1樓：懿灬芫
正確的抄做法是用熟臘肉炒，臘襲肉先bai冷水泡5小時左右去鹽，然du後中火沸
zhi煮1小時，水一定要dao加夠，就不會幹。煮好了就可以炒了。皮子太軟不好吃，適中才是王道。
臘（xī là 同「臘」）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。
所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
臘肉皮太硬吃不爛怎麼辦
2樓：瀟灑公主的老巢
正確的做法是用熟臘肉炒，臘肉先冷水泡5小時左右去鹽，然後中火沸煮1小時，水一定要加夠，就不會幹。煮好了就可以炒了。皮子太軟不好吃，適中才是王道。
望採納q
3樓：匿名使用者
若樓下那幾位的方法都不行，那我給你個方法，用烙棍烙黑，黑的就用刀給刮掉，小火去慢慢的煮，煮熟後，把臘肉薄薄的切下來吃。
4樓：午夜狂奔
最簡單的方法是使勁咬咬咬
為什麼我做的臘肉皮好硬 都咬不動
5樓：
一 臘肉皮好硬應該是臘肉薰的太嚴重了；
二 做法步驟：
1、燉湯，先把臘肉皮洗淨用熱水燉，湯白後放冬瓜或蘿蔔片。
2、吃臘肉要先用火(用炭火或用噴燈)把臘肉皮燒到表面焦糊，發黑，再用熱水浸泡到燒過臘肉皮表面發軟後用刀颳去表面已燒糊的表層，露出內部的焦黃色臘肉皮，洗淨後就可以和肉一起做起來吃了。
這樣燒過的臘肉皮好切、好煮、好吃，不需要和臘肉分離。而且，帶皮的臘肉更好吃一點。
3、在爐火上燒一下，再煮著或炒著吃，這樣皮沒有那麼硬。
6樓：匿名使用者
呵呵，應該是臘肉薰的太嚴重了。你做臘肉之前先用火把皮給烤一烤，烤至軟然後再蒸，這樣吃起來基本上就不會很硬了
7樓：匿名使用者
買的老豬肉或是老母豬肉做的臘肉。皮咬不動
8樓：我不死郭靖
蒸之前先用水把它泡軟啊！
臘肉皮太硬，如何做才能好吃？
9樓：匿名使用者
蒸著吃看麼樣？
記得我們鄉下那邊臘肉都是先用水泡一段時間，然後在做飯時把臘肉放在飯上蒸，熟了，自己弄點調料（就像吃餃子的調料），然後把肉切了，蘸著吃，味道很好的...
10樓：炮彈蘿蔔
太麻煩，我的做法是沿著皮割進去在豎著一刀，肉做菜，皮燉湯，皮熬爛味道不錯油也少。
11樓：生日禮物
飯店的做法是去皮，上蒸籠蒸熟以後用的
12樓：小魚吐泡泡
拿水洗乾淨後拿水煮，煮軟了，就把臘肉切片用蒜苗炒著吃，很香的
13樓：匿名使用者
紅燒啊，最好吃了！！
14樓：天河玲
正確的做法是用熟臘肉炒，臘肉先冷水泡5小時左右去鹽，然後中火沸煮1小時，水一定要加夠，就不會幹。煮好了就可以炒了。皮子太軟不好吃，適中才是王道。
臘肉太硬怎麼辦
15樓：還是醬紫吧
用冷水泡四五個小時後用小火煮一個小時，皮就可以切動了。
每100克臘肉的熱量為692大卡，脂肪68克，碳水化合物1.8克，蛋白質18.2克，臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
總體來說臘肉對人體有益的營養成分非常少。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
16樓：匿名使用者
那是由於乾透了，並且內部的臘質也硬化了。你可以試試用酒（高度的
最好是原液72度的）噴好（不能泡）再用紗布覆蓋，再用料酒噴一次，十分鐘噴一次，三次後上高壓鍋蒸十五分鐘（上汽後），自然冷卻。開啟後就可以趁熱用刀切片。以後備用，不過注意是否變質，不要吃壞了。
還是燉煮其他時做調味料吧。
17樓：匿名使用者
據說用八角泡的酒可以軟化臘肉皮但時間關係未試過
18樓：困龍山女神
用熱水泡上一夜，然後再用高壓鍋燉，燉的時候加點醋。
臘肉太硬怎樣變軟 臘肉的皮太硬怎麼處理
19樓：匿名使用者
蒸臘肉之前先用溫熱水泡，然後再蒸。如果是肉皮硬，就先把皮放在火上燒到起泡，這樣蒸出來就很好吃。
怎樣解決臘肉皮變硬的問題？
20樓：匿名使用者
把肉皮浸泡在醋裡絕對管用，醋有很強的溶解性，而臘肉被薰過。泡一夜就軟。
21樓：匿名使用者
其實臘肉宜少吃，硝酸鹽含量較重，肉皮失水肯定變硬，不失水又成不了臘肉，可以做
內醬肉，不會那麼硬，但
22樓：匿名使用者
這也沒關係,最有效的方法:洗淨後,溫水入鍋,加少許蘇打粉(食用).就是包子或饅頭用來發酵的那種蘇打.
23樓：
那就乾洗！
我的答案怎麼樣？
臘肉的皮太硬怎麼辦 怎樣才能讓臘肉皮變軟
24樓：追逐上流生活
煮下啊，臘肉下大白菜火鍋好吃
25樓：匿名使用者
ehind the scenes t
我養的蘭花為什麼總是爛根呢，蘭花爛根怎麼辦，蘭花爛根的原因和解決方法
澆的太多了,或者是你的土質不好,透氣性不好,這下這關於蘭花的澆水方法,及種植技術,參考參考 因為蘭花澆水是個比較細緻的工作。古有 幹蘭溼菊 之說，但並非越幹越好。植物都需要水才能生長，蘭花也不例外。要種好蘭花，植料是基礎，環境是條件，澆水是關鍵。蘭花澆水說簡單也簡單，說不簡單也不簡單，必須仔細觀察蘭...
我的頭髮太硬，沒有髮型，怎麼辦，我的頭髮硬 不容易做髮型 怎麼辦
洗頭的時候 加一點醋或茶在水裡面 有點用 如果是頭髮傷了 才變硬的 就用點啤酒 超管用 but如果是像我這一種 頭髮超健康 超有光澤 但是又多又密又超硬 還是直髮與捲髮的混合體的 天生的,看起來彷彿毛毛糙糙的 那就徹底沒辦法了 我為有勸你接受它 多有型吖，許多人還想 膠 成這樣呢 或者你留長點 然後...
問女生太高太瘦了怎麼辦,女生必看為什麼說太瘦了很危險
身體的胖瘦是由多種因素影響決定的，包括先天的遺傳及後天的營養。建議合理膳食，均衡營養，適度進行體育鍛煉，提高身體素質，無論身體胖瘦，健康就好。談了一個女孩子說我太瘦不合適我應該怎麼辦 如果你能夠做到的話我建議你，開始健身，力量訓練，增加肌肉，這並不是很簡單的事情，需要毅力，我希望你明白只要你有一個好...