1樓：杰倫式閃耀
1、將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成如圖所示。放5g鹽、5g白醋、15g糖。
2、用筷子按一個方向攪拌蛋清，攪拌的時候手勁不能太大，以免蛋清中進入過多的空氣，這樣蒸出來的蛋糕不夠細膩。然後往蛋清里加入少許的鹽和白糖拌均勻，再加入幾滴檸檬和奶粉攪拌（這樣做出來的奶油不僅會有檸檬的清香，而且不會有雞蛋的腥味，還會有一股濃濃的奶香），讓白糖和鹽和檸檬和奶粉充分溶解在蛋清裡。
3、同向打到有點稠的時候加入第二次的白糖15g（泡沫會更加細膩），等到蛋清比剛才還要粘稠一個程度時，再加第三次白糖，用機器把蛋清徹底打發，快速地把蛋清和白糖打發。
4、等到蛋清比剛才還要粘稠一個程度時，再加第三次白糖15g，用機器把蛋清徹底打發，打發至像奶油一樣的固體狀。
2樓：佩佩佩佩佩玖
將雞蛋清打散，放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。打到有點稠的時候，再加一勺糖，繼續打。打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
擴充套件資料
其他奶油
買一盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的效果不太好）。 把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上才可以。 或者用電動攪蛋器（2到4分鐘即可）。
由於劃分的標準不同，所以奶油的種類相當之多。除了上面介紹的動物性奶油、植物性奶油、鮮奶油之外；還可以根據是否新增食鹽，分為無鹽奶油和含鹽奶油；也可以根據奶油中油脂含量的多少來區分，即為高脂奶油和低脂奶油。
營養成分
奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。
每30毫升淡奶油中，水分佔77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.
6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分佔59.6%，另含蛋白質0.
6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。
3樓：精彩百曉生
介紹如下：
將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
在第4步之後打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
自制鮮奶油做法小貼士
1、製作方法很簡單、只是要有耐心
2、製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個時候打就什麼都不用加了）
4樓：匿名使用者
如果隨便攪攪就行的話，就不會有人買打蛋機了，慢慢攪吧。
5樓：匿名使用者
不是呀這樣做出來不是奶油呀
，他可以和低筋麵粉，打泡粉等混合做蛋糕的
做奶油是用固體奶油加鮮奶，打發的 奶油，製法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。
用它拌食炒米或炒麵鮮香可口。把這種奶油放入鍋中加熱並慢慢攪拌，還可熬煉分離出一種黃色的油脂，這就是黃油。黃油下面的沉澱物叫酥油渣。
黃油是奶之精華，含有多種營養物質，經常食用可安心養神，潤肺通絡，明目增壽。
6樓：龍華千百換今生
打出來的，不叫奶油，是蛋白霜做戚風蛋糕的時候能用到，一個是蛋清，一個是奶，再怎麼打，能把一種蛋白質，打成另一個蛋白質啊
奶油是怎麼做得，蛋清和白糖拼命攪拌麼？
7樓：管不住的
奶油是蛋清和白糖攪拌，具體做奶油的步驟如下：
1、將雞蛋的蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）。
2、用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫，如下圖。
3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打。
4、打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶，油，糖（所有的牛奶，油，糖分為四等份分次放入）。
5、待牛奶，油，糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
6、這樣奶油製作就完成了，如下圖。
8樓：塵漫尼達
1. 將4個雞蛋清打散（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。2.
放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。3. 打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4. 之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
5. 在第4步之後打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
小貼士1、製作方法很簡單、只是要有耐心
2、製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個時候打就什麼都不用加了）
9樓：匿名使用者
首先把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，倒入蛋清。倒入牛奶、油、白糖。（把他們分成四份，攪拌粘稠以後再放一份，以此類推。）蛋清和白糖不是拼命攪拌，只是攪拌至粘稠。
10樓：syaretsu_123爾
奶油是淡奶油用打蛋器打發來的，蛋清跟白糖打發的叫蛋白霜，不是奶油。
11樓：匿名使用者
加豆油行不行，比較急，回答下，謝謝
12樓：咖啡綠茶
網上有賣的雀巢的淡奶油才十幾塊錢
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