1樓：匿名使用者
漢代以後，開始出現植物油，但不能食用，只
用來制絹布，直到宋代，才開始有食用植物油的紀錄，有麻油、豆油、菜油、茶油等。
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食用油的成分
2樓：樗檑
◎甘油酯
它是各種油脂的主要組成部分。每一種油脂中均含有多種甘油酸酯。因此，油脂是各種甘油酯的混合物，在天然油脂中，以三醯甘油酯為主。
◎磷 脂
油脂中的磷脂可供藥用，具有營養價值。油炸食品時，磷脂會使油冒泡，隨後使油色變深變黑，影響食品的外觀色澤和口味，故油脂中磷脂的含量越少越好。一般豆油含磷脂1％～3％，其他食用油脂含量在1％以下。
◎維生素
維生素的種類很多，但能夠溶解在油脂中的只有脂溶性維生素a、維生素d、維生素k、維生素e四種。植物油脂中以含維生素e為主，其他三種含量極少。動物油脂中均含四種維生素，不過由於類別不同，其含量和種類也有所不同。
玉米胚芽油與米糠油中含有豐富的維生素e，能保持**的健康，減少感染，促進**的血液迴圈，維持**的柔嫩與光澤，抑制各種色素斑、老年斑的生成。
◎固醇化合物
植物油脂中含有植物固醇，動物油脂中含有動物固醇，其典型代表為膽固醇。動物膽固醇對心血管患者不利，植物固醇對心血管患者不僅無不利影響，而且有良好的保健作用。
◎遊離脂肪酸
任何動物油脂中均含有數量不等的遊離脂肪酸。遊離脂肪酸易與空氣中的氧發生氧化作用，而使油脂產生哈喇味。由於遊離脂肪酸是造成油脂變壞的根本原因，因此油脂中游離脂肪酸含量越少越好。
植物油因含熔點高的飽和脂肪酸很少，而含熔點低的不飽和脂肪酸多，因此，植物油的吸收率比動物油高。
古代的人吃油嗎？
食用油怎麼清洗，食用油怎麼洗掉
2010年4月14日，酸奶炸鮮菇那期，澱粉水清油汙，利用澱粉的粘性。把澱粉水下入熱油中，稍後撈出。不知說的是不是這期。可以用洗潔精來洗，也可以用熱水加點兒蘇打，也可以是環境下易水解小蘇打，來洗，因為食用油的主要成分是不飽和高階脂肪酸甘油酯，在鹼性加熱環境下易水解。食用油怎麼洗掉 可以採用如下方法清洗...
健康食用油，最健康的食用油有哪些
衡量一種食用油，是不是最健康，主要看兩個指標 一是油脂的含量 二看是不是轉基因 一 茶油為木本食用油，不存在轉基因，中國人用了幾千年，不存對健康在不確定的未來。二 中國人喜歡煎炸煸等，這會讓油長期處於高溫狀態，大家都知道，油一但起煙，就會產生致癌物質苯並芘，對人極不健康，一般食用油的煙點 起煙時的溫...
常用的食用油有哪些種類,食用油有哪些分類
食用油五花八門,這幾點一定要看清楚 棕櫚仁油 棉籽油 大豆油 菜籽油 椰子油 調和油 玉米油 茶籽油 芝麻油 米糠油 蓖麻油 橄欖油 亞麻油 紅花油 棉籽油 花生油 核桃油 葡萄籽油 南瓜籽油 花生油,菜籽油,玉米油,橄欖油 食用油有哪些分類?食抄用油可以分為食用植物油bai 食用動物油和調du和油...