1樓：斌斌的小闊愛
炒過的黃豆無法泡copy發，bai是做不出豆漿的，而不炒
du過的黃豆打豆漿容易泡發；zhi炒dao過打出來的豆漿看得到顆，而且不好喝。
黃豆炒制後做的豆漿不具有我們通常需要的豆漿的營養，同樣的，其實絕大部分食物都是白煮才最有利於營養吸收，就好像絕大部分中藥自古以來最常用的服用方法就是煎湯。
豆漿是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。
豆漿的豆子是要泡過之後才能做的，這樣出漿率高，豆漿的味道也鮮美。
2樓：酒人九戒
炒過的無法泡發,打不出豆漿,這就是區別.
3樓：彝一彝
炒過的黃豆打的豆漿有焦香味，沒有炒過的有淡淡的清新的豆香味。
4樓：源東瓜
我恰恰試過，炒過打出來的豆漿看得到顆，而且不好喝。所以黃豆要先泡，不能炒
5樓：紅幡
做豆漿的豆子是要泡過之後才能做的，這樣出漿率高，豆漿的味道也鮮美，若說用超過的做，首先吸水率不高，那就和用豆漿機的幹磨功能做豆漿一樣，出來的渣滓多，還有炒過的味道不如沒超過的好。
6樓：文學小怪獸
炒過的黃豆來打豆漿,口味比較好，但是有點上火
不炒過的黃豆打豆漿，感覺有點腥腥，但是營養價值還是最高的。
7樓：の一夜長大
豆漿(soybean milk)是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想
炒過的黃豆是做不出豆漿的；
8樓：匿名使用者
中藥有bai
不同的製作方法，du如生用（白煮），炒zhi用，炒碳，醋制dao，姜制，制
專曲等，經過炮製會屬改變藥性，如薏仁，生用滲溼利水，炒用健脾和胃。
黃豆炒制後做的豆漿不具有我們通常需要的豆漿的營養，同樣的，其實絕大部分食物都是白煮才最有利於營養吸收，就好像絕大部分中藥自古以來最常用的服用方法就是煎湯。
9樓：樂天一族
炒的比較香、不炒的有豆腥味。
10樓：紫色滴水玫瑰
炒過的沒有水分了你再打也是水和豆渣分明
泡過的黃豆直接打豆漿和泡過的黃豆撈出來放一宿再打豆漿有區別嗎
11樓：五穀仁糧
泡過的豆子更容易出漿，不會變質。
不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。
泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。
也就是說，泡豆子有利於組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。
豆漿多出點少出點，或許大家並不介意。不過，泡豆和不泡豆相比，做出來的豆漿中，抗營養因素的含量也會有明顯的差異。
比如說，和不泡豆打出來的豆漿相比，豆子浸泡12小時之後再打豆漿，其中的單寧含量只有前者的二分之一。哪怕泡4個小時，都會大大降低單寧含量。這是因為單寧會部分溶解在泡豆子的水裡。
測定發現，泡的時間越長，泡豆水裡溶出的單寧就越多。同樣，和不泡豆打出來的豆漿相比，豆子浸泡12小時之後再打漿，其中的植酸含量會減少47%，皁甙含量降低29%。
單寧和植酸會讓人感覺到澀味，皁甙多少有點肥皂味，所以泡過豆子再打豆漿，豆漿的味道就會明顯改善。
不過人們可能更關心胰蛋白酶抑制劑的事情，它關係到豆漿的蛋白質消化吸收率。我們的測定表明，泡豆豆漿中的胰蛋白酶抑制劑水平大約是11mg/100ml，和市售各種熟豆漿產品的水平相當；而不泡豆的豆漿中含量為23mg/100ml，是市售熟豆漿產品的兩倍。也就是說，豆子浸泡12小時之後再製漿，其豆漿中的胰蛋白酶抑制劑水平會下降54%之多。
看來，中國人傳統上都要把豆子泡過一夜再磨豆漿，是相當符合科學道理的事情，有利於身體充分利用豆漿中的營養成分。單寧和植酸都會降低大豆中礦物質的吸收，特別是鐵元素和鋅元素；而單寧、植酸、皁甙和蛋白酶抑制劑都會降低蛋白質的吸收利用率。特別是對於那些身體消化吸收功能本來就不太好的人，容易消化不良胃堵胃脹或腹脹腹瀉的人來說，還是喝泡過的豆子打成的豆漿更有利於營養吸收。
那麼，豆子應當如何泡，泡多久，什麼溫度泡呢？我們做了不同溫度、不同時間的實驗，發現在12小時之內，隨著時間的延長，效果越來越好。室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。
不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差，故而建議放在冰箱裡面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱裡浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。
不過呢，凡事有弊也就會有利。幹豆製漿雖然不利於營養素的消化吸收，風味口感也不太理想，但是對於那些食慾亢進、蛋白質和脂肪攝入過多、血脂血壓過高的人來說，倒反而是件好事情。所以說，還是要感謝豆漿機的設計者們，為消費者提供了適合不同人群的選擇，至於運用之妙，就存乎於使用者的心中了......
打豆漿的黃豆的皮有什麼營養呀，黃豆漿和黑豆漿哪個更有營養？
黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋 奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量超過肉類 蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半，因此，科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。黃豆中的脂肪含量達18 以不飽和脂肪酸居多，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 是人體維持健康不可缺少的...
黃豆煮成什麼樣才無毒，用煮熟的黃豆打豆漿有毒麼
把黃豆煮軟熟透就抄不會有毒。具體做法如下 bai準備du材料 黃豆，溫開水。1 把豆子zhi洗乾淨dao上鍋煮 2 豆子中火煮大約40分鐘左右就煮好了，用牙咬一下，軟透了就是熟了 3 加入溫開水 4 開始打豆漿 5 喜歡純正的就用紗布過濾下，嫌麻煩的不過濾也很好喝 6 這是過濾過的豆渣。黃豆一般無論...
聽說炒過的小麥泡茶有很多好處，自己在家裡用鍋炒的小麥可以泡水喝嗎？有什麼功效呢
可以的。小麥抄茶主要有消溫解毒，健襲脾 清熱解bai暑,去腥羶，去油膩du，助消化的功效。小麥zhi茶屬傳統dao飲品，冷飲具有防暑降溫，長期飲用，能收到養顏 之功效。小麥茶為純自然 四季咸宜 相宜各種春秋人群的保健飲品。擴充套件資料 小麥茶功效與大麥茶類似，用來泡茶喝是一種很好的飲品，是把去殼的小...