1樓：黑龍江大米網
拋光只是讓大米粒看起來亮，大多數人認為亮的大米是新的，是好的，但事實不這樣，光從光澤度不能判斷大米是好是壞，而且不拋光的大米相對成分保留的多，可能顏色和口感不好，比如胚芽米，但它不是陳米
2樓：匿名使用者
按營養學觀點，當然是不拋光的好
拋光大米和不拋光大米營養區別！
3樓：旅行季
從營養上來說，拋光大米在打磨過程中營養素損失比較嚴重，不如不拋光大米有營養。
4樓：暢鑫潤滑油
拋光大米看起來比較油亮而已搶眼，本質上營養價值沒什麼區別，怕是怕拋光的原料有問題而已，所以還是選擇不拋光的大米好，吃得安心！採納！
5樓：劍尊陸神
拋光的大米，好像更加的好吧，營養也都差不多，能管飽。
6樓：
拋光只是讓大米粒看起來亮，大多數人認為亮的大米是新的，是好的，但事實不這樣，光從光澤度不能判斷大米是好是壞，而且不拋光的大米相對成分保留的多，可能顏色和口感不好，比如胚芽米，但它不是陳米
7樓：匿名使用者
稻穀從加工到走上bai餐桌，看du是容易實質zhi很不簡單，人們往往忽dao略很多微妙的東西，內人們為了追求完容
美可是是害了自己和家人，加工商為了利益把不香的米加上香精，把陳米和發黴變質的米，通過拋光，打蠟，加香，以低價走向市場，拮据家庭，食堂，飯店，工地。現在市場出現一種小型麼米機，它是一種胚芽米，營養米，不損失米的營養，現場加工，不過雜質，病粒選掉，不建議，如選掉建議那是一種放心米。
8樓：燕趙風人
拋光大米光亮，現在多數都拋光。拋光大米去掉了糊粉層，維生素、油脂、蛋白、膳食纖維以及可溶性糖含量減少，
bush
9樓：胸肌比腳小
不拋光大bai米顏色發黑，du口感不好。
裡面雜zhi質較多，粗加dao工。容易變質版拋光大米顏色透明權，口感好，生產工序多，乾淨。不容易變質，保質期長。
至於有人說營養，說什麼拋光大米營養都沒有了，這些人都是在那瞎說。現在的拋光裝置跟傳統的不拋光的裝置基本上沒太大的區別了，更多的留有表皮的營養。
如果按照那些人說的拋光大米不好，為什麼國家大型米廠都是拋光的裝置？因為拋光利大於弊！
不拋光裝置弊端太多，必定被淘汰！
拋光和不拋光大米有什麼區別？
10樓：七七
拋光大米和不拋光大米的區別：
1、從營養上有區別，拋光大米不如不拋光大米有營養。
2、穀皮是大米的最外層，主要含有纖維素和半纖維素，含有一定量的蛋白質、脂肪、維生素和較多的無機鹽，在大米拋光過程中全部損失。
拋光大米： 第一脫去穀殼，得出帶米皮的大米再次加工（俗稱拋光），出來的物品是精白大米（脫去米皮），附屬品是玉糠,一般是較大型的機械加工。
不拋光大米：直接用稻穀加工，加工出來的大米帶點米塵，附屬品是直出糠,一般是鄉村的小型機械加工。
所以拋光大米和不拋光大米最大的區別就是在於其的營養價值不同。
拋光大米和不拋光大米營養區別是什麼？
11樓：旅行季
從營養上來說，拋光大米在打磨過程中營養素損失比較嚴重，不如不拋光大米有營養。
拋光和不拋光大米有什麼區別
12樓：七七
拋光bai大米和不拋
光大米du的區別：
1、從營zhi養上有區別，拋光dao大米不如不拋回光大米有營養。2、穀皮答是大米的最外層，主要含有纖維素和半纖維素，含有一定量的蛋白質、脂肪、維生素和較多的無機鹽，在大米拋光過程中全部損失。
拋光大米： 第一脫去穀殼，得出帶米皮的大米再次加工（俗稱拋光），出來的物品是精白大米（脫去米皮），附屬品是玉糠,一般是較大型的機械加工。
不拋光大米：直接用稻穀加工，加工出來的大米帶點米塵，附屬品是直出糠,一般是鄉村的小型機械加工。
所以拋光大米和不拋光大米最大的區別就是在於其的營養價值不同。
13樓：匿名使用者
拋光大米：bai第一脫
去谷du殼，得出帶米皮的大zhi米再次加工（dao俗稱拋光），出來的物回品是精白大米（脫去米答皮），附屬品是玉糠,一般是較大型的機械加工
不拋光大米:直接用稻穀加工，加工出來的大米帶點米塵，附屬品是直出糠,一般是鄉村的小型機械加工
拋光大米如何分辨，如何選擇好大米？
14樓：手機使用者
生活中有這樣一個誤區，大家在挑選大米的時候，會選擇顏色比較光亮的大米，認為這樣的大米是優質的好大米，其實並不是這樣。這樣顏色光亮的大米是拋光大米，很有可能是發黴的大米，通過過度打磨所致。想要吃好米就要先學會如何分辨大米的好壞。
1、經過初加工沒有拋光的大米有一層白色的粉末，看上去顏色不均勻，一粒米上有半透明、白色甚至米糠的淺黃色等顏色摻雜，甚至容易讓人誤以為是發黴的大米。
2、經過拋光的大米則看上去呈現均勻的半透明色，美觀了很多。絕非外觀特別漂亮的大米就是優質大米。因為大米的外面有富含微量元素的一層膜，如果拋光過度的話就會把這層膜給磨掉，降低了大米營養成分。
未拋光的大米因為保留了膜的粉末，更有營養。
過度拋光大米還掩蓋了一些非法小廠家不法手段。有的小廠拋光將陳米、發黴大米以次充好。通過拋光，陳米能賣個新米價。
更有不法分子，將發黴大米拋光後，將米表層變質的部分去除，大米變得光亮許多，再摻雜在正常大米里賣掉。
消費者尤其要提防不法分子在拋光中摻入礦物油。按照規定，大米拋光只能使用水作為媒介，但摻入礦物油可以讓變質大米更光亮。如果是使用植物油甚至是新增礦物油進行拋光，不光會導致大米品質的改變，還會讓本來可以食用的大米變成「毒大米」。
消費者可以通過望、聞、摸的方法辨別：「如果將手插入大米，抽出後觀察，有少許白色麵粉，輕吹即掉的證明是新米。輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質摻假米。
劣質米雖然很光亮但米色偏暗，聞起來有股油膩的異味。」
還有一些大米加入人工香精提味，讓普通大米冒充香米，或者讓陳米像新米。由於大米開封之後香味最多能儲存兩到三個月，因此為了讓存放了一段時間的陳米搖身一變成為新米，就必須要加入一定量的香精。
新大米有自然清香氣，陳大米沒有香氣。不法商販會在陳大米中加入人工合成香精冒充新大米，不過其香氣與米的自然清香氣不同，稍加留意就可辨別。
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