1樓：匿名使用者
用料鹽 一小勺
白糖 一小勺
大蔥 半根
紅椒 半隻
青椒 半隻
紅小椒 2只
冰鮮烏參 5只
生薑 3片
薄鹽生抽 一勺
蔥燒烏專參的做法
烏參解凍，水衝淨，切2釐米段。
青椒紅椒各取半隻，切2釐米見方塊；生薑切3片；山東大蔥，半隻，切2釐米段。
鍋燒熱，倒油，七成熱，放入小紅椒，薑片屬，略等，再放入大蔥段，爆香。
倒入烏參段，翻炒，倒入半勺白酒，加糖，鹽，生抽，繼續翻炒。如覺水乾，可倒入些開水。幾分鐘後，見濃汁稠，可起鍋。
裝盤色豔，參膠糯，蔥甜
小貼士大蔥燒出粘液，想當於勾芡了。
蔥爆烏參的做法步驟圖，蔥爆烏參怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料1烏參 四隻
京蔥 一根
薑末蒜末
幹辣椒鹽適量雞精適量
白糖適量
蠔油一大湯勺
澱粉適量
水適量蔥爆烏參的做法
把烏參切成條或片裝，
鍋中倒入食用油，然後放入蔥薑蒜，幹辣椒煸炒出香味兒，下入烏參爆炒，把蠔油，鹽，糖，雞精，澱粉，水調成汁倒入，大火翻炒均勻出鍋就好了！
**彈彈，豐富的膠原蛋白，多吃多漂亮！
蔥爆烏參怎麼做
3樓：匿名使用者
用料烏參 4根
大蔥 1根
薑片 若干
大蒜頭 5個
五花肉【小塊】 50g
耗油 一勺
鹽 適量
味精 適量
白糖 1/2勺
白酒 一小勺
勾芡澱粉【加水】 半小碗
蔥爆烏參的做法
前期材料處理，五花肉用清水浸泡，烏參用清水浸泡，然後五花肉切成小塊，烏參斜刀切厚片，大蔥斜刀切斷
冷鍋冷油放薑片大蒜頭，大火加熱到冒煙放入五花肉翻炒出油，然後放入蔥段爆炒，然後放入烏參爆炒，把耗油鹽味精白糖以及勾芡用水加一起攪拌均勻，倒入鍋中翻炒直到收汁
小貼士烏參沒加白酒，感覺原汁原味的，如果覺得腥的話可以加點
4樓：匿名使用者
【蔥爆烏參的做法】
用料烏參 4根
大蔥 1根
薑片 若干
大蒜頭 5個
五花肉【小塊】 50g
耗油 一勺
鹽 適量
味精 適量
白糖 1/2勺
白酒 一小勺
勾芡澱粉【加水】 半小碗
蔥爆烏參的做法
前期材料處理，五花肉用清水浸泡，烏參用清水浸泡，然後五花肉切成小塊，烏參斜刀切厚片，大蔥斜刀切斷
冷鍋冷油放薑片大蒜頭，大火加熱到冒煙放入五花肉翻炒出油，然後放入蔥段爆炒，然後放入烏參爆炒，把耗油鹽味精白糖以及勾芡用水加一起攪拌均勻，倒入鍋中翻炒直到收汁
小貼士烏參沒加白酒，感覺原汁原味的，如果覺得腥的話可以加點
烏參泡發怎麼做好吃，烏參泡發的吃法
5樓：天有情思
幹海蔘的泡發方法主要有三種：①半油發；②純水發；③蒸發。無論哪一種方法在漲發過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。油可使海蔘溶化，鹽使海蔘不易發透。
半油發：先用水將海蔘洗淨外皮，晾乾，入煉好後的涼油鍋內用慢火加熱，待油溫升高聽到啪啪響時，一面用手勺翻動原料一面將勺拖離火眼，待海蔘回軟後，撈出控淨油，用鹼水洗去油膩，最後用沸水煮燜漲大，摘去沙腸即成。一般500克乾貨發2-2.
5千克水貨，這種發法現已很少用。因為：①出料小；
②在漲發中很難掌握海蔘氽油的程度；③即使掌握了氽油的關鍵，在洗滌時也很難洗淨海蔘外表的油，往往造成海蔘邊發邊化的現象。
純水發：1先用清水將海蔘洗淨，再用清水浸泡8小時至海蔘回軟時，換上清水在火上慢火煮沸5分鐘，然後離火燜泡8小時，接著用剪刀剖開腹部，取出腹腔內的韌帶，洗淨，換上清水上火慢火煮沸5分鐘，再離火泡燜8小時，待冷卻後後換純淨水浸泡（另法加冰塊或放置冰箱保鮮層）這樣反覆換水三四次，
使海蔘的澀味及其它不良氣味徹底去盡，約兩天可使海蔘得到充分的漲發。一般500克大連海蔘幹品乾貨可發3.5-5千克水貨。
這種辦法尤其適合家庭。 2家庭食用少量海蔘可先用冷水把幹海蔘浸泡1天，用刀剖開肚子，洗淨，然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒
出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海蔘。發好的海蔘，泡在冷水中備用。泡發海蔘切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後最好馬上食用，以防變質。不馬上食用的應單條用保鮮袋裝好後冷凍.
蒸發：蒸發也叫硼砂發。是鹼水發法之一。
先將海蔘洗淨後加入開水泡3小時，使之回軟。換開水後加入適量的硼砂（一般500克海蔘加入硼砂100克），用保鮮膜封口，上屜蒸3-4小時，取出用清水漂洗乾淨，放清水中浸泡。一般500克乾貨可發3-4千克水貨。
用硼砂發的海蔘形態飽滿，富於彈性，營養損失較小。
應當注意,海蔘的大小厚薄不一，故漲發的時間也不同。小而薄的海蔘漲發時間可短些，固而厚的海蔘漲發時間應長些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種，漲發時也有先發透的和後發透的。
先發透的應先揀出來，沒發透的繼續發透為止。
海蔘發好後可帶水單凍，進補可用熱水浸泡直接食用。但避免時間過長參體水分凝華脫水乾枯。海蔘常作席上的主菜，為各菜系所廣泛應用。
經發制後宜作多種烹調方法，最宜燒、扒、燴、熘，也可氽湯、做餡。肉質軟滑柔嫩，口感爽脆腴美。由於海蔘本身並沒有明顯滋味，製作時，必須輔助以高湯來增進滋味。
如何燒大烏參
6樓：快樂酷寶在路上
紅扒大烏參
【主料】
水發大烏參500克。帶油柴母雞1000克，鴨子500克，乾貝30克。
【調內料】
濃湯500克，料酒容15克，白糖10克，鹽、薑汁少許，蔥姜適量，溼澱粉30克，雞油20克。
【製作過程】
（1）帶油柴母雞開膛洗淨，用旺火加入鴨子、乾貝翻成濃湯（取出部分毛湯）。
（2）水發大烏參洗淨，放入毛湯內，放入姜蔥，用小火煨火靠30分鐘取出。
（3）濃湯放入料酒、白糖、鹽、薑汁，放入煨火靠過的大烏參，再用文火煨10分鐘，打去浮沫，調好口味，烏參取出裝盤，將原汁打去浮沫，勾入水澱粉，淋上雞油即可。
【特點】
口味濃醇，鮮美質軟。
野生大烏參怎麼炒好吃？
7樓：為愛執著永恆
調料：上湯300克，鮑汁3克，糖3克，味精8克，蔥段、姜塊各5克，紹酒5克，溼澱粉10克，蔥油15克。
做法：1、鍋內放入上湯大火燒開後加入整隻水發烏參、紹酒、鮑汁、糖、蔥段、姜塊、味精後改用小火煨10分鐘至透裝盤。
2、西蘭花放入沸水中大火汆2分鐘後取出備用；蝦子用50℃的溫水浸泡20分鐘後剁成末；胡蘿蔔切成厚0.2釐米的片，然後放入沸水中大火汆0.5分鐘取出，將胡蘿蔔片和西蘭花圍在烏參四周。
3、鍋內放入蔥油，燒至七成熱，放入蝦子煸炒出香，然後放入煨制烏參的原湯大火燒開後改用小火燒至湯汁收緊，用溼澱粉勾芡，澆於烏參上。
特點：烏參糯軟、肥美，湯汁紅亮鮮香。
8樓：匿名使用者
野生大烏參怎麼炒好吃？首先要將它裡面的筋清理乾淨，而且可以加入一些韭菜進行翻炒，這樣炒出來的味道會更好一些，而且也更有利於營養。
9樓：是微微啦啦
野生大烏參用來燉湯喝比較好，有營養。可以用來燉雞湯喝，很鮮。
大烏參怎麼做
10樓：o熱心網友
蝦子大烏參
材料主料：烏參1只（水發後約300克），蝦子（幹蝦米）10克，西蘭花150克，胡蘿蔔50克。調料：
上湯300克，鮑汁3克，糖3克，味精8克，蔥段、姜塊各5克，紹酒5克，溼澱粉10克，蔥油15克。
做法1、鍋內放入上湯大火燒開後加入整隻水發烏參、紹酒、鮑汁、糖、蔥段、姜塊、味精後改用小火煨10 分鐘至透裝盤。
2、西蘭花放入沸水中大火汆2分鐘後取出備用；蝦子用50℃的溫水浸泡20分鐘後剁成末；胡蘿蔔切成厚0.2釐米的片，然後放入沸水中大火汆0.5分鐘取出，將胡蘿蔔片和西蘭花圍在烏參四周。
3、鍋內放入蔥油，燒至七成熱，放入蝦子煸炒出香，然後放入煨制烏參的原湯大火燒開後改用小火燒至湯汁收緊，用溼澱粉勾芡，澆於烏參上。
小訣竅特點
烏參糯軟、肥美，湯汁紅亮鮮香。
豆參排骨湯的做法想讓參吃起軟些,豆參燒排骨做法大全
用料排骨 1根 大概半斤 白扁豆 40g 蓮子 25g 紅棗 5顆 可多加一些 姜版 3片 蔥白 3根 鹽 適量 白扁權豆排骨湯的做法 白扁豆提前泡上3小時，蓮子洗淨泡10分鐘。薑切片，蔥洗好 有大蔥的可以用大蔥 流水15分鐘把排骨沖洗至白色 習慣焯水的可提前焯水 放入排骨和蔥姜加水1200ml，按...
蝦籽大烏參的家常做法大全怎麼做好
主料蝦籽 20g茭白 250g輔料油 適量白糖 適量生抽 適量料酒 適量步驟 1.茭白去殼洗淨切塊。2.鍋中倒油，煸炒茭白。3.煸炒茭白至表皮起皺。4.加入蝦籽翻炒使蝦籽均勻裹住茭白塊。5.淋入料酒。6.倒入生抽。7.加入白糖中火翻炒2至3分鐘左右。撒入蔥花翻炒幾下即可。花鳥魚蟲，什麼最好看？人，對...
辣椒炒籽烏的做法步驟圖，辣椒炒籽烏怎麼做好吃
用料籽烏 適量 紅綠尖椒 分別兩個 生抽 適量 料酒 適量 辣椒炒籽烏的做法 籽烏洗淨後，切開放料專酒和屬 胡椒粉醃製五分鐘。紅綠辣椒，切開備用 熱鍋放油，先炒辣椒翻炒一分鐘後，放籽烏段 料酒 生抽。繼續翻炒，稍微收汁即可。主料 魷魚來仔10個 輔料 大蔥適量 自 姜適量 油適量 料酒適量 醬油適量...