1樓：胤湘源
將橘皮製成橘皮粉，加入奶油等製成的橘香花生糖，具有健胃順氣、化痰止咳等功效，味美可口，老少皆宜。其製作方法如下。
1、原料和輔料：白糖100kg，花生仁80kg，飴糖20kg，奶油10kg，橘皮粉5kg，精鹽10kg，異維生素c鈉10g。
2、橘皮粉加工：①原料選擇。選新鮮、無腐爛、無雜質的橘皮，去蒂洗淨備用。
②浸泡。將橘皮倒入沸水鍋中燙漂5s，然後撈出倒入ph值為12-13的石灰水中浸泡6-8h之後將橘皮切成小粒，放入質量分數為5-10%食鹽水溶液中浸泡1-3天撈出，用清水漂洗除去鹽分。③烘烤。
將脫鹽的橘皮粒放入烘盤，在45℃溫度下烘烤20-24h，使其水分含量降至3-4.5%。將烘乾的橘皮粉碎，細度為100目。
3、花生仁烘烤：將剔除黴變的花生仁放入烘烤盤中攤平，送入遠紅外烘烤箱中，在 120℃左右溫度下烘烤30min。在烘烤過程要勤翻動。
待烤熟的花生仁冷卻後，去掉紅衣，用刀剁成碎粒備用。
4、熬糖：將白糖用水溶解，煮沸後加入飴糖、奶油，加熱熬製到150-160℃，邊熬邊攪拌。
5、混合：將熬製好的糖膏撤離火源，不斷攪拌，待溫度稍下降時，把稱量好的主料和配料倒入鍋內攪拌均勻後，再倒在案板上冷卻成形。
6、成形：熱糖膏冷卻到80-85℃時分塊壓片，冷卻到70-75℃時開條切塊成形。要求切出的糖塊形狀、厚薄均勻一致，切口整齊，無缺角。
切好的糖塊內包糯米紙，外包彩色包裝紙，裝袋封口即為成品
2樓：小雞眼
糖在鍋裡熱化成糖水(怕粘鍋放點油,要小火),放入炒熟的花生拌勻,待涼了切塊.
將花生外面裹一層面怎麼做
3樓：匿名使用者
掛霜花生！
做法:主料：花生仁500克
4樓：匿名使用者
花生米一斤,雞蛋三個,色拉油一兩,糖三兩,先攪勻.再麵粉一斤,陸續加上去,攪啊攪,讓每粒花生米都裹上面粉.再油鍋炸,至金黃即可. jel%1'dc^
因為我也是第一次做,沒辦法讓麵粉都裹到花生上,留下了好些麵粉,浪費了可惜,就稍稍加了點泡打粉,把它揉成團,醒一會,檊開，切成細條，再捲成小麻花狀，同樣是下油鍋炸，同樣好吃啊。只是如果在後面揉成麵糰前再放點糖就更好了.
脆的祕訣在於炸的火候，自己多試驗幾次就知道了
5樓：匿名使用者
把花生用水洗，再撈出來，花生外面有少量的水，加上面就可以了 啊
6樓：匿名使用者
把花生炸熟，用雞蛋拌勻，再放上面粉搬運就好了
7樓：匿名使用者
叫面裹花生，很好吃。謝謝！
那種花生豆外面裹了一層面油炸怎麼做的？
8樓：匿名使用者
原料：熟花生米150克、雞蛋一個、麵粉、糯米粉、粘米粉共250克（比例1：1：1) 、十三香適量、植物油
做法：1、雞蛋打散，花生米放入雞蛋液中，掛上雞蛋糊。
2、麵粉、糯米粉、粘米粉、十三香混合，將裹上雞蛋液的花生米放入粉中，不斷地顛簸，讓每一顆花生米上都均勻地沾上粉。花生米可分幾次分別裹。
3、小鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將過好粉的花生米一粒一粒地放入油中，小火炸焦。出鍋晾涼後酥脆。
9樓：匿名使用者
麵粉，生粉，吉士粉，外加蛋黃液調成蛋糊後裹在粘水裹乾麵粉的花生上
有種油炸花生米外面裹著一層白糖的怎麼做
10樓：sa_sa_陳
油炸花生米外面裹著一層白糖的叫糖霜花生米，糖霜花生米的做法是：
1、先在鍋裡炸花生米，直到聞到香味就可以了。
2、在鍋裡放入100克的牛奶。
3、再在鍋裡放入100克的白糖。
4、大火轉中火，慢慢的熬製。
5、熬到鏟子上會起砂就可以了。
6、把花生米放入鍋裡翻炒。
7、再一邊放澱粉一邊翻炒。
8、最後翻炒出來的花生米帶著糖霜就表示好了。
花生中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k，以及礦物質鈣、磷、鐵等多種營養成分，含有8種人體所需要的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。
花生的脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。
有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
11樓：龍緣之戀
具體做法如下：
材料：脫皮花生100g，糖40g，澱粉30，食用油500g，水50g。
一、倒入花生油和花生米，油升溫之後放入花生米，花生米炸熟之後，撈出。
二、鍋裡放入糖和水中火慢慢熬製。
三、熬到糖濃稠了放入花生米拌勻。
四、攪拌均勻後出鍋。
12樓：猴猴炒猴猴
花生米外面裹糖的食品，叫作糖衣花生或者糖霜花生。
做法如下：
用量：花生米 350克，白糖 150克，水 50克步驟：1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用。（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）
2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿。
3、糖漿熬至冒出白色大泡泡時轉小火。
4、倒入花生米，木鏟翻炒至出現白色糖霜。
5、趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。
6、等徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆。
13樓：夏日絕
把白糖加水熬成糖稀，用勺子舀起來連成絲狀的就可以了。花生要去皮炒熟，放到一個簸籮裡面，下面鋪上紙，把熬好的糖稀淋到花生上，一邊淋還要一邊搖晃均勻，一定要快速，慢的話就成坨了，搖晃均勻後把它放到外面晾涼，就可以了。
14樓：2008親水
川渝地區的做法是花生米酥好後趁熱灑上白砂糖，用筷子攪拌均勻。一定要趁熱，不然裹不上去。其它回答的都是北方做法。中國之大，東西南北差異也大，一定要搞清楚。
15樓：我是黃黃你是誰
名稱：糖霜花生米
原料：花生米350克、花生油400克、白糖200克。
做法：小火，首先倒入花生油和花生米，等待升溫，花生米炸熟之後，撈出；
將鍋內的油倒出來，放白糖，再加適量清水，小火加溫使得白糖融化；
小火炒至白糖變稠起泡時，倒入炸好的花生米；
關火，攪拌花生米，使糖能均勻包裹花生米，直到花生米被一層白色糖霜包裹，即可出鍋。
注意事項：控制好火候，不要把白糖熬黃。
16樓：安靜戀鳳
糖霜花生
米原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。將炒鍋放小火上，倒入花生油和花生米，逐漸加熱升溫，待花生米炸熟後，撈出瀝油。然後，將炒鍋內油倒出，放入白糖，加少量清水，加溫使白糖溶化，用小火炒至白糖變液變稠、起大泡時，倒入炸好的花生米。
將炒鍋離火，翻拌花生米，使糖包勻花生米，拌至花生米外面呈現一層白色糖霜時，即可出鍋裝盤。
切記，控制火候，不能把白糖熬黃了。在白漿時操作。
小帖士-食物相剋：
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
花生粘菜系及功效：滬菜 便祕食譜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜
口味：甜味 工藝：炒花生粘的製作材料：主料：花生仁（生）500克
調料：白砂糖500克
花生粘的特色：花生米表面粘滿雪花似的白糖，香甜可口，酥脆，有花生香味。教您花生粘怎麼做，如何做花生粘 1.
剔除黴變花生米及其他雜物，將花生米用適量淨沙炒成象牙黃色後，篩去沙子，搓去皮備用。
2.在炒花生米的同時，將白砂糖和清水倒入鍋中加熱，待糖塗加熱至145度左右，即用筷子挑糖能拉起絲時，將鍋離火。
3.將糖液倒入熟花生米內，迅速鏟拌，直到全部糖塗粘於花生米表面並開始凝結時，停止攪拌，移出成品，在篩中冷卻攤平，分開個別粘連在一起的花生米，使它成為一顆一顆的，冷卻後便可食用。
17樓：也許我是一道光
就叫白糖花生吧，就聊這個花生沒有啥。你就給別人描述一下，什麼果汁啥病人就知道給你拿啥。
18樓：匿名使用者
這種裹著白糖的花生米叫做花生粘，其步驟如下：
把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼備用(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可)
2.炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿；當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。
3.倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火；趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可(一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆 )
關於做花生粘的烹飪技巧：
1、如果對熬糖漿沒把握的話，可以一直用小火熬製糖漿，不要把糖漿熬製成金黃色，否則糖衣就成不了雪白的糖霜了；
2、炒好的糖霜花生要攤開晾涼，因為糖漿涼了以後會變硬，所以最好將花生攤平在容易取出的容器上，糖漿變涼凝結後趁有餘溫將花生分開；
3、也可以在最後一步時再撒點熟的幹澱粉同時拌勻，花生上面的白色部分會更多；
4、做好的糖霜花生，等到完全晾涼之後要放入密封的容器中儲存，否則容易受潮變得不脆影響口感；
5、用同樣的方法也可以製作糖霜杏仁、糖霜腰果、糖霜核桃等等其他堅果；
6、做好糖霜花生後的鍋，會有一層糖凝固在上面，不要用鏟子硬鏟，只要在鍋中放入清水，大火加熱，糖就會慢慢的融化，等糖全都融化後，把水倒掉再清洗就非常容易了。
19樓：張廖丹曹姬
糖衣花生米的做法：先把花生米炸好放涼，鍋中放少量的水（水量只要能化開白糖即可）把白糖放入用小炎加熱等充分溶解後且水分也基本揮發完時離火，倒入花生米拌勻，隨著變冷糖水會又還原成白糖幷包在花生米的表面，（注意隨著冷卻表面見白時拌的速度要慢下來或停止，因為這時的糖似溶非溶過分攪拌又會脫落）。
20樓：東崑崙時代
食材準備：
花生、雞蛋、白糖、麵粉
步驟：1、把花生米洗淨， 放入容器中， 倒入清水泡三分鐘，泡好後撈出瀝乾水分。
2、把麵粉放入一個容器內，打入雞蛋 ，放入白糖攪拌成糊狀。
3、再放入瀝乾水分的花生米，攪拌均勻讓花生都均勻地裹上一層面糊，花生米麵糊不要太溼，幹一點好炸。
4、熱鍋倒入菜籽油，油溫八成熱，放入裹好麵糊的花生 ，中小火炸至金黃撈出瀝油。
成品圖一次可以多炸一些，吃不完 裝個瓶子裡，隨時可以拿出來吃很不錯的喲！
21樓：寒風中的輝
糖霜花生的做法：
花生米備好：
2.鍋中到水加入白糖熬製
3.等到鍋中砂糖熬起後下入花生米，翻炒
4.出鍋冷卻後裝盤
有種食物是花生外面包裹著一層糖，白色的，怎麼做的
22樓：小貓兒活寶
這個我還真知道啊！小時候我爸爸經常給我們做，我都是把它當做零食吃的，甜甜的！用的東西就兩樣：
白糖、花生。把白糖加水熬成糖稀，用勺子舀起來連成絲狀的就可以了。（記住，鍋裡面不能有一點油，要不然就成梨膏了，呵呵）花生要去皮炒熟，放到一個簸籮裡面，下面鋪上紙，把熬好的糖稀淋到花生上，一邊淋還要一邊搖晃均勻，一定要快速，慢的話就成坨了，搖晃均勻後把它放到外面晾涼，就可以了！
這個就叫做「雪花花生」你可以試著做做
將花生外面裹一層面怎麼做,有種油炸花生米外面裹著一層白糖的怎麼做
蜜bai酥花生 原料 花生 雞蛋du 澱粉 zhi五香粉 做法 dao 1 花生放開水中先燙約1分鐘版撈出。2 入味 趁熱權加入鹽和五香粉，拌勻後晾涼。3 蛋糊 雞蛋打散和澱粉調勻，再加點鹽 比例為 100g花生 30g澱粉 1個雞蛋 4 備料 晾涼的花生倒入3中，拌勻 由於還是稀狀，再撒一層澱粉，...
油燜花生米怎麼做，花生米外面裹一層東西再炸叫什麼花生米
油燜花生 主料 花生米，植物油，茴香，蔥，蒜，醬油，味精 做法 鍋內放油文火加熱，油量以高於所炸花生米即可，花生米兩中碗洗淨瀝乾，儘量少浸泡，冷油下鍋，如不洗可待油燒至5成熱時下鍋，油炸時觀察花生顏色並品嚐，當色澤深紅口感8成熟時，立即關閉火源，然後用大勺將花生米撈出，此時花生米成熟度已經達到9.5...
花生外面的一層紅皮可以補血是真的嗎
吃花生要連紅皮一起吃 花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處，已經為很多人所熟知。但有些人在吃花生時，將花生衣丟棄，這是很可惜的。花生是全世界公認的健康食品，在我國花生被認為是 十大長壽食品 之一。中醫認為花生的功效是調和脾胃，補血止血，降壓降脂。其中 補血止血 的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。...