1樓：哈弱水三千
讓芋圓q的祕訣就copy在於要加馬鈴薯粉
如果想bai要自己做芋圓的話，du可以先準備紅薯和zhi紫薯，木薯粉和馬鈴薯粉，一dao個小的紅薯和紫薯完全夠一個人吃。
1、削皮後把他們蒸熟，分開
2、用勺子把它們搗碎，加木薯粉和馬鈴薯粉（5:1的比例），加少量的水，一直揉直到麵糰能扯下一點揉成團
3、現吃的話可以直接煮（翻起來後撈起來過冷水再過一遍熱水），不現吃的話要放冷藏
個人覺得煮的時候加椰奶好吃
2樓：匿名使用者
1、紫薯、山芋、芋頭洗淨不去皮，放在蒸鍋上蒸20分鐘，熟後去皮。 分別取出壓成泥，加入適量回木薯粉，揉成答
3樓：匿名使用者
一般是芋頭和木薯粉，口感來自木薯粉，也就是珍珠奶茶中珍珠的主要原料
4樓：發燒友極限
加了木薯粉做的吃起來就會比較qq的
請問,做芋圓,怎麼才會q?
5樓：匿名使用者
原料： 材料芋頭或番薯300克、番薯粉400克。調味料水8杯、糖1／2杯。
製作方法： 重點提示用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條
3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
6樓：匿名使用者
你追問別人的馬鈴薯澱粉在東北特別是黑龍江才有賣的
7樓：匿名使用者
不知道你加了什麼料。不會q大概是木薯粉不夠。
8樓：匿名使用者
不知道 可請教臺灣的會做的當地人..............
9樓：京量戊凝冬
芋頭1個
地瓜粉1杯
10樓：凌誠出溪
步驟/方法
1：蒸熟芋頭，搗成泥
說起來簡單，其實呢，呵呵，也真的蠻簡單
唯一要注意的是，芋頭必須完全蒸透，否則會有小顆粒的硬塊，不容易搗爛2：加入木薯澱粉，揉成團
我加的量是一整包，這個完全看你的芋泥的量了，感覺稀了加粉，感覺幹了加點水
3、木薯生粉部分倒入大鍋
4、把糰子捏成方的，這個很簡單吧？
5、成品，入冰箱冷凍，隨煮隨吃
end注意事項
1、做芋圓等一定要用木薯澱粉做得才q，而且一定要用滾水燙熟，成品才會像珍珠一樣有咬勁；
2、芋頭含水量少，燙澱粉就多用點水；含水量多，就少用點水；
3、一次肯定會做很多，怎麼辦，拿保鮮袋裡一放，扔進冰箱冷凍下，想吃的時候抓一點出來吃吃很方便！
的芋圓很軟不q，芋圓怎麼做才有嚼勁，芋圓為什麼做的
11樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
木薯粉 200g
紫薯 一個
紅薯 一個
細砂糖 適量
冰糖 適量
香芋 一個
－ 步驟 －
1.準備好紅薯、紫薯、香芋
2.洗淨切塊，入蒸鍋蒸熟
3.用勺子稍微搗爛一下，然後加入木薯粉（1/3量）攪勻，太乾了就多加些牛奶或者水，太溼了就加木薯粉
4.攪勻，搓成不粘手的麵糰
5.分團，再搓成長條
6.切成小段，撒一些木薯粉，避免相互黏連
7.＃此處應有**＃開水下鍋，大火煮沸，然後中火煮到芋圓浮起來就好了，撈出放入冷水中
8.把過了冷水的芋圓撈出放在準備好的冰凍糖水上面，這個是銀耳糖水9.還有牛奶糖水
－ 小貼士 －
煮好的芋圓過了冷水口感會更加q彈，冷水變溫後，可多換幾次水，或者是用冰水更加快捷
12樓：匿名使用者
多放點木薯粉就可以了，我做的時候紅薯溼溼的就多放了一些木薯粉，然後變得超級彈，紫薯比較幹，放的木薯粉少就沒有很彈
如何做芋圓
13樓：幸運的森林深處
主要材料：南瓜150克，紫薯1個，澱粉20克，糖5克。
1、南瓜、紫薯切塊。
2、大火蒸熟出國搗成泥狀，放入木薯粉，糖，麵粉，揉成麵糰至芋圓大小。
3、切丁。
4、倒入南瓜丁、紫薯丁煮熟。
5、煮熟後，撈出。
6、即可食用。
14樓：az麵包
如何做芋圓？快來get吧~
15樓：各種怪
材料：芋頭（去皮）285克、紅薯（去皮）260克、紫薯290克。紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉適量。
1、芋頭285克、紅薯260克、紫薯290克（都是去皮後的淨重）。
2、紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉準備好，一般超市的調味區域都有售。
3、紅薯、紫薯、芋頭分別切片裝盤蒸熟。紫薯的顏色最不穩定，很容易染色，一定要分開。
4、蒸好後把紅薯壓成泥，加入30克白砂糖。
5、加入120克紅薯澱粉。
6、加入30克馬鈴薯澱粉。
7、揉成麵糰狀，我加了30克水，水要慢慢加，一不小心就會加多的，能成團就可以了。
8、揉好的紅薯團。
9、按此方法依次揉好紫薯團和芋頭團。（紫薯團同紅薯團的方法一樣）（芋頭團配比是這樣：芋泥+150克的紅薯澱粉+45克的馬鈴薯澱粉，可以不加水，因為芋頭的粘度非常大，一加水，粘度更大了，有可能導致又多加了粉。
所以可以不加水，試著加粉，能揉成團就可以了。）
10、取一小坨紅薯團揉成細長條形，再切成1cm的小段。揉成條的過程中可以撒點土豆澱粉防粘哈。
11、三種顏色分別切好，同樣，芋頭的最難弄。
12、水開後，放入紅薯圓，轉中火煮到圓子浮起來，再煮1、2分鐘即可。我是三種顏色分開煮的，怕串色，你也可以一起煮。
13、煮好的圓子立刻放入冷開水（冰水更好）中過一會兒撈出，這樣為了讓芋圓的口感更q彈爽滑。
14、分別煮好紫薯圓和芋圓，我是分開煮為了成色更清爽好看，你也可以合在一起煮。
15、把龜苓膏切小塊，和三種圓子碼好，倒入椰奶即可。
注意事項：
（1）芋頭蒸好後，特別的粘手，先加粉，不要加水，慢慢就能揉成不粘手的麵糰。而且加了水會導致芋頭團更滑，更粘手。
（2）紫薯的顏色不太穩定，很容易染色，所以幾種圓子分開煮的，從淺色開始依次是芋圓、紅薯圓、紫薯圓。這樣為了讓成品的顏色更清爽。
（3）煮熟的芋圓快速放入冷開水或冰水中過一會兒再撈出，能讓芋圓的口感更加q彈爽滑。
（4）芋圓一定要現煮現吃，煮好了的要儘快吃完。放久了口感就不q了。
16樓：
其實芋圓做起來不難，只要你方法得當，比例掌握好，做出來肯定是q彈軟糯的，而且自己在家做的話搭配也隨自己，想吃什麼放什麼，也沒有任何的新增劑，吃起來更放心。紫薯2個，南瓜200克，木薯粉200克，自釀酒釀適量，幹桂花少許、南瓜和紫薯分別去皮、去籽，洗淨後切成小塊，放入蒸鍋蒸熟，趁熱分別把蒸熟的南瓜和紫薯搗成泥。
取適量的紫薯泥，木薯粉和紫薯泥按1.5：1的比例放入盆中，揉成軟硬適中的麵糰。
這個只是個大概的比例，具體還是要看紫薯的乾溼狀態來定。把麵糰搓成長條，再把搓成長條麵條分成大小合適的小劑子後再搓成紫薯小丸子，這個丸子不要做太大。
取適量的南瓜泥，木薯粉和南瓜泥按1.7：1的比例揉成團。
南瓜比較溼軟，所以比例相對於紫薯來說要高些，但具體也還是要看南瓜泥的狀態而定。同樣的方法把南瓜麵糰搓成長條後，再把搓成長條麵條分成大小合適的小劑子後再搓成南瓜小丸子。砂鍋中放入適量清水，煮開後先放入南瓜芋圓。
煮到南瓜芋圓浮起來且呈透明色即可，把煮好的芋圓撈出放入涼開水中。煮好的芋圓撈出放涼開水中，就是能讓芋圓吃起來更q彈。
也是要等芋圓浮起，呈透明色撈出，然後放入涼開水中。同樣，煮好的芋圓撈出放涼開水中，就是能讓芋圓吃起來更q彈。
17樓：a山巔之最
在家怎麼做芋圓
自己在家做做解個饞，芋頭味、南瓜味、紫薯味，還可以做土豆味、碗豆味、紫山藥味。沒有做不到，只有想不到。感覺還不錯，冬天吃熱的，夏天吃涼的，都是粗糧打造的健康、美容的甜點，好吃又q的芋圓，
食材1、香芋（菜場買的大個的，不是那種小小的芋艿哦）
2、木薯澱粉（話說這個很難買，菜場超市都沒有，最後還是萬能的小淘搞定）
3、紅糖（這是為了增加色澤的相似度，不放的話做出來就是白乎乎的了）
步驟/方法
1：蒸熟芋頭，搗成泥
說起來簡單，其實呢，呵呵，也真的蠻簡單
唯一要注意的是，芋頭必須完全蒸透，否則會有小顆粒的硬塊，不容易搗爛
2：加入木薯澱粉，揉成團
我加的量是一整包，這個完全看你的芋泥的量了，感覺稀了加粉，感覺幹了加點水
3、木薯生粉部分倒入大鍋
4、把糰子捏成方的，這個很簡單吧？
5、成品，入冰箱冷凍，隨煮隨吃
end注意事項
1、做芋圓等一定要用木薯澱粉做得才q，而且一定要用滾水燙熟，成品才會像珍珠一樣有咬勁；
2、芋頭含水量少，燙澱粉就多用點水；含水量多，就少用點水；
3、一次肯定會做很多，怎麼辦，拿保鮮袋裡一放，扔進冰箱冷凍下，想吃的時候抓一點出來吃吃很方便！
怎麼做芋圓更加q,更有嚼勁
18樓：姬覓晴
南瓜、紫薯切塊大火蒸熟出鍋搗成泥狀，放入木薯粉，糖，麵粉，揉成麵糰至芋圓大小煮熟後，撈出放入冷水可使口感更加q，更有嚼勁，做法如下：
準備材料：瓜、紫薯、澱粉、糖。
一、南瓜、紫薯切塊。
二、大火蒸熟出鍋搗成泥狀，放入木薯粉，糖，麵粉，揉成麵糰至芋圓大小。
三、切丁。
四、倒入南瓜丁、紫薯丁煮熟。
五、煮熟後，撈出。
六、加入喜歡的湯汁即可食用。
19樓：匿名使用者
原料： 材料芋頭或番薯300克、番薯粉400克。調味料水8杯、糖1／2杯。
製作方法： 重點提示用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條
3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
誠心為您回答，希望可以幫助到您，贈人玫瑰，手有餘香，好人一生平安，有用的話，給個好評吧o(∩_∩)o~
20樓：匿名使用者
可以放「美味匙高彈素」，如果自己吃就多揉一會，會更勁道。
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