1樓：匿名使用者
黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半， 因此，科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，***，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素e，黃豆芽中維生素c豐富，因此又是礦物質、微量元素、維生素的良好**。
我國勞動人民在幾千年以前，就會利用黃豆做營養食品；我國科學工作者已研究出以黃豆為主要原料生產各種代乳品，因此，黃豆也是嬰兒平 衡膳食中必不可少的食品。
由於黃豆中存在某些抑制人體消化酶的因素，所以用浸泡加熱等方法，將這些抑制酶的因素去除，製做成的豆製品(如豆腐、豆漿)比生黃豆的營養效果更好，更易於嬰幼兒食用、消化和吸收。
2樓：匿名使用者
豆皮中主要是黃豆中的膳食纖維，能夠促進胃腸道的蠕動，減少人體對脂肪的吸收，對防治高脂血症和肥胖有益。
3樓：匿名使用者
豆皮中含有許多小孩需要的營養物質,例鋅啊,vb2,vb12等等
4樓：vip吐槽
營養不知道，反正可以吃，吃不下的話也可以扔了。
5樓：匿名使用者
這個問題很好很強大,我不會答
黃豆漿和黑豆漿哪個更有營養？
6樓：美容院
黑豆和黃豆哪種打豆漿營養更好？
買了九陽豆漿機，聽說打豆漿的時候黃豆的皮要剝掉，說了吃對人身體不好，是這樣嗎？到底黃豆要不要剝皮？
7樓：中國76冰山
不需要剝疲，你只要每晚用點溫水把黃豆泡起來，早上直接洗乾淨後放入豆漿機打即可。豆漿機裡的濾網會把渣過濾掉的。很簡單，注意泡豆時多放點溫水，一定要把豆子泡開。
8樓：匿名使用者
他的意思是要你喝到更純一點的豆漿吧，就叫你剝皮咯..這樣你喝了剝皮的豆漿可能會感覺口感好點,從而認為它的豆漿機好咯..呵呵.《我沒喝過剝皮的豆漿》
9樓：阜新九陽
可以不剝皮的。剝了皮以後出漿率會高一點。
10樓：於代天
哈哈~我還是第一次聽說哈，不過你非要這樣做的話，教你一個辦法~`你雜豆漿的時候先用熱水泡個一小時左右，然後用手搓``皮就會掉``但不能保證100%掉哈！多多少少會掉一些~~~~
11樓：
沒有一個賣豆付豆漿的會給你剝皮吃吧不要太挑剔
12樓：魔獸聖者
不是黃豆的皮不好，而且過濾的時候屬於豆渣都不吃的
是浸泡黃豆的水不好，應將泡好的黃豆和新鮮的水一起煮
泡的黃豆要去皮才可以打豆漿嗎
13樓：匿名使用者
黃豆皮含高纖維質、蛋白質與碳水化合物等，所以打豆漿不用去皮。 想做出好豆漿，建議磨漿前把黃豆泡一泡。這樣可以節省磨漿時間及電量，還可提高出漿率，亦可降低豆漿中的單寧、植酸、皁苷等的含量。
使得豆漿的營養更豐富，風味口感更佳。 豆漿煮沸後，應繼續再煮10分鐘才可以飲用。
14樓：匿名使用者
要想打豆漿，泡好了，必須把皮去掉，否則，你的豆漿機打不好。為了營養不浪費，黃豆皮可以打碎後摻和豆沙，做豆沙包吃。
15樓：小黑歐巴歐巴
不去皮的營養價值高，黃豆皮中含有較高的蛋白質，鈣，磷等，且容易消化。黃豆皮下氣除熱，潤腸通便。黃豆和皮加起來，提供了大量的植物蛋白，除了大量的蛋白質和脂肪以外，大豆中還有胡蘿蔔素、硫銨素、核黃素、尼克酸等為人體所必需也最容易吸收的營養素。
這更是瘦肉、雞蛋、牛奶以及其他畜產品所少有的。
16樓：匿名使用者
沒去皮比去皮更有營養
打豆漿時要不要把泡過的黃豆的黃豆皮剝掉？
17樓：巢寒運向雪
不用你只需要多衝洗幾遍，乾淨就可以了，最好連豆渣一起喝掉
豆渣的膳食纖維含量達到50%以上
有助於預防直腸癌，高血壓，糖尿病等等
自己打豆漿，黃豆要去皮嗎
18樓：木子云的綠蘿
黃豆不需要去皮，只需要浸泡就可以了。
打豆漿的黃豆最好是泡2-3天。一般6-7個小時以上才可把黃豆泡透，冬天時間會長一些。沒泡透黃豆就榨豆漿，裡面的鈣無法完全吸收,非常浪費。
黃豆是高蛋白食物,含鈣量很高,且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。
如果用清水泡2-3天的黃豆，裡面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆漿，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質的吸收。2-3天能泡出點小芽來的黃豆，在發芽過程中植酸被分解,豆芽還增加了許多維生素c，再來榨豆漿營養會豐富。
擴充套件資料
把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發後呈橢球狀，然後將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鐘，即可食用。
生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皁鹼。榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。亦有使用無需過濾的高速研磨加工法，因為無需過濾殘渣，而令到大豆的纖維得以儲存。
泡豆和不泡豆相比，做出來的豆漿中，抗營養因素的含量也會有明顯的差異。看來，中國人傳統上都要把豆子泡過一夜再磨豆漿，是相當符合科學道理的事情，有利於身體充分利用豆漿中的營養成分。
19樓：文學雅人
黃豆不需要去皮。
豆漿的製作方法
用料：黃豆45克，牛奶200克，水1200毫升，糖適量。
製作黃豆浸泡6～16小時，備用；
把浸泡過的黃豆放入豆漿機，加入適量水。
打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。
20樓：美食傑菜譜網
不用去皮。因為黃豆皮含高纖維質，以及低細胞可溶性、蛋白質與碳水化合物，更能增加豆漿的營養。
21樓：匿名使用者
不需要的，只要前一天晚上浸泡一晚上，第二天放到豆漿機裡就可以了，你還可以放幾粒生花生或者一把芝麻或者其他豆子或者幾顆核桃仁等等，味道更好！
22樓：匿名使用者
打豆漿前，最好用力搓揉泡好的黃豆，並且多洗幾遍，至於皮能去掉最好， 不能去掉也沒關係
23樓：匿名使用者
不用的 ，在打之前，用水泡上一晚上更好。熱過後會有豆渣留下d。祝好
24樓：匿名使用者
去皮更好喝，但是據說黃豆皮也很有營養，而且豆渣還可以做麵餅
25樓：龍華九九
看你用什麼機器吧，有過濾網的話，沒有去皮也沒有關係。
26樓：匿名使用者
不用去皮，把黃豆先泡到膨脹起來打的豆漿應該是好喝一點
27樓：醉愛青花
不需要,前一天晚上泡上,第二天放到豆漿機裡面就行
28樓：匿名使用者
不需要，因為有些維生素在皮中。
29樓：
不用啊，帶皮營養比較好。
30樓：門穹
去皮你不覺得很麻煩嗎？反正味道都差不多
打豆漿時要不要把泡過的黃豆的黃豆皮剝掉？
31樓：劇典利
不用的，打完豆漿一過濾就ok了
32樓：顯示卡吧
不用，雖然黃豆外層是一層不能被人體消化吸收的膳食纖維，它妨礙了大豆蛋白被人體吸收利用。再做豆漿前先浸泡黃豆，使其外層軟化，再經粉碎。過濾。
充分加熱後，可相對提高大豆營養的消化吸收率（可達百分之九十以上）。另外不能直接用泡豆得水做豆漿，浸泡黃豆一段時間後，水會變黃，水面上浮現很多水泡，這是因為大豆鹼性大，經浸泡後發酵所致，尤其是夏天，更容易產生異味和變質，滋生細菌。這樣做出的豆漿不僅有異味，味道不鮮美而且也不衛生。
人喝後有損健康。可能導致腹痛，腹瀉，嘔吐。
用來打豆漿的黃豆豆皮有營養價值嗎?
33樓：精彩百曉生
黃豆皮(soybean hulls)雖含極高的纖維素，但含有極高量的消化能相當於來自穀物。當採用高草糧飼料時，使用黃豆皮可消除酸中毒的危險性，及降低澱粉所引發的消化不良。於飼養試驗顯示，當於肉牛或泌乳牛供飼高草糧時，使用黃豆皮或穀物的價值相等。
補充：豆漿(soybean milk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。
豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。
34樓：匿名使用者
豆皮當然有自己的營養價值了，如果去掉豆皮的話會使部分營養流失。。可以在打豆漿時做好過濾程式，這樣豆皮就可以跟豆渣一起被過濾了，就可以不用擔心會流失豆皮的營養了哈！！
35樓：劉
用豆漿機的話 不用去皮，豆皮也是有營養的，豆漿機打出的豆漿會有豆渣，要留著哦，豆渣可以製成豆渣餅 蒸著吃很好吃
用炒過的黃豆來打豆漿和不炒過的黃豆打豆漿有什麼區別
炒過的黃豆無法泡copy發，bai是做不出豆漿的，而不炒 du過的黃豆打豆漿容易泡發 zhi炒dao過打出來的豆漿看得到顆，而且不好喝。黃豆炒制後做的豆漿不具有我們通常需要的豆漿的營養，同樣的，其實絕大部分食物都是白煮才最有利於營養吸收，就好像絕大部分中藥自古以來最常用的服用方法就是煎湯。豆漿是將大...
黃豆煮成什麼樣才無毒，用煮熟的黃豆打豆漿有毒麼
把黃豆煮軟熟透就抄不會有毒。具體做法如下 bai準備du材料 黃豆，溫開水。1 把豆子zhi洗乾淨dao上鍋煮 2 豆子中火煮大約40分鐘左右就煮好了，用牙咬一下，軟透了就是熟了 3 加入溫開水 4 開始打豆漿 5 喜歡純正的就用紗布過濾下，嫌麻煩的不過濾也很好喝 6 這是過濾過的豆渣。黃豆一般無論...
為何不同的黃豆做出來的豆漿顏色有的黃，有的白
白色是因為豆子質量和種類，豆渣多是因為豆子的質量不好，還有就是用錯了功能鍵，純豆漿只能用全豆鍵，和五穀鍵，您買豆子時最好買九陽陽光豆房的豆子，這是我們公司的豆漿機裝用的，這些豆子是從東北平原和德州平原還有章丘運過來的，我們公司在這幾個地方都有大量的試驗田地，九陽官方方 上都有的，您可以看一下，豆子都...