1樓：xiao貓嚀
應該是豆角發生了氧化，最好不要食用了。
氧化是指自由基電子轉移發生反應的過程。因為自由基電子轉移過程常與「氧」有關，所以該過程習慣稱作「氧化」。
氧化對生命活動非常重要，離開氧化眾多生物將無法生存。但是，氧化絕對不能過度，過度就會對機體產生嚴重傷害。生活中說的「氧化」，就是指的「過度氧化」。
在生活中，過氧化現象處處可見，例如：
1、 鐵鍋生鏽。
2、 糧食存放後產生「哈喇味」。
3、 糧食變質不發芽。
4、 蘋果去皮後很快變黃。
5、 色素色斑形成。
6、 甘油三酯氧化引起心梗腦梗硬化。
7、 射線導致基因突變形成腫瘤、息肉、肌瘤。
8、 四氧嘧啶氧化損傷胰ß細胞形成糖尿病。
9、 情緒激動引起的昏厥、死亡。
10、病菌感染引發發燒免疫反應對組織造成的傷害。等等，均為自由基氧化引起的嚴重結果。從蘋果去皮後很快發黃、鐵鍋一晚即可生鏽、幾句話氣死人等現象，可以看得出，氧化不僅速度快，而且破壞能力也非常強。
2樓：匿名使用者
中毒的可能性還是沒有，但開始變質了的食品還是不建議你吃了，畢竟健康比什麼都重要。
3樓：小河的那片海
最好不要吃，因為已經變質了。
豆角皮變色了還能吃嗎
4樓：金牌解答王
你好，這位樓主：
建議最好別吃，很容易中毒的，浪費買豆角的錢總比真的中毒看病吃藥的錢少吧！
5樓：軒月子
最好不要吃。如果是綠豆角皮因成熟變黃或紅是可以吃的。
豆角變成這樣還能吃嗎？ 10
6樓：烤熟的鴨嘴
沒事，你放冷藏室時貼著後面製冷管，凍壞而已，可以正常食用
7樓：張小微媽媽
只要放冰箱冷凍過：第二天拿出來照樣吃：只要沒腐爛：沒變味就行：
8樓：泳樂士
可以吃。這其實屬於表面凍傷，但並沒有腐爛，可能口感有些變化，但不影響健康。如果變軟腐爛則不能吃了。
9樓：匿名使用者
可以吃的只要沒有腐爛，人家還拿來晒乾豆角呢。
10樓：匿名使用者
可以吃的，只是被凍著了
豆角長黑斑是怎麼回事？可以吃嗎？
11樓：和藹的夜風
不可以吃。
豆角長黑斑是感染黑斑病菌，表現為豆角皮長有褐色和黑褐色斑點。斑點裡含有酮和酮醇等毒素，會損害肝臟，煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅，被攝入人體後對肝臟危害很大。
12樓：匿名使用者
豆角很容易感染黑斑病菌，表現為豆角皮長有褐色和黑褐色斑點。斑點裡含有酮和酮醇等毒素，會損害肝臟，煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅，被攝入人體後對肝臟危害很大。
不能再吃了。
13樓：抹茶紅豆沙冰
豆角長黑斑是感染黑斑病菌。豆角有黑點是不可以吃的。
豆角很容易感染黑斑病菌，表現為豆角皮長有褐色和黑褐色斑點。斑點裡含有酮和酮醇等毒素，會損害肝臟，煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅，被攝入人體後對肝臟有危害。
14樓：忘川涼骸
正常，那說明豆角沒噴灑太多農藥，是比較健康的
豆角有紅點能吃嗎
15樓：古方紅糖
這是豆角鏽病,是雨水多導致的.
放置時間長的豆角也經常會得這種情況，,嚴重的丟掉不吃就是了,不嚴重的就可以忽略了。
16樓：艾絲凡
能吃的，可能是務農們沒有管好導致的紅點，藥打少了，沒晒到太陽吧，這樣還比較天然些。
豆角長了類似鐵鏽一樣的斑，能吃嗎？
17樓：
不能吃了
豆角(vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。
含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀。莖近**。羽狀複葉具3小葉;托葉披針形，長約1釐米，著生處下延成一短距，有線紋;小葉卵狀菱形，長5-15釐米，寬4-6釐米，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時淡紫色，**。
總狀花序腋生，具長梗;花2-6朵聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺;花萼淺綠色，鍾狀，長6-10毫米，裂齒披針形;花冠黃白色而略帶青紫，長約2釐米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，寬約2釐米，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎;子房線形，被毛。
莢果下垂，直立或斜展，線形，長7.5-70(90)釐米，寬6-10毫米，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆;種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，長6-12毫米，黃白色、暗紅色或其他顏色。花期5-8月。
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