1樓：白羊的小老虎
拔絲荔枝哦
把荔枝或者荔枝罐頭，去核、填豆沙餡，然後做拔絲荔枝就不用教了吧。。。和拔絲蘋果是一樣的。
軟炸蝦仁網上有很多做法不用介紹拉，如果想味道重點撒點椒鹽就變成椒鹽蝦仁了呢。
糯米丸子，調肉餡就像平時做丸子湯一樣的鹹淡，然後糯米泡4小時，將丸子滾滿糯米上屜蒸熟就行，也可以在肉中間放蛋黃或者根據喜好放其他材料。
水果可以用蒙牛的草莓果肉酸奶，就是長紙桶那種有果肉的。把草莓摘洗乾淨，然後倒入酸奶拌勻即可。
2樓：匿名使用者
請客做東西不一定要多有特色,重要的是美味和實在,特色的家常是不容易做出來的,太麻煩了.看看我的吧:
1,青紅不接
原料:上等鴨血300-500克(因人數而定),瓶裝辣子一瓶,要四川產的泡椒,而且是整個的泡辣.大蒜二頭,姜少許,蔥段5支.
做法:將鴨血切片開水抄七分熟,鍋中加少許油,加姜炸出香味,再加蔥段,蒜煸炒出香味,然後加入泡椒,炒出香味,這時候要注意,辣子炒的時候會非常辣,所以一定要將抽油煙機調大大檔,不然會非常辣的.泡椒炒出香味,加入鴨血煸炒,少加一些泡椒中的水,然後蓋鍋即熟,加少量香菜點綴,特點就是開胃,爽口,營養豐富.
2,青蒸帶魚
原料:中寬頻魚二條,切10釐米一段,蔥薑蒜少許,白醋若干.
做法:中寬頻魚洗淨,加入油,料酒,鹽,白醋,糖少許泡30分鐘左右.然後燒鍋加水燒開後,再將泡好的帶魚加入蔥段,蒜,清蒸15分鐘左右,熟後加少許生抽味道更好!
3,鐵鍋牛蛙
原料:牛蛙一斤洗淨,彩椒各色一個,蔥薑蒜少許,糖,料酒鹽等少許.
做法::牛蛙用開水抄2分鐘左右,彩椒切方形,鍋中加油燒開,放入蔥薑蒜燒好,放入牛蛙暴炒,然後放入原料,最後加入彩椒,適當放入老湯,開鍋加入少許生抽.
最後再介紹一個湯,湯這東西,自己調不容易的,超市裡大喜大的湯寶,比如牛肉蛋花湯,紫菜湯,大喜大辣湯等.都成.
3樓：達克悠拉
冷盤:辣汁木耳
介辣汁20克 水發木耳300克 鹽5克
把木耳洗淨,直接沾食!爽!
金針菇拌黃瓜
金針菇用熱水抄一下後過涼,黃瓜切絲之後放香油 鹽 醋 蒜之後調勻即可
熱菜:1,炒蒜薹
蒜薹炒肉絲
做法：蒜薹切寸段，紅菜椒切粗條備用。豬肉切絲，加調味料，胡椒粉去腥增味，醬油增色，雞精白糖增鮮味，水澱粉能使肉鮮嫩滑爽，拌勻後淹十分鐘入味。
** ，鍋中放油，放蔥蒜爆香後加肉絲，炒熟後加蒜薹菜椒炒熟，最後放鹽即可。
要點：要大火快炒
2,鮮菇扒油菜：
材料：鮮菇300g 菜心300g 姜 蒜 蠔油 鹽 料酒 油 麻油 生粉 上湯 雞精（如無可用水）
做法:1．鮮菇洗乾淨去掉菇柄拖熱水撈起泡冷水晾乾水後對半切開備用 菜心洗乾淨摘好備用
姜 蒜切片或切碎備用
2．姜 蒜爆香油鍋 放菜心和香菇一起爆炒幾下 放1茶匙料酒翻炒幾下加上湯（或水）
適量的蠔油 鹽 雞精調味後蓋鍋蓋小火燜10-15分鐘
3．生粉加適量的水攪拌均勻成芡汁 待其燜煮入味後滴上幾滴麻油 勾芡翻炒均勻即可裝盤
3,魚香肉絲
原料： 瘦豬肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣醬、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，醬油15克，精鹽1.5克（分兩次用），味精1克，料酒15克，水澱粉25克（分兩次用），黃瓜100克（玉蘭片、柿子椒等均可），水發木耳50克，蔥薑蒜共50克，花生油50克。
做法： 1.將肉切成3釐米長的細絲，用少許鹽和澱粉漿過。黃瓜切絲，蔥薑蒜切末。用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉對汁待用。
2.鍋燒熱，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細），姜蒜下鍋煸炒，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。
4,宮保雞丁的做法
主料：雞脯肉
輔料：去衣油酥花生仁、混合油、味精、幹辣椒、花椒、鹽
白醬油、紅醬油、料酒、白糖、醋、蔥、蒜、姜、鮮湯（可用清水代替，想好吃點就用湯）、水豆粉
做法：第一，將雞脯肉切成2釐米左右的丁，碼上鹽、白醬油
紅醬油、水豆粉待用。第二，幹辣椒、蔥白切短節，姜、蒜切片。
第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗內放白醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水豆粉。第四，炒鍋制好後，放混合油燒至六成熱時，放入幹辣椒節和花椒炸一下，
隨即放入碼好味的雞丁，炒散後再放入姜蒜片、蔥節，炒幾下放入
料酒、滋汁和花生仁，收汁亮油起鍋，ok完成。
最後來個冰鎮什錦罐頭!或者拔絲地瓜都行!
4樓：隔壁的多多拉
建議做些西餐風味的 比較新奇
俄式紅菜頭湯
肉湯原料：牛腿骨1根、胡蘿蔔1根、芹菜半根、月桂葉3片、胡椒少許、鹽少許
肉湯製作：
1、將牛骨切成段，放入鍋中加水小火煮一個小時。
2、將胡蘿蔔、芹菜、切成段，在鍋中用少量油煎至上色然後放入鍋中與牛骨同煮，再放入月桂葉、胡椒、鹽調味，再煮一小時，其間撈出多餘血沫。最後將所有原料撈出只省湯，待用。
菜料：紅菜頭（擦絲） 500克
胡蘿蔔（擦絲） 100克
培根（切條） 100克
洋蔥（切絲） 一個
西紅柿（切小塊） 一個
黃油 少許
奶油 少許
香菜 少許
製作：1、先化開黃油,將紅菜絲,胡蘿蔔絲，翻炒片刻。然後倒入牛骨湯中，小火煮。
2、然後將培根放入鍋中,與洋蔥一起炒香。再加入西紅柿,悶3分鐘。最後一起倒入牛骨湯中。
3、將湯中的所有原料攪勻,加蓋用小火再煮一個小時。
4、最後加入鹽、胡椒、少許奶油、香菜調味，即可。
注意：做牛骨湯時要注意加水的量，根據蔬菜的多少，新增水。最好配全麥麵包一起食用。此湯放涼後更有獨特風味。
紅酒燉蜜桃。
原料：桃 2個
紅葡萄酒 300毫升
冰糖 200克
桂皮 少許
丁香 少許
製作：1、將桃洗淨，剝去皮，中間切開兩半，去掉核。把桃肉切成厚片。
2、將紅酒倒入鍋中，放入桂皮、丁香、冰糖。用小火慢煮7、8分鐘，使冰糖完全融化。
3、將切好的桃肉放入紅酒鍋中，繼續用小火煮制10分鐘，即可。
小貼士：
1、儘量選用質地硬一點的桃，如果不好剝皮，可以用刀子削皮。
2、桂皮和丁香要少放，提味即可。
3、此菜也可以作成果凍食用，加入少許瓊脂，晾涼即可。
培根金針菇
原料：培根 5片
金針菇 200克
黑胡椒碎 少許
法香碎 少許
色拉油 少許
製作：1、將金針菇洗淨，去掉其根部老硬的部分，瀝乾水分，待用。
2、將片狀培根平鋪於菜板上，然後取一小把金針菇，將其捲起來，接縫處用牙籤插好，固定，以免散開。
3、取一支平底鍋，加入少許油，燒至6成熱時，下入培根金針菇卷；撒入少許黑胡椒碎，兩面煎透後，培根也微微泛焦時，取出裝盤，最後撒少許法香碎裝飾，即可。
小貼士：培根最好選用切片的，長條片的那一種。一般超市就可以買到。
煎的時候油要少放，只要確保不粘鍋就ok了，鍋底只要薄薄一層油就好。下入培根金針菇卷時要先把接縫處朝下，定型後再換面煎。
介紹幾個地方特色菜式？
5樓：匿名使用者
香辣蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
香辣蝦的製作材料： 主料：活回
蝦（1斤2兩左右） 土豆答,冬筍,西芹,大蔥 蟹醬,蟹油,味精,雞精,白糖,幹辣椒。香辣蝦的特色： 此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。教您香辣蝦怎麼做，如何做香辣蝦才好吃1：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
2：把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。 3：
支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
4：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。 5：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
6樓：特色菜做法
上海地方特色菜的是聰廚風味羊肚絲；浙江地方特色菜是五香牛肚
7樓：特色菜
湖南的地方特色菜：聰廚湘西外婆菜
四川的地方特色菜：湘典雞蛋幹
8樓：哈哈我來了雙魚
湖南的辣椒炒肉，剁椒魚頭，豬腳，聰廚湘西外婆菜，聰廚蒙古肉等等
介紹幾個冰鎮的菜
涼粉放入冰箱冰鎮後，加黃瓜絲 芝麻醬 糖 鹽 味精 醋 蒜泥 香菜末拌食！冰鎮黃瓜！冰鎮芹菜！冰鎮木耳，蘸辣根食用！很棒！冰鎮沙拉！還有冰鎮水果撈！其實就是冰鎮水果罐頭大雜燴 刺身三文魚，冰汁松茸磨 冰汁活海蔘.都可以像下面這樣裝盤，如是酒店做菜還可以在碎冰上放一個漂亮的小器皿，裡面放一些乾冰，在放...
有朋友可以介紹幾個廣州比較有特色的餐廳嗎
世外江湖藝術主題餐吧就比較有特色，是廣州第一家天台 中餐吧，菜品的味道還不錯，我最喜歡的是他家的特色果酒。客 aken s kitchen這類的，不過還是要看你喜歡什麼口味的菜，和主廚溝通一下嘍 花城大道的客 aken s kitchen是私房菜，朋友小聚比較安靜，菜品味道還是不錯 廣州好吃的餐廳有...
介紹幾個家常菜，最好親自做過的
什麼地方的家常菜，粵菜？川菜？湘菜？粵菜的話豆鼓蒸排骨，蒸魚，韭黃炒蛋，魚香茄子等等太多了。簡單易學的十道菜 懶人菜 一 燉排骨 炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入 蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。注意 1 醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味...