1樓：單身女王的
酸菜300g
草魚1000g輔料油
適量鹽適量生粉適量姜
適量幹辣椒
10個花椒
適量料酒
適量香菜
適量黃瓜1根醋
適量胡椒粉
適量步驟
1.準備草魚1條
2.酸菜,幹辣椒,姜和花椒都準備好
3.先把魚肉2面都切起來.魚骨頭再切小塊.
4.切起來的魚肉再切小片.
5.切好的魚片放入料酒,醋,鹽,胡椒粉和生粉全部攪拌均勻醃半個小時6.熱油鍋,下一半的花椒和幹辣椒暴出味道再撈掉7.
直接用剛剛暴辣椒的油放入薑絲暴下再放入魚骨頭和魚頭下去煎下8.倒入料酒.
9.加入適量的水下去煮開
10.煮到魚頭差不多快熟了倒入酸菜下去
11.加鹽和胡椒粉.
12.再次煮開後把醃好的魚片依次放下去煮開13.最後把黃瓜放下去即可
14.煮好的酸菜魚盛出來,把剩下的幹辣椒和花椒放到上面15.另外起鍋.熱油.直接把油澆在酸菜魚上面的幹辣椒上即可16.撒點香菜.完成
2樓：醇味坊
hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！
3樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
4樓：阿政農村美食
魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片
5樓：愛吃的小胖子
用黑魚做酸菜魚更好吃奧
6樓：超超
魚處理醃製好，炒香酸菜加水下魚
油炸香辣酸菜魚怎麼做
7樓：微湖情
麻辣酸菜魚的做法步驟
1. 魚切片，放入適量料酒，澱粉，鹽醃30分鐘。
2. 準備好蔥薑蒜 花椒 幹辣椒 小米椒 酸菜3. 鍋內放入油 蔥 姜 幹辣椒 炒香，放入酸菜炒幾分鐘，加水煮沸。
放入魚片，待到魚湯變白。輕撈出鍋，將事先熬好的花椒油淋上，撒上蔥花，
有在飯店工作的廚師嗎？為什麼我自己做的酸菜魚不夠辣？我炸了幹辣椒澆在上面了啊？又不香又不辣怎麼辦？
8樓：邪靈暴君
我不是廚師，不過我自認為自己做的酸菜魚很好吃～～關鍵在於兩種材料，雲南醃酸菜和四川泡椒，一條大約兩斤半的草魚，放大約300克醃酸菜，泡椒根據口味放，不太能吃辣就放四五根，能吃就多放點～～注意泡椒的汁一定要放進去！提香味就靠它了～～那個汁是酸辣的～你放之前先嚐嘗再決定放多少～～
9樓：匿名使用者
我家都是用新鮮辣椒或者自己做的剁椒的，又香又辣
10樓：匿名使用者
直接和辣椒一起煮啊，單單澆在上面不是狠辣的。
想開一家小餐廳，主要做酸菜魚和麻辣香鍋之類的，想麻煩大神們幫我想一個餐廳的名字，有創意一點的。
11樓：匿名使用者
因為想開一家小餐廳，主要做酸菜魚和麻辣香鍋之類的，想麻煩大神們幫我想一個餐廳的名字，有創意一點的。我感覺舌尖上的香辣醉菜魚，不知你認為可以！！！！
酸菜魚怎麼做，怎麼做酸菜魚
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃 hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，...
酸菜魚怎麼做最好吃，酸菜魚的做法 酸菜魚怎麼做才好吃
酸菜魚主料草魚1條 酸菜1碗 泡椒20個 輔料生薑1塊 豆瓣醬10克 食鹽3克 生抽6克 黑胡椒粉1克 花椒1小把 澱粉8克 香油6克 花生油25克 酸菜魚的做法 1.準備好原材料，草魚清理乾淨，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小時控去水分待用 2.將魚抽去筋，去掉魚頭，挨著魚尾的位置兩側各切一刀，然後在...
酸菜魚怎麼做好吃酸菜，酸菜魚 的做法，酸菜魚 怎麼做好吃，酸菜魚
材料活黑魚 生魚 一條 一斤以上 銀芽半斤，酸菜魚料包做法1.將魚洗淨後去頭尾和龍骨肚刺 煸炒後熬湯至色白 取用魚肉切成薄片，加料酒 鹽 姜粉 蒜粉 澱粉漿好備用。2.起小油鍋，將洗淨的銀芽翻炒幾下後裝入大碗中作底料。3.鍋裡放少許油，將酸菜 半包左右 煸香後加入用魚骨熬製的湯，煮沸後調味，倒入漿好...