富平柿餅和其它柿餅有什麼區別

2021-05-30 06:14:10 字數 562 閱讀 9617

1樓:淋漓盡致的

1、歷史地位。富平柿餅歷史悠久,大明時期就已經成為朝廷貢品;在近代,富平柿餅是招待外賓,饋贈國家元首,贈送臺灣同胞,回憶鄉情的最好禮物,2023年,富平就被國家林業局認定為「中國柿鄉」,2023年被正式授牌;

2、富平升底尖柿是柿樹中的名優品種,含14種營養物質和微量元素,其中每百克含鈣量163毫克,居國內同類產品之冠。富平升底尖柿最宜製作柿餅,被專家譽為「制餅珍品」;

3、富平柿餅最吸引人的地方是其表面的柿霜,它潔白剔透,顏色迷人,還有很好的藥用價值。柿霜是由柿子裡面的糖分外滲,和冷空氣凝結而成,是地地道道的純天然產品。現在的烘乾技術解決了水分快速失去的目的,但不能解決其糖分外滲的問題,因此,烘乾的柿餅往往是很難上霜;

4、富平柿餅水分含量高,一般在20-25%左右,這樣的柿餅吃起來甘甜軟糯,這也是依靠於富平升底尖柿含糖量高。水分含量太低,柿餅吃起來口感差,同時糖含量高,有點齁甜的感覺;

秋實愛秦牌富平柿餅**於富平的核心產區-莊裡南午村,這裡靠近石川河,剛好處在石川河轉彎處,經由上游大量泥石沖刷,這裡沉澱了大量的營養成分和礦物質。是柿樹成長的最佳區域,也是富平柿餅的精品產區。

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