1樓：骨感的範思怡
紅秋葵的功效與作用
1、強腎補虛
具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。許多國家把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的"藥品"。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。
2、咖啡替代品
種子炒熟磨碎後可作咖啡的代用品。
3、護胃養胃
具有幫助消化，**胃炎和胃潰瘍，保護**和胃黏膜，防止便祕等保健作用，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
4、入藥
紅秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效。【苗穀人家趕黃草】
紅秋葵的營養價值
紅秋葵的營養保健價值很高，各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、維生素a、維生素c、維生素e和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。
另外，紅秋葵低脂、低糖，可以作為**食品；由於其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力；其富含維生素c可預防心血管疾病發生，提高免疫力。另外豐富的維生素c和可溶性纖維（果膠）結合作用，對**有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品；可溶性纖維還能促進體內有機物質的排洩，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。
紅秋葵的食用方法
紅秋葵可炒食、煮食、涼拌。切片裹上玉米粉油炸，灑上面包碎末或粘上面糊油炸，風味都很好。還可利用其黏滑的汁液與番茄一起做成調味汁，也可醃漬或加上蒔蘿、辣椒等製作泡菜。
其嫩葉也可作綠葉蔬菜烹飪，因葉有毛，烹飪時宜先用開水焯一下再炒食。其花及嫩芽可用於煮湯，別有風味，但花朵柔嫩、不宜久煮。成熟的秋葵種子富含各種礦質元素，可以作為幹豆食用，可加工磨碎制高蛋白粉，或燒烤後再磨研成粉，作為咖啡的代用品或新增劑。
此外，還可提取油脂。
如何挑選秋葵
形狀飽滿、直挺的，才是生長優良、品質較佳的秋葵。
秋葵越小越嫩，長度為5-10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮豔，脊上有毛的為佳，顏色發暗發乾則是老了。
不要選到果身有蟲蛀痕跡的紅秋葵，因為內部可能已腐爛。
不要挑選果身出現黑色斑痕，表示紅秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。
秋葵的儲存方法
10天，最好儲存於7℃-10℃的環境中，約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感。
最好當天採買當天食用，若需儲存，可以白報紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議於兩天內吃完，否則很容易老化。
因為秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並儘量讓它們平排躺置。
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