1樓：匿名使用者
蒸魚製作方法
材料魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽
做法1、將魚洗乾淨瀝乾，肚子裡面黑色的一定要洗乾淨，不然會腥。
2、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些！
3、將姜蒜、辣椒（可不放）切末
4、把魚身上擦一層油，盤子裡放一點油，水開後上鍋蒸（時間根據魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）
5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之後把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽，因為魚沒有加鹽醃），待變色之後，澆到魚身上就可以了！
2樓：匿名使用者
不要倒掉，蒸魚出的湯，味道鮮美，營養豐富，可以把湯用來調汁，澆到魚上。
清蒸魚的水要不要倒掉
3樓：
需要，以下是清蒸鱈魚的做法：
主料：鱈
魚300g 輔料：蒸魚豉油20ml、鹽3g、生薑20g步驟一：鱈魚洗淨。
步驟二：姜切絲，碼在鱈魚身下和身上，並用少量鹽和蒸魚豉油醃製15分鐘。
步驟三：蒸鍋燒水。
步驟四：水燒開放入醃好的鱈魚,大火蒸7分鐘,蒸好後關火燜2分鐘。
步驟五：把蒸好的鱈魚盤裡的水倒出，重新換個盤子。
步驟六：淋上適量的蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
4樓：jazmin是我
需要倒掉，清蒸魚需要再調料，如果不倒掉原有的水，就沖淡了調料的味道。
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