1樓：命中註定的
芋頭扣肉抄材料
帶皮五花肉400克，芋頭400克。調料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水澱粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
做法1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出後用45克醬油醃漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡。
2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7釐米、厚1.5釐米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘後撈出，控油；五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出後再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內，並淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁。
3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出後將湯汁倒入鍋內，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內，湯汁用水澱粉勾芡後，淋在肉和芋頭上即可。
2樓：林夕的微笑
1.將芋頭去皮，
用刀切成粗1cm長5cm的條，蒜壓茸備用
2.鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面專
略微金黃色，基本熟制
屬後撈出
3.淨鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒4.大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠5.
快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀6.一直炒至糖漿變幹，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可
蒸芋頭怎麼做好吃？
3樓：匿名使用者
蒸著吃好吃。
主料：芋頭1000g。
調料：食鹽適量，醬油適量，白醋適量。
具體做法：
1、備好毛芋。
2、加入適量白醋細鹽。
3、微泡一會再洗乾淨。
4、鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制。
5、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。
6、最後以筷子試一下成熟度即可。
7、醺點醬油吃就很不錯。
簡單的炸芋頭怎麼做好吃又簡單，做法**
4樓：微湖情
材料芋頭1斤，瘦肉1兩，木耳3朵，香菇2個，筍1小節，粉絲10根，香蔥1根，馬蹄2個，澱粉2兩，生抽1茶匙，油1湯匙，糖1茶匙，鹽適量
做法1、芋頭去皮，切片，放蒸鍋裡蒸軟後，趁熱壓成泥。澱粉加入少許熱水，搓成團，混合到芋頭泥裡，加入1茶匙鹽，1/2茶匙糖，1湯匙油，混合均勻
2、瘦肉切0.5cm見方細丁。香蔥切細碎。木耳，香菇，筍，粉絲，馬蹄，在熱水裡焯熟後，切成細丁。
3、炒鍋熱油，放入肉丁煸炒變色，噴入少許料酒去腥，放入木耳，香菇，筍，粉絲，馬蹄碎丁，炒勻後加入1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，1茶匙生抽，大火炒1分關火。趁熱撒上香蔥碎，拌勻。
4，手裡抹些油，揪少許芋頭泥，在手心壓扁，用手將邊緣壓薄，放入適量肉餡，像捏餃子一樣，把兩邊對齊，捏實即可
5、鍋內油溫6成熱，放入芋頭角，中火炸1分，再翻面炸1分，看到芋頭角表面呈現蜂窩網狀就可以撈出瀝油了
小訣竅1、芋角使用澄粉，才能起明顯的蜂窩網絲狀，使用麵粉和澱粉，賣相稍微差一點。和麵使用熱水。
2、芋頭可以洗淨外皮，下鍋水煮熟了，去皮再壓泥。可以將芋頭放入厚的保鮮袋裡，擀麵杖壓成泥。
3、肉餡放些馬蹄更脆口，其他的材料隨個人口味，比如蝦仁丁，雞丁什麼的，肉丁可以切成肉末。想去腥最好用料酒醃5分。
4、芋頭泥和餡都是熟的，下鍋炸成金黃色，表皮有蜂窩絲就可以了，不需要久炸。
5樓：炎仌王
主料芋頭 ：1個
糯米粉 ：適量
花生 ：適量
輔料水 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步1.芋頭去皮洗淨，切大塊，隔水蒸熟
第二步2.糯米粉加水調成麵糊，不要太稠
第三步3.花生洗淨加入麵糊中，再放入適量的鹽攪拌一下第四步4.鍋中熱油，芋頭裹上面糊，下油鍋
第五步5.炸至焦黃，撈出控油，裝盤，完成！
炸芋頭塊的做法步驟圖，炸芋頭塊怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料芋頭 想吃多少就多少
澱粉：麵粉 1:1
鹽 少許
雞蛋 任意
番茄醬/沙拉醬 喜歡的話
炸芋頭的做法
芋頭洗完去皮 然後切片/塊。【如果切夠薄炸出來就成薯片了切好的芋頭塊/片放入鹽水中浸10分鐘
準備麵粉和澱粉 量1:1的比例就好 看你要炸多少了將雞蛋打入 然後攪拌均勻 可以加點水兌 不要下太多水！
將芋頭塊/片放入油鍋炸到9成熟
撈起來 再均勻沾好蛋液 然後再炸到金黃
炸的芋頭怎麼做才好吃
7樓：匿名使用者
用料芋頭 想吃多
來少自就多少
澱粉：麵粉 1:1
鹽 少許bai
雞蛋 任意
番茄醬du/沙拉醬zhi 喜歡的話
炸芋頭的做法dao
芋頭洗完去皮 然後切片/塊。【如果切夠薄炸出來就成薯片了切好的芋頭塊/片放入鹽水中浸10分鐘
準備麵粉和澱粉 量1:1的比例就好 看你要炸多少了將雞蛋打入 然後攪拌均勻 可以加點水兌 不要下太多水！
將芋頭塊/片放入油鍋炸到9成熟
撈起來 再均勻沾好蛋液 然後再炸到金黃
8樓：匿名使用者
芋頭先燉熟剝掉外皮，起鍋放油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把提前燉過的龍骨肉放下去炒香，然後倒入芋頭，倒點清水，調好味，煮至入味即可出鍋。
芋頭蒸醃肉怎麼做好吃，蒸芋頭怎麼做好吃？
主料 芋頭bai400g 輔料 du醃肉適量 zhi火腿片適量 生薑片適量 料dao酒適量芋頭蒸版醃肉 1芋頭去皮，醃權肉用溫水洗淨 2冷水下鍋醃肉，綽水後撈起洗淨 3芋頭切片用清水洗淨粘稠 4之後按原樣裝盆待用 5鹹肉放入湯鍋後加生薑片 6加入料酒後蓋上大火煮開轉中小火半小時 7之後把鹹肉切片排在...
蒸芋頭怎麼做好吃蒸芋頭的做法大全
用料 排骨 500克芋頭 400克蔥花 適量蒜米 適量剁椒醬 適量豆豉 適量鹽 適量玉米油 適量生抽 適量收起步驟 1準備食材 2調味料 3芋頭剝皮泡水二十分鐘 4洗好豆豉切碎蒜米備用 5熱鍋下油爆香蒜蓉豆豉加鹽 6碼好盤芋頭放下面上面是排骨 7炒好調味料撒在排骨上 8加入生抽就可以上鍋蒸了中火蒸四...
辣味蒸芋頭的做法，辣味蒸芋頭怎麼做好吃，辣味
主料芋頭 適量大蒜 適量辣椒 適量輔料 油版適量鹽適量 味精適量 醬油適量醋適量 步驟權1.芋頭切好，入鍋蒸25分鐘 2.辣椒，大蒜切好備用 3.芋頭蒸熟備用 4.鍋中放油燒熱，放入大蒜，辣椒炸香 5.放入芋頭翻炒一會兒 6.放入適量水，鹽，味精，醬油，醋，翻炒一會兒，稍微收汁即可7.可以裝盤出鍋了...