1樓：匿名使用者
雙孢菇培養料發酵首先要合理配置培養料。發酵溫度要達到標準。翻堆要均勻。隨時檢查含水量。及時補充水分。嚴格控制發酵溫度和時間。
雙孢菇培養料二次發酵是什麼意思
2樓：匿名使用者
就是雙孢菇栽培料，第一次發酵以後。轉入菇房。再次進行加溫發酵。就叫做二次發酵。
雙孢菇培養料發酵時,料堆上長了許多野蘑菇咋回事?
3樓：匿名使用者
這個說明你的培養料發酵溫度沒有上來。發酵不好造成的。
雙孢菇的播種、發菌與覆土工藝如何操作？應注意哪些問題？
4樓：中國農業出版社
（1）鋪料
後發酵結束後，把料堆按畦床大體攤平，把料抖鬆，將糞塊及雜物揀出，通風降溫，排出廢氣，使料溫降至28℃左右。提倡小畦輔厚料，以改善畦床通氣狀況，增加出菇面積，提高單產。
（2）播種
按1～1.5瓶/米2的播種量（一般為麥粒菌種），把總量的3/4先與培養料混勻（底部8釐米儘量不播種），用木板將料面整平，輕輕拍壓，使料鬆緊適宜，用手壓時有彈力感，料面呈弧形或梯形，以利覆土；爾後把剩餘的1/4菌種均勻撒到料床上，用手或耙子扒一下，使菌種稍漏進表層；或在菌種上蓋一層薄麥草，以利定植吃料，不致使菌種受到過幹或過溼的傷害。這種方法是國際上普遍採用的「混播+表播」方法，我國傳統的播種方法是穴播或層播。
（3）覆蓋
播種結束，應在料床上面覆一層用稀甲醛消過毒的薄膜，以保溫保溼，且使料面與外界隔絕，阻止雜菌和蟲害的入侵。2～3天后，薄膜的近料面會著滿冷凝水，此時應在外面噴稀甲醛後翻過來，使菌種繼續在消毒的保護之中，而冷凝水被蒸發掉，如此迴圈。我國傳統的覆蓋方法是用報紙調溼覆蓋，這種方法需經常噴水，很容易造成表層乾燥。
（4）發菌
此期應採取一切措施創造菌絲生長的適宜條件，促進菌絲快速、健壯生長，儘快佔領整個料床，封住料面，縮短髮菌期，儘量減少病蟲害的侵染，這是發菌期管理的原則。播種後2～3天內，菇房以保溫保溼為主，促進菌種萌發定植。發菌期間要避免表層菌種因過幹或過溼而死亡。
（5）覆土
菌絲長透培養料後2～3天，即可覆土。覆土前要對菌床進行徹底檢查處理，挖除所有雜菌並用藥物處理。蟲口多的需噴灑殺蟲劑並用備用的薄膜覆蓋，然後再燻蒸一次。
沙性土不能作為覆土材料，應使用壤土，土厚3～4.5釐米。對土質要求是質地疏鬆、毛細孔多、團粒結構好、溼不黏、幹不散、蓄水力強，有機質含量高的偏黏性壤土，林下草炭土最好。
避免土塊過大、沙性過大、石灰過多、生土過多及炭渣過多的現象（圖4-12）。
圖4-12 雙孢菇覆土
（6）扒平
覆土後第8天左右，因大量調水導致覆土層板結，要採取「扒平」工藝：用幾根粗鐵絲擰在一起，一端分開，彎成小耙狀，鬆動畦床的覆土層，改善其通氣及水分狀況，且使覆土層混勻，使斷裂的菌絲體遍佈整個覆土層。
雙孢菇栽培發酵工段如何操作？應注意哪些問題？
5樓：中國農業出版社
發酵是雙孢菇栽培中的關鍵技術，準備了好的原材料，選擇了合理的配方後，還要經過科學而嚴格的發酵工藝，才能生產出優質的培養基，為高產創造基礎條件，這三個要素，缺一不可。同時，發酵中建堆及翻堆過程（圖4-10）是整個雙孢菇栽培中勞動量最大的環節，但技術簡單易行。發酵過程中溫度、水分的控制、翻堆的方法、時機的把握決定著發酵的質量。
圖4-10 雙孢菇堆料發酵
（1）控制水分
原則是一溼、二調、三不動。一溼是指在麥草予處理、堆料和第一次翻堆時，培養料的水分要儘量多，尤其是原料未經預處理的，上層料要比下層多澆水；二調是指從第二次翻堆開始，在水分的掌握上只能調節，乾的地方澆水，溼的地方不澆水，防止水分過多或過少；三不動是指培養料進棚前的最後一次翻堆時不要再澆水，否則影響發酵溫度及效果。
（2）輔料分次新增
為防止輔料一次加入後造成流失或相互反應失效，提倡分次新增：氨肥、尿素在建堆與第1次翻堆時加入；過磷酸鈣、碳酸鈣、石膏在第1、2次翻堆時加入；石灰在第2、3次翻堆時加入，最後1次調ph在8左右為準。
建堆時料堆規格要適宜；翻堆時一定要「勻」，做到上翻下、裡翻外、前翻後，降低病菌及蟲口密度；翻堆後要打孔通氣，促進有氧發酵。
（3）後發酵的意義與方法
後發酵是近年來推廣的增產技術措施，可以說，後發酵是雙孢菇栽培中防治病蟲害的最後一道屏障，目的是最大限度地降低病菌及蟲口基數，也能起到事半功倍的效果（圖4-11）。同時，要完成培養料的進一步轉化：適當保持高溫，使放線菌和腐殖黴菌等嗜熱性微生物利用前發酵留下的氮、醯胺及三廢為氮源進行大量繁殖，最終轉化成可被蘑菇利用的菌體蛋白，完成無機氮向有機氮的轉化。
此外，微生物增殖、代謝過程產生的代謝產物、激素、生物素均能很好地被雙孢菇菌絲體所利用。同時，創造的高溫環境可使培養料內及菇棚內的病蟲害得以徹底消滅。
圖4-11 雙孢菇後發酵
後發酵可分三個階段：
①升溫階段 在前發酵第3次翻堆完畢的第2～4天內，趁熱入棚，建成與菇棚同向的長堆，堆高、寬分別1.3、1.6米左右。
選一個光照充足的日子，把草簾全部拉開，使料溫達到60～63℃、氣溫55℃左右，保持6～10小時，這一過程又稱為巴氏滅菌。10月份後，如溫度達不到指標，則需用爐子或蒸汽等手段強制升溫。
②保溫階段 控制料溫在50～52℃，維持4～5天，此時，每天揭開棚角小通風1～2小時，撤掉棚內料表覆膜，補充新鮮空氣，促進有益微生物繁殖。
③降溫階段 當料溫降至40℃左右時，開啟門窗通風降溫，排出有害氣體，後發酵結束。
以上過程是後發酵的「高溫處理」，為達到殺滅病蟲害的目的，還要配合以「藥物處理」，即選用甲醛、硫磺、淨黴靈等殺蟲、殺菌劑在後發酵前對培養料及菇棚進行一次徹底的噴灑和燻蒸，並在料堆上覆膜，封閉棚體，提高效果。
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