白酒放20年還能喝嗎自己家放了20年的白酒還可以喝嗎?

2021-03-19 18:35:52 字數 5195 閱讀 1880

1樓:木子云的綠蘿

白酒放20年是否能喝是從白酒的型別、度數、儲存情況來定的。

如果白酒放了20年沒有跑酒、儲存完好又是高度酒的話,是可以喝的,而且這個年份的醬香型白酒是非常好喝的。如果跑酒嚴重、開啟之後能聞到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情況,建議就不要再去喝了。

而且大家記住,在貯存得當、包裝完好的情況下高度醬香型白酒的**時期在20-25年左右;濃香型白酒的**時期在5-8年左右。

以醬香型白酒為例,20年可以說是醬香型白酒的**時期,這時候的酒一般被稱為液體「**」。以濃香型白酒為例,20年算是過長了,據宜賓著名酒廠的員工陳述,一般濃香型白酒因為有過加漿降度處理,所以其陳放時間不宜過長,超過10年其酒質就會呈拋物線下降。

擴充套件資料

並非所有白酒都適於長期儲存,許多香型白酒儲存時間過久,酒的成分會發生變化,失去原有風味,如一些清香型白酒會失去清香味道,低度酒會出現水味等。

對於藏酒的行家而言,只有純糧釀造、50度以上的白酒才適宜長期儲存,同時也才具有收藏價值。而在清香、醬香、濃香等不同型別的老酒中,又以醬香型白酒最適宜久藏。

酒類收藏要特別注意儲存。一瓶老酒放上十幾年,多半都會出現「跑酒」。微量「跑酒」對酒質影響不大,而「跑酒」過多,酒質肯定變化很大,會影響老酒的收藏價值。

此外,瓶塞材料使用不當,光線的照射等因素也會造成酒的異味或染色。

參考資料**  鳳凰網-好酒幹嘛急著喝 放上幾十年也是收藏品

2樓:漸漸再也不見

白酒放20年還能喝嗎?如果說沒有發酵發黴的話,殺菌的後是可以喝的,但最後還是鑑定。

3樓:挽回

白酒放20年還能喝的。因為白酒一般沒有保質期,但這並不意味著白酒存放時間越長越好,普通香型的白酒5年以後,口味變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒,但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論,存在較大的爭議;低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時間越長越容易引起效能改變。

白酒儲存的方法

一、先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟。把已經融化好的實用蠟,用刷子塗上瓶蓋和瓶口的連線處即可。這種做法的缺點是:

破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟裡,不容易還原。

二、直接將瓶口伸入融化蠟中,這種做法的缺點是如果蠟溫度過高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很嚴重,酒瓶剛倒過來酒就漏了,蠟封不成功。

三、用保鮮膜將瓶口仔細包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個特性,時間越長自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時就難了。但是這種做法防「跑酒」效果比封蠟稍差。

四、放入深窖儲藏。用罈子裝好密封后,選擇深窖儲藏,最好是地下一百米以下的地窖,那裡恆溫、恆溼、無光照的環境,最有利於白酒的自然老熟。

五、用罈子存放。首先專業的酒廠把酒生產好後是以大罈子存放的,把罈子密封起來。這個很重要,陶瓷的罈子裡的礦物質對能使白酒的品質更好,並且越放越香。

4樓:幻宇晨風

白酒本身是不會變質的,而且陳釀時間越久價值越高。

自己家放了20年的白酒還可以喝嗎?

5樓:與你最初

(1)並不介意喝,白酒也有自己的保質期。市場上購買的勾兌好的白酒,並非存放越長越好。

(2)油珠子是因為酒存放久了會氧化成脂,所以表面會有油裝薄膜。

(3)致於有雜質那是無所謂, 因為老酒都是穀類或藥材。

只剩下一點,那是沒有完整的密封,揮發了。剩下的老據實際情況來考慮。

(4)每個年齡都可以飲酒,年齡尚且的應適當少服用,度數太高的也應減少服用。

根據白酒的分類,醬香型白酒是最為穩定的,可以存放得久些。不過所有香型的白酒都有一定的最佳飲用時期。

白酒一般沒有保質期,但這並不意味著酒存放的時間越長越好。近幾年,低度白酒在存放一段時間後(通常需一年或更久,因酒而異)出現的酯類物質水解,並導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業關注的焦點。因此,在購買低度白酒時,最好應選擇兩年以內的白酒。

酒還是陳的香,但前提要滿足儲存條件:1、密封;2、溫度適宜:0-30度之間。我國曾有多地挖掘出距今已有1000多年曆史的酒窯,裡面還存有相當多的古酒。

酒的主要成分是乙醇,乙醇含量的百分比就是該酒的度數。除乙醇外,釀造白酒還有人為加入的香料、藥材及蒸餾過程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。在無氧環境中,經過時間推移,白酒中的乙醇變成了乙醛,因此就有了『酒是陳的香』的說法。

而白酒儲存時間越久,乙醇含量就越少,乙醛含量也就越高,酒就越香。所以說白酒只要是在上述條件下儲存,時間越長就越好。

拓展資料:

大麴酒,以大麴為糖化發酵劑,大麴的原料主要是小麥、大麥,加上 一定數量的豌豆。大麴又分為中 曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵,大麴酒所釀的酒質量較好,多數名優酒均以大麴釀成。

採用獨**藝釀製而成的獨特香味白酒,均稱為其它香型。因為這種香型的酒品繁多,沒有特定要求,只規定有共性要求.如酒質要無色,或微黃、透明,有舒適的獨特香氣,香味協調,醇和味長等。這種爵型的酒品,又可分為以下5種:

一是董香型 又稱藥香型,以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻穀為原料,以小麥製成的大麴、大米制成的小曲,兩種曲作為糖化發酵劑,而且曲中加入多種中藥材;採用小曲由小窖製成酒醅,大麴由大窖製成香醅,雙醅串蒸的釀造工藝釀製而成。酒質特點為無色、透明、既有大麴酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點,有愉快的藥香,諸味協調,回味悠長。

二是豉香型 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料,以釀製成的小曲酒為基礎酒,放入陳年肥肉缸浸漬而成。酒質玉潔冰清,晶瑩悅人,豉香純正,諸味協調,入口醇和,餘味甘爽,酒度30度,低而不淡。

三是芝麻香型 以山東省安丘市景芝鎮的一品景芝為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料,以小麥製成的中溫大麴為糖化發酵劑,採用特殊工序培養成有芝麻香味的窖池發酵釀製而成。酒質特點為無色透明,香氣襲人,芝麻香味突出,清冽可口,酒味醇和,餘香悠長。

另有內蒙古晨網曾經報道,該香型白酒最早由內蒙古酒企研發而成。 [6]

四是特香型 又叫做特香型,以江西省樟樹鎮的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料,以小麥製成中溫大麴為糖化發酵劑,採用地窖發酵,醅香蒸酒,老酒為底,勾兌調味的釀造工藝釀製而成。酒質特點為無色透明,聞香清雅,飲後濃郁,醇甜綿軟,酒體協調,恰到好處。

五是老白乾型 以中國北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料,以麩曲和酵母為糖化發酵,採用地池發酵、清蒸原輔料,續糙發酵,老五甑操作法的釀造工藝釀製而成。酒質特點為無色澈明,芳香純正,甘洌醇厚,後勁悠長。

6樓:帥哥都是我們的

可以喝,油珠子是因為酒存放久了會氧化成脂,所以表面會有油裝薄膜。

貯存過程中密封沒有問題,貯存的器皿是合格的,白酒就不會出現問題。

酒在存放過程中,酒中的醇類會和有機酸發生化學反應,產生多種酯類物質,均具有特殊的香氣。酒在陳釀的時候,所有的元素和成分會更加融合,它們的香醇味道也會更加到位,口感也會更加柔和。所以說白酒儲存時間越久,酒就越香。

拓展資料:白酒對於預防心血管病、消除疲勞緊張、開胃消食、驅除寒冷、舒筋活血等都有積極的作用,同時還有提高機體的促進新陳代謝速率、保持**彈性等多種功效。

適當的飲用白酒可以舒筋活血,可是一旦過量飲用白酒那對身體的危害是很大的,因此廣大喜好飲用白酒的朋友一定要注意不要過量飲用白酒。

7樓:星空

1)可以喝,您所說的油珠子是因為酒存放久了會氧化成脂,所以表面會有油裝薄膜。

2)只要酒的貯存過程中密封沒有問題,貯存的器皿是合格的,白酒就不會出現問題。

3)酒在存放過程中,酒中的醇類會和有機酸發生化學反應,產生多種酯類物質,均具有特殊的香氣。酒在陳釀的時候,所有的元素和成分會更加融合,它們的香醇味道也會更加到位,口感也會更加柔和。所以說白酒儲存時間越久,酒就越香。

白酒多以含澱粉物質為原料,如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等,其釀造 低溫啤酒釀造裝置 低溫啤酒釀造裝置 過程大體分為兩步:首先是用米麴黴、黑麴黴、黃麴黴等將澱粉分解成糖類,稱為糖化過程;第2步由酵母菌再將葡萄糖發酵產生酒精。白酒中的香味濃,主要是在發酵過程中還產生較多的酯類、高階酯類、揮發性遊離酸、乙醛和糠醛等。

白酒的酒精含量一般在60度以上。

8樓:匿名使用者

酒放的愈久愈香醇! 致於有雜質那是無所謂, 因為老酒都是穀類或藥材.

只剩下一點, 那是沒有完整的密封, 揮發了. 剩下的老還是可以喝.

度數每種不同, 在外標籤上有寫; 放久了度數會降一點. 但是不會差太多, 但經醇化後, 會更好入口.

那個年紀都可以喝酒, 但是都需適量.

9樓:匿名使用者

聞一下,嘗一下,有酒味就能喝,太淡了或者變酸就不行

10樓:山有拉拉

還可以喝,只要不走氣就行

11樓:匿名使用者

你哈那老好了但是不要喝多了

12樓:_鐵漢柔情

酒這種東西,當然是越久越珍貴,但是前提要密封的好。 像你看到的那種東西。每種酒裡的配置不一樣,能發酵出什麼我也不是很清楚。

喝酒是活血,但是放了二十年。 後勁可想而知。年輕人 自己掂量吧。

13樓:暮日愁客

即使是真正純糧釀造酒放的時間長了口感也會變得很差,絕對不是時間越長越好喝,那天我一個夥計給我一瓶放了二十多年的高粱大麴酒,口味太差了,很苦澀的,聞著也是很苦的味道,我只喝了一杯就不喝,主要是難以下嚥

35度白酒放10年還能喝嗎

14樓:神漢子

白酒放十幾年還能不能喝,與酒的品種、質量和儲存環境有關。

我分幾個層面回

版答你把

國家標準有相關規權定,酒精度大於或等於10vol%,可以免除標示保質期。

1、白酒沒有保質期,意味著無論時間多麼久遠也必須符合標註的質量標準,這其實是不符合客觀規律的。白酒在儲存中,酒中的醇類會和有機酸起化學反應產生多種酯類物質,

2、各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢,因此,優質酒一般需要貯存三四年,甚至更長一點的時間。

3、酯化反應到了一定程度就會趨向平衡,出現停止狀態,如果繼續貯存,會使酒精度數減少,酒味變淡,揮發損耗也會增大。白酒在儲存期總的趨勢是酸高酯低,五年至八年酯類含量降低30-50%。

4.瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題,時間太長,一是酒度會降低,二是某些成分會分解(按現行國家標準也不合格了),特別是目前有些中檔和低檔白酒,在勾兌過程中新增了香味劑,這類酒更不能較長時間存放。否則,酒質會變得苦澀膩味。

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只要密封保持,2000年都能喝,而且年份越久越好喝,越值錢,只要密封儲存,中途沒有開啟過 可以的,酒時間越長越香 25度的白酒放了近20年還能喝麼 你說的這種情況真的不多見。25度白酒,放置近20年。若密封比較嚴實,還是可以喝的。白酒,特別是低度白酒放置這麼久,裡面的微量成分發生了變化。但不會形成對...

白酒開啟放一年還能喝嗎,白酒開啟放一年能喝嗎

可以喝,白酒沒有保質期。根據國家 預包裝食品標籤通則 gb7718 2011 的規定 酒精含量大專於等於10 的飲料屬酒可免除標示保質期。這是因為,對食品品質有害的微生物在10 的酒精溶液裡,不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高,一般在41度到55度之間,也有高達65度的。就算是低度白酒,也在20...

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只有蒸餾類的酒,如人頭馬 xo 威士忌等沒有保質期,而紅酒 啤酒 葡萄酒等等都有保質期,具體保質期時間看產品包裝,過期的不應該飲用。洋酒是指進口酒類的總稱。它包括烈酒 啤酒 葡萄酒 利口酒 liqueur 等 不同酒精含量的酒水品種。只要封閉嚴實,可以喝。洋酒放了快20年還能喝嗎?可以的。包括烈酒 ...