辛、溫，味苦，具有通陽散結、行氣導滯的功效，用於胃氣滯、瀉痢等病症。
小蒜的功效
小蒜性辛、味苦、溫;
具有通陽散結、行氣導滯的功效;
用於胃氣滯、瀉痢等病症。
小根蒜的功效與作用
2樓：pneumatic叮
大小不同，顏色不同蒜的種類的分類方法很多，一般按鱗莖的皮色可分為：白皮蒜和紫皮蒜。按蒜瓣的大小分為：
大瓣蒜和小瓣蒜。大蒜蒜-營養分析大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代週刊》十大最佳營養食品之一。
1.調節胰島素：近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；2.
抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；3.
降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；4.延緩衰老、預防鉛中毒：
常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人蔘；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒；5.預防關節炎：大蒜能「除風溼，破冷風」，對風寒溼類關節炎有抑制作用；6.
防止癌腫：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能啟用巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫。7.
抗炎滅菌：紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效小蒜多年生萆本。
外形與大蒜相似而較小，與大蒜的顯著不同之點：鱗莖細小如薤，僅有1個鱗球，不如大蒜由多數鱗瓣合成。野生。
全國各地都有分佈。小蒜-功用主治溫中，下氣，消谷，殺蟲。治吐瀉，心腹脹痛，疔腫毒瘡，毒蟲咬傷。
①《別錄》："主霍亂，腹中不安，消谷，理胃溫中，除邪痺毒氣。"②陶弘景：
"主溪毒。"③《千金·食治》："葉主心煩廟，解諸毒，小兒丹疹。
"④《食療本草》："去諸蟲毒，丁腫，毒瘡。"⑤《隨息居飲食譜》：
"下氣，止痛，殺蟲。"**也不一樣啊，大蒜便宜，小蒜貴
小蒜是什麼啊
3樓：
小蒜的做bai法及營養知識詳細du介紹
別名zhi：野蒜、野蔥
使用小蒜知識介紹：小蒜為百合科植屬物小根蒜的全株。 小蒜營養分析：
小蒜辛、溫，味苦，具有通陽散結、行氣導滯的功效，用於胃氣滯、瀉痢等病症。 小蒜適合人群：一般人群均可食用，氣虛者慎食用。
小蒜食療作用：小蒜性辛、味苦、溫；
具有通陽散結、行氣導滯的功效；
用於胃氣滯、瀉痢等病症。 小蒜做法指導：蒜以作調料使用為主，不可多食，多食則傷肝損眼。
剝蒜有什么竅門沒有，剝蒜有什麼竅門沒有
剝蒜器 省時省力，輕鬆去皮。泡水 蒜皮泡水後，蒜皮變軟，很好剝。菜刀拍 如果需要蒜蓉的話，這個方法最好。切去蒜尾 直接把蒜尾切了剝，效果很好。擠壓大蒜兩頭 這是一個比較費勁的方法，不過效果也不錯，蒜皮裂了直接剝開。快速剝蒜皮將蒜用溫水浸泡3 5分鐘後撈出,用手搓蒜皮即脫。如一次剝好多蒜,可將蒜攤在案...
嘴爛了有什么小妙招，嘴爛了有什麼小妙招
爛嘴角，醫學上叫口角炎，主要發生在冬春季。其主要症狀是口角發癢，繼而出現乳白色糜爛和裂口，有時還會出現小濃泡和結痂，有痛感，說話 吃飯時張不開嘴。爛嘴角的發病原因，主要是人體內缺少一種必需的核黃素。這種核黃素主要含有新鮮蔬菜水果裡。冬春季節氣候乾燥，新鮮蔬菜水果少，核黃素的自然攝取量不足，不能滿足人...
什么是小血管瘤，什麼是 小血管瘤！？
血管瘤怎麼 要先從血管瘤的本質說起，血管瘤是一種常見的良性腫瘤或者說是血管畸形，它是由於血管增生引起的，常見長於 血管和內臟等軟組織，也是多樣的，血管瘤的型別也是非常多的，所以一般情況下血管瘤是不危險的，因為最大的可能性是血管的破裂導致出血。如果是毛細血管瘤或者並不是非常嚴重的病，沒有在重要臟器的血...