1樓：iam神之寵兒
用新鮮和嚴格檢疫，沒有經過任何化學處理的豬、牛等動物骨骼或原皮加工製作而成的。
食用明膠是使用新鮮動物皮、骨經分類、脫脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質，淡無色至淡黃色薄片狀或粉粒狀末，無臭、無味，含有人體必需的18種氨基酸，應用於食品工業作賦形劑、增稠劑、用於啤酒作澄清劑，是食品工業廣泛應用的新增劑。
常用的食用明膠其實都是「天然產物」，瓊脂和卡拉膠是海藻的提取物；明膠是從動物的皮或者骨頭水解熬製而來；果膠主要**是橘子皮和蘋果榨汁後的殘渣；阿拉伯膠、瓜爾豆膠、槐豆膠，都是從相應植物的種子中提取而來的；黃原膠由微生物發酵得到，類似於醬油、酒、醋、味精等。
2樓：
食用明膠生產原料不同於工業明膠，需用新鮮的、經過嚴格檢疫的、沒有經過任何化學處理的豬、牛等動物骨骼或原皮加工，而且用全封閉的流水線進行烘乾和粉碎。 明膠的生產工藝流程 經嚴格篩選的鮮骨皮通過反覆洗浸、脫脂中和、蒸煮液化、離子交換、滅菌過濾、濃縮烘乾等幾十道工序用全套不鏽鋼裝置流水線製成。從溶膠到成晶，從防疫到殘留控制、從微量元素含量到微生物指標控制，使用國內先進的生產檢測儀器，採用haccp管理方法
3樓：凡事就怕用心學
食用明膠是一種食品加工新增劑，可食用的。
食用明膠的具體用法
4樓：大學微積分
將膠粉與水按一比三（即一份膠粉加一至三份冷水）浸泡40-60分鐘。
待吸水膨脹回後在間接加熱溶解，溶膠時答不可直接加熱，溶膠溫度控制在75℃左右，使用時不可以加水，食用明膠在果糕中的用量5%-10%。
食用明膠可用於醫用軟硬膠囊、外科敷料、止血海棉、肉凍、食品新增劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、澱劑、雪糕等食品行業等、執行國家標準gb6783-94。
5樓：劍王牙
食用明膠的使bai用方法：
du1、將膠粉與水按zhi一比三（即一份膠粉dao加一至三份冷水回）浸泡40-60分鐘。
2、待吸水膨答脹後在間接加熱溶解，溶膠時不可直接加熱，溶膠溫度控制在75℃左右，使用時不可以加水。
3、食用明膠在果糕中的用量5%-10%。
明膠是什麼做的？
食用明膠能幹什麼
6樓：匿名使用者
食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用於食品工業的新增如果凍、食用色素、高階軟糖、冰激凌、乾醋、酸奶、冷凍食品
食用明膠的具體用法，食用明膠的用法與用量
將膠粉與水按一比三 即一份膠粉加一至三份冷水 浸泡40 60分鐘。待吸水膨脹回後在間接加熱溶解，溶膠時答不可直接加熱，溶膠溫度控制在75 左右，使用時不可以加水，食用明膠在果糕中的用量5 10 食用明膠可用於醫用軟硬膠囊 外科敷料 止血海棉 肉凍 食品新增劑 罐頭 糖果 冰糕 火腿腸 皮凍 汽水懸浮...
做糖葫蘆需要食用明膠麼，冰糖葫蘆需要加明膠嗎
做糖葫蘆不需要放明膠。只要有山楂和冰糖就行了。冰糖葫蘆需要加明膠嗎 冰糖葫蘆不需要加明膠，具體做法如下 材料新鮮山楂30顆，竹籤6 10根，內白砂糖250克做法1 鍋中加入容白砂糖並加水沒過砂糖開小火邊攪拌邊煮糖漿。2 糖漿熬到發黃濃稠，用筷子蘸一點放入冷水中，糖漿能迅速結成硬殼的，糖漿就熬好了。3...
明膠和魚膠的區別是什麼，瓊脂 魚膠粉和明膠有什麼區別
明膠和魚膠應該是一樣的，還有種是洋菜提煉的瓊脂。吉利丁又稱明膠或魚膠。它是從動物的骨頭 e68a8462616964757a686964616f31333262363132多為牛骨或魚骨 提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥刪味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製...