1樓：合肥新東方總廚
還是建議你選擇專業的早點培訓學校，進行系統的學習，學校除了傳授手藝外，還會指導你開店，比如物資採購，原材料的選擇，採購，口味的變換，配比等。好粗的感覺可能是因為你製作的方法和原料的採購問題
2樓：哲學沉思
包子的口味主要是面和餡料！你說的面的問題主要是2個方面:
一:麵粉的精度與筋度:
做包子可以使用高精度的麵粉，這種精度的麵粉精度越高麵粉越細膩，**就越貴！ 這個筋度就要使用中筋的麵粉來做包子，千萬不要使用高筋麵粉，高筋度麵粉嚼勁較大適合做麵條和餃子皮等，但不適合做包子！
二: 發麵的時間，水量與水溫，酵母和泡打粉的用量
1.發麵時間方面:溫度越高發面越快，相反就越慢！
2.水量與水溫: 氣溫越高水就越少相反就越低，和麵加有酵母的話水溫就不要超過40℃！
3.酵母和泡打粉的用量，一斤面酵母5克左右，泡打粉6克左右！如果想發麵快就多加點酵母！發麵發好的狀態是:面體積變大，面裡面有許多蜂窩裝的孔！
我是蜀食一家五餡包(全國連鎖包子品牌)市場導師田師傅，很高興為你解答！
3樓：雷火修羅
菜切得太粗了麼？還是沒用水焯過
4樓：du小靈通
包子皮必須在和麵時加點酵母和佳多美q才能蓬鬆潔白細嫩。
請問做的饅頭裂開了是怎麼回事？吃起來都很正常。如果做包子也裂開豈不是肉出來了？
5樓：匿名使用者
和麵時水少面多 面太硬了蒸的饅頭就裂開了。
包子怎麼做的？為什麼我蒸的包子一揭鍋就塌了
當你和好的面發開 有蜂窩並蓬鬆 以後，你就可以開始包即可。但我想你一定要注意 1 在包好以後將包子適當放一段時間，讓他再發一發 或俗稱的醒一醒 以消除你在壓皮時已將面壓死的弊端。2 在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。以免溫度太高將發麵燙死 而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包...
為什麼我做的包子老是不夠鬆軟,為什麼我做出來的包子不鬆軟
面沒發好，外面賣的包子面裡多少都有點泡泡粉的，自己做的不夠軟很正常 考慮1 發酵粉是否放少了。2 溫度是否合適，可以實測一下。3 可以稍微加點糖，幫助發酵。你發的面還是燙的或是用涼水和的面？為什麼我做出來的包子不鬆軟 酵母可能被熱水燙死了，或時間不夠長，或泡打粉不夠，或酵母不夠，面發不好，包子蒸起來...
我為什麼會連著做這樣的夢，我為什麼會做這樣的夢？有意義麼？
現代的心理學認為夢境本身是無意義的，主要原因是夢境的不連續,即是夢中的思想 行為或情景會突然變成與原來無關的其它的思想 行為或情景。但是夢境中體驗到的情緒，卻是真實。弗洛伊德認為夢是壓抑到潛意識的衝動或願望的反映。在睡眠時，控制力下降，被壓抑的潛意識以夢的形態反應。你夢境的情緒是什麼？是傷心。剛結婚...