1樓：涼月滿穹
一般肉類醃製
抄常用到的有，色拉油，橄欖油，芝麻香油，麻油，蔥姜油，蝦油，魚露，辣椒油，蒜油，十三香，黑胡椒粉，白胡椒粉，姜粉，辣椒粉，孜然粉，料酒，黃酒，白糖，米醋，陳醋，生抽，老抽，海鮮醬油，味精，雞精，雞粉，洋蔥，香菜，水澱粉，雞蛋，蔥薑蒜段，辣椒等，醬料有蒜蓉辣醬，郫縣豆瓣醬，甜麵醬，麻醬，東北大豆醬，沙茶醬，韓國辣醬等，希望有幫助！
2樓：匿名使用者
自己弄燒烤的話建議你找廠家配好的復配料 這樣成本低 用起來方便 關鍵還是口味好 可以聯絡我 或者去**上搜店鋪 幸福的滋味20110
3樓：守護神
如果是羊肉類的 買點嫩肉粉什麼的 鹽醃就可以了 全在烤的時候撒的料了 鹽味精 雞粉回 胡椒粉 如果追求味美的話答 也可以少放一點肉精 然後辣椒麵孜然面和整的孜然 烤就行了 如果自己改良的話 可以買點耗油 蜂蜜什麼的 自己嘗試著調 全在自己的口味了
4樓：藍岸
京港福記燒烤大師燒烤料
5樓：匿名使用者
要嗎16602103223
本人要開家燒烤攤，想求個有新意，能吸引人眼球的店名。求各位大神指點！ 5
6樓：信諾健康
名字不重要，內涵才重要，把經歷放在技術上，燒烤攤不用名字，掛個燒烤字樣就行。
7樓：匿名使用者
取名食神，七零八零後記憶
燒烤豬肉的醃製方法
燒烤肉怎麼醃製最好吃 一 烤豬肉串醃製配方 食材準備 豬肉 400克，孜然粉 15克，蠔油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，蔥姜 15克，鹽 3克 做法步驟 1 豬肉洗乾淨，切大塊放盆子裡 2 加適量特級生抽，加適量鹽，一勺白糖 3 加入適量蠔油，蔥薑片加進去，撒上孜然粉攪拌均勻醃製至少兩小...
中式燒烤的要怎麼醃製 烤好後刷什麼料？求答
一般可以直接用燒烤汁醃，像雞翅等肉類的可以用醬油 薑絲，雞腿醃的時候要用刀子割開，這樣可以醃得深入一點，烤的時候會熟得快一點。烤的時候要用刷子再刷一些燒烤汁上去，這樣子烤出來的顏色會很好看。烤到差不多熟的時候可以刷一些蜜糖上去，這樣子烤出來會香香的好好吃的，而且蜜糖滴在炭上聲音，嗞嗞聲的，超興奮的。...
東北燒烤料怎樣調製，東北烤串調料配製方法
六種東北烤串的配製方法 1 燒烤a料。作用 當味精用，是燒烤過程中的撒料。製作 味粉5斤，鮮味寶2斤，黑 白胡椒粉各2兩，五香粉15克，拌勻即可。2 燒烤b料。作用 醃漬用料，主要用於羊肉類和雞脖 雞翅等雞肉類原料。醃漬時間根據肉塊大小而定，夏季常溫條件下，雞翅中醃漬2小時即可，原料塊越大則醃漬需要...