1樓：匿名使用者
葡萄酒開瓶後跟空氣接觸會氧化，氧化後的葡萄酒香氣變淡，並且會慢慢沒有香氣。
越好的內葡容萄酒可以放置越長時間不氧化。
另外，葡萄酒在釀製過程中有輕微的氧化是不可避免的,也對葡萄酒特別是紅酒有增進作用,比如可以增加葡萄酒香氣的複雜度,降低口感的乾澀.不過過度氧化會使葡萄酒變質,因為葡萄酒內含有的對人體有益的多酚物質和顏色成分花青素等都是極易被氧化的物質,氧化就降低了他們的有益成分,使白葡萄酒呈現為深重的黃色,紅酒則變成棕色,喪失了葡萄酒應有的明亮光澤及芳香的氣息,葡萄酒內的酒精被氧化則變成爛蘋果、酸醋和去指甲油的異味.
紅酒放久了顏色和味道會變嗎
2樓：匿名使用者
乾紅年份越長顏色越淡，乾白年份越長顏色越深。不同葡萄釀造的酒口味都不一樣， 10幾年的酒要醒45分鐘的酒之後再喝不然很餓難喝的
葡萄酒放一會就變酸。。
3樓：匿名使用者
這是瓶新酒，單寧成份比較少，時間稍長會讓酒內的單寧氧化掉，酒體口感慢慢變酸。
4樓：歲寒知鬆
紅酒很微妙，舌尖之吻只可意會；本來紅酒接觸空氣會氧化，放置會微酸的。
5樓：濃清醬米兼
本來葡萄酒就有酸澀感覺，一般品酒都會有第一印象，第一口感覺會是最好或最差，心裡因素。
葡萄酒雖然容易氧化變質，但是6、7分鐘不會那麼快的。
6樓：匿名使用者
說明這瓶酒太年輕了，酒體是散的，後味不足，在我們新疆這個口感的酒，三四十就能買的到呵呵
7樓：淘氣求知者
不知道你的酒是新年份還是老年份，葡萄酒在空氣中不斷氧化，有這樣的感覺，應該是它的單寧不夠豐富，也有可能是葡萄酒本身品種的特點。
紅酒不是越久越好的嗎？為什麼買回來的紅酒時間久了味道變了，有一股酸味是不是變質了？
8樓：匿名使用者
不是所有的紅酒都適合長期儲存的，有點紅酒適合釀成後2年內喝掉，有的適合釀成後5年後才開始飲用，當然好的年份酒過50年開啟後都口感超好（儲存條件必為專業酒窖）。
我們沒有特別專業的儲存空間，所有建議存紅酒不要超過5年，如果開啟後一股酸味撲鼻，那肯定是紅酒過度氧化壞掉了，不建議飲用。
9樓：李龍
紅酒不是越久越好的嗎？為什麼買回來的紅酒時間久了味道變了，有一股酸味是不是變質了？
紅酒確實是越久越好。
但是，紅酒有其「特殊」的儲藏方法：
1、平放或倒置。目的，使木塞受到酒液的浸泡，進一步膨脹，形成嚴密的封閉，細菌無法侵入。
然而，人們通常習慣於將酒瓶豎放。僅僅考慮自己提取方便。
2、存放在蔭涼避光處。
然而，人們通常習慣於將酒瓶隨意放置。僅僅考慮自己提取方便。
紅酒時間久了，味道變了，有一股酸味，這是變質了。僅僅能用於做燒菜的料酒。
10樓：匿名使用者
在國外好的紅酒只要儲藏好是越久越好，在酒莊他們會拿出年限很久的酒來招待貴客。但我覺得儲藏不好特別是品質不好的可能會變質。當然有酸味，也可能是喝的時候溫度太高.
比如,我經常喝的從智利原瓶進口的阿雷斯帝經典系列珍藏級以上的就可以儲存時間長些,且越長感覺越好喝,但珍藏級以下的感覺就不是.順便也給大家推薦下這款酒,因為在網上看到很多人想在北京買阿雷斯帝葡萄酒,中國總代北京總經銷01082207238
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