1樓：清水樣的女孩
這種情況，就不可能是沒有破的雞蛋殼，一般都是從雞蛋殼裡面一出來
煮雞蛋雞蛋殼為什麼會裂開？
2樓：紅顏談情
煮雞蛋時，蛋殼總是裂開？教你一個簡單方法，雞蛋個個完整，學學愛吃雞蛋的注意，我也是今天才知道，看完立馬提醒家人，很重要煮雞蛋的方法，防止雞蛋裂開，蛋黃完整，雞蛋戳小孔，水裡放鹽
3樓：小雄大雄
做白水煮雞蛋時，蛋殼總是裂開？掌握這個技巧，雞蛋個個完整
4樓：匿名使用者
蛋內的空氣受熱膨脹，使雞蛋殼裂開。如果加熱慢一些，膨脹的氣體會從蛋殼的小孔溢位，就不會脹破蛋殼。
5樓：匿名使用者
雞蛋冷水下鍋。小火保溫10分鐘不讓水開。讓雞蛋裡外充分升溫。
然後文火煮3分鐘。停火後再浸泡5分鐘。然後撈出放涼水裡。
這樣煮蛋雖然比較費時但雞蛋殼不容易裂開。你可以試試
6樓：babyan澀
雞蛋來的一端有氣室。新源
鮮的雞蛋氣室很小，但時bai間長了氣室就du變大。煮雞蛋時zhi，要發生熱脹dao冷縮，氣室越大膨脹越厲害。雞蛋放的時間越長，氣室越大，在煮雞蛋時，越容易爆裂；另外若雞蛋受過強烈的撞擊，導致蛋殼有裂隙時，煮的時候也容易爆裂。
防治方法：可以在蛋較圓的一端用針戳一個小眼，因為蛋殼破裂是由於蛋中藏有空氣的緣故。現在用針戳了一個洞，讓空氣跑出來，就不會確破裂的現象產生了。
7樓：顯微鏡下的貓
物體受熱的時候都會膨脹 雞蛋殼和裡面的物質都是如此,但是由於受熱的時候雞蛋裡面的物體的膨脹係數比蛋殼本身的膨脹係數要大,所以蛋殼沒有裡面的膨脹的體積大就裂開了.
很簡練 很科學
8樓：匿名使用者
由於化學的
熱漲冷縮 原理，加熱時溫度過高，超過了雞蛋表層毛孔所能回承受的壓力，就會產生答
裂縫，（買雞蛋時更要注意雞蛋表面有沒有積壓產生的裂縫），所以加熱時要注意溫度.心急吃不了熱豆腐.控制火溫，儘量用中大火.但是要煮
熟才能食用，切勿以為雞蛋表面呈米粉紅裝就已經熟了.雞蛋內也許可能帶有感
染細菌病毒，是傳播疾病的媒介體之一.
9樓：秋之楓佚
...這個回答,就一句話..要字數....太..了
就是熱漲冷縮
雞蛋內部比較軟,熱漲冷縮更明顯,外殼較硬,更不明顯,裡面的鼓太大,自然撐破殼了
10樓：匿名使用者
sxb8113 - 高階經理 六級 回答正確
11樓：黃偏橘色水母
水結冰了，體積比水大。蛋白也一樣。
12樓：匿名使用者
不會吧我煮雞蛋沒破過
有誰見過熟雞蛋裡面長小蟲子.在沒發現蟲子之前雞蛋殼是完好沒有破損的!
13樓：匿名使用者
上火車前媽媽給我煮了些雞蛋，沒吃完，帶回了家，結果放在外面忘記了。兩天後，收拾時才發現，雞蛋袋子里長蟲子了！小黑蟲，感覺都很大。
受驚的我急忙把塑料袋口子紮了起來。仔細看了看，有點想不通。雞蛋壞了可以想通，可是蟲子是哪兒來的呢？
看數量那麼多又不象是飛過來的，難道是雞蛋自己生出來的嗎？煮熟的雞蛋上還有蟲卵嗎？
以上問題經常是我來南方後的疑惑，感覺什麼都特別容易壞掉。買來的米啊面啊都莫名奇妙的生出了蟲子。實在是...鬱悶...
南方的氣候溼潤，溫暖。雞蛋，米麵容易變質。而且這些食物含有豐富的有機物，容易有細菌。
還有昆蟲一般會把卵產在這些溼潤，溫暖，含有豐富有機物的地方，加上溫度適宜，於是讓昆蟲的幼蟲加速生長。所以才會「莫名奇妙」的生出了蟲子.^^
煮雞蛋時,觀察雞蛋殼上出現的變化 蛋殼上出現
在煮雞蛋時，如果仔細觀察，一般都會發現隨著水溫升高，蛋殼表面出現許多小氣泡。根據這一現象可以推測該蛋殼上有許多肉眼看不見的氣孔。煮雞蛋時，隨著水溫的升高，雞蛋逐漸變熟，雞蛋殼內的蛋白和蛋黃受熱，根據物體熱脹冷縮的原理 水除外 蛋黃和蛋白體積變大，把蛋殼內原有的空氣擠出來，所以會有氣泡從雞蛋卵殼上的氣...
雞蛋殼有孔嗎？為什麼？有什麼用，雞蛋殼上的小孔有什麼作用
你好！雞蛋殼是有孔的，不過肉眼不容易看清。首先，雞蛋有兩層皮。一層是外面的硬皮，俗稱雞蛋殼，主要成分是無機鈣類 另一層是蛋殼內的軟皮，象一張薄膜，主要成份是有機質。其次，兩層雞蛋皮，都是有孔的，只是這孔小到肉眼看不出來罷了。軟皮實際上就是一層半透膜，透氣但不透水。硬皮也是透氣的，當然不透水。你見過哪...
雞蛋殼顏色白什麼原因，蛋雞蛋殼顏色變白的原因
現在蛋殼顏色變淺 變白的情況真的很多，殼紅素劉歡給你解答 一 季節性白蛋殼。夏日持續高溫，雞體散熱艱難，為加快分 泌散熱而很多飲水，加上採食量降低，形成養分流失和缺少，影響蛋殼質量而產白殼蛋。秋冬之際，氣溫突降，雞體一時不能適應，影響鈣磷代謝，致使蛋殼色彩變淺。二 養分性白蛋殼。雞飼猜中維生素 礦物...