1樓:風生如何
用料糯米肉末
鴨蛋黃香茹蔥姜
糯米珍珠丸子的做法
香茹最好用幹香茹,這樣內味道更濃郁一些
泡發好後切成容丁
姜蔥做成姜蔥水備用
糯米提前泡五個小時以上,要把米泡軟,最好頭一天晚上泡好肉末用八分瘦二分肥的比例,在攪拌時加入姜蔥水,而不需要加入切成末的姜和蔥,這樣拌好的餡在口感上更好
肉餡攪拌好後加入適量的老抽和橄欖油
最後加入切成末的香茹
攪拌均勻,整個丸子的餡就算做好了
取肉餡適量放在掌心,像做湯圓一樣,裡面包入半個鹹蛋黃團成一個肉丸
然後放入泡好的糯米中滾上一層糯米
這樣一個糯米丸子就做成了
在放入蒸籠前,先往蒸籠裡放一層胡蘿蔔片墊底,這樣丸子不容易粘在蒸籠上同
待全部做好後就上鍋蒸,因為糯米是泡軟了的,所以蒸上二十分鐘左右就可以熟了
糯米丸子糯米泡多少時間好?
2樓:匿名使用者
糯米丸子的家常做法
好吃的糯米丸子同樣可以自己在家做哦。這樣的話在享受美食的同時又會有做飯的樂趣。不會做的朋友趕緊來看看吧。
做法一
用料:肉餡半斤 糯米半碗 蔥適量 姜適量 料酒適量 黑胡椒粉一丟丟 糖小半勺 鹽小半勺 生抽 老抽 各適量
做法:1.糯米我是提前一晚泡好,這樣蒸的時候更加容易熟。
2.買了肉回來自己剁餡,如果嫌麻煩直接買肉餡。我覺得肉餡可以選擇稍微肥一點的(因人而異)。生薑蔥全部切碎,和所有調料一起拌進肉餡,類似我們包餃子時候弄的肉餡。
3.糯米瀝乾水。肉餡搓成一個個小肉丸在糯米里滾一圈,這樣表面就沾滿糯米啦。我個人覺得糯米多一些好吃
4.弄好之後,就可以放在電飯煲的蒸籠上,和米飯一起蒸。米飯好,這個也就好了。
小貼士肉餡的口味可以根據自己的隨意調配。多放點小蔥會很香噢。
珍珠糯米丸子糯米泡多久
3樓:
糯米用清水浸泡4個小時就可以了,珍珠糯米丸子做法如下:
主料:香菇10朵、糯米1小碗
調料:食鹽1茶匙、雞精少許、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、澱粉2茶匙、調和油少許、雞蛋1個、麵包糠適量
1.在豬五花肉餡中,磕入一個雞蛋,加料酒、澱粉、鹽,拌勻。
2.加入麵包糠,拌勻。
3.加入剁碎的香菇、蔥薑末。
4.加生抽、蠔油、雞精。
6.糯米洗淨,加水泡4小時,控幹水分,加少許油,拌勻。
7.將肉餡用手和條匙擠成肉圓形肉丸子。
8.將肉丸放入糯米中,均勻滾粘一圈糯米,放入蒸盤中。
9.蒸鍋上爐,等上汽後,將裝有糯米丸子的蒸盤放入。
10.大火蒸十五分鐘,即可上桌食用。
4樓:丫丫
那要看多少米的哦!不過也要泡一個晚上。
我有個方法,用盤子泡糯米,同等時間會快一些,親自試過。
如果還想快就用溫水泡幾個小時就好了。千萬別用熱水...泡了就後悔。
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