1樓：默默她狠傷
四季豆至少要燜煮10分鐘以上才能熟。
眾人認為四季豆的頭尾兩端含毒素較多，烹飪前常常掐去兩頭部分。事實上，四季豆的毒素在整個豆莢和豆粒中均有分佈，僅通過掐除頭尾兩端並不能起到去除毒素的作用。
但只要將四季豆燒熟煮透，毒素就會被破壞。炒四季豆時，切忌貪圖脆嫩的口感採用爆炒的方式，一定要燜煮10分鐘以上。待四季豆由挺直變為蔫軟，顏色由鮮綠色變為暗綠色即可出鍋。
2樓：夫培勝許碧
你好，樓上說做法是對，但少說一樣了，就注意哦四季豆一定要把煮熟透才能吃的．不然會中毒的．因這位朋友是個初學者，希望能幫到你
3樓：楓寒木
昨天剛煮的，煮的時候最好用剪刀剪去兩邊，煮的時候比較好入味，也容易熟。煮開之後小火15分鐘就差不多了，就會很爛了。
4樓：秋天丨石頭開花
根據火候不同，時間無法具體確定，所以熟的標準應該是顏色的改變。
5樓：匿名使用者
煮到軟，變色了就好了 煮的時候也可以嚐嚐
6樓：匿名使用者
煮到軟化，不是硬條子就行啦。
7樓：在白崖山跳現代舞的小雛菊
豆角內含有大量的皁苷和血球凝集素，因此烹製一定要加工熟透才能食用，否則易發生中毒。15分鐘就可以。
8樓：匿名使用者
一兩分鐘即可。。。。
四季豆要煮多久才熟？
9樓：猴21944著韻
四季豆的熱量
四季豆的熱量並不高，100克可食用部分的熱量是31大卡，同其他很多食物相比四季豆的熱量都要低上許多，所以由此可以看出四季豆屬於熱量較低的食物，**期間也是比較推薦食用的。
四季豆的營養是很豐富的，所含的營養成分中維生素k的含量比較高，而維生素k能夠增加骨質疏鬆病人的骨密度，從而可以降低骨折的風險，因此食用四季豆有強壯骨骼的作用。而除了含有大量的維生素k之外，四季豆中還含有很多其他的營養成分，例如含有豐富的鐵元素，非常適宜用來給身體補鐵，另外還含有可溶性纖維和維生素a、維生素c等營養物質，可以調節膽固醇。
四季豆煮開水多久才熟
10樓：地方歇後語
一般為讓
四季來豆熟，可自
用水焯一下，或炒時適當放bai些水du
燉一會。
1、四zhi季豆又名芸豆，為一年生草dao本植物有小毒，應用清水或加鹽水浸泡二十分鐘後再烹調食用烹調時須熟透再食用。
2、生的四季豆中含皁甙和紅細胞凝集素，如果烹調時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用後毒素會對胃腸道有刺激性，使人體紅細胞發生凝集和溶血，造成中毒。 並對消化道粘膜有較強的刺激性，會引起胃腸道區域性充血、腫脹及出血性炎症。
3、四季豆炒肉的做法：
（1）四季豆去筋切段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆，加鹽焯一下水，2-3分鐘撈起來。
（2）鍋中油熱放蔥、辣椒爆香一下，倒入用鹽和料酒醃製10分鐘的肉絲，煸炒開至肉絲髮白。
（3）倒入焯過水的四季豆，加鹽大火炒3分鐘，就可以起鍋、熄火。
11樓：牛霞吧
下鍋燒開後，一分鐘就就熟了
四季豆要煮多久才沒有毒？
12樓：有夢既敢為
煮熟就沒毒了。
如果四季豆未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
13樓：鄂欣悅伏卓
四季豆是人們普遍愛吃的蔬菜，營養豐富，含有豐富的胡蘿蔔素和鉀，是大眾餐桌上的一道美味。因為它含有對人體有害的皁苷這種天然毒素，好多人愛吃而又不敢吃。那麼怎樣才能去除四季豆的毒素呢？
要想去除四季豆的毒素其實也很簡單，那就是高溫煮熟四季豆就可以了。只要將四季豆高溫煮到開鍋，然後持續一段時間，使四季豆熟透，其毒素就會被破壞而被分解掉了。那怎樣才能知道四季豆熟透沒熟透呢？
熟透的四季豆外表失去了原有的翠綠色而變為暗綠色，口感檢查四季豆由硬變軟，吃起來沒有豆腥味，這樣的四季豆才是熟透的，就不會中毒了。四季豆引起食物中毒主要是烹調時加熱不徹底，沒有熟透，毒素成分未被破壞，吃了這種沒熟透的四季豆後會引起食物中毒。
在日常飲食中有人採用急火炒四季豆的方法，由於加工時間短，炒(煮)溫度不夠，往往不能完全破壞其中的天然毒素，就會引起中毒。像東北的大豐收燉裡面就加點四季豆，是隨肉煮的，熟的很透，既美味營養又去除了毒素，是很好的烹調方法。有的地方因為怕食物中毒，乾脆規定大型食堂不準加工**四季豆，我認為強行規定大食堂不準加工**四季豆也是不可取的，畢竟它是一種大眾食品，要想解決這一問題，主要採取燜煮和切絲使其熟透就可以解決了。
其實，在我們的日常生活中，不光是四季豆，像豆類的扁豆、蠶豆、毛豆、芸豆等豆莢裡所含有的天然植物毒素，都應該在烹調加工中高溫煮透去除豆腥味後吃才會安全。
14樓：赫維緹斯
我是冷水煮，直到煮透了為止
15樓：豆豆老媽
煮熟了就行，本來就沒有毒！大火快炒，一般5分種以上就行了！
16樓：匿名使用者
四季豆本就無毒，煮熟為止，
四季豆要怎麼煮才會熟
17樓：blackpink_羅捷
四季豆要大火翻炒5分鐘才會熟
主料：四季豆200克、辣椒2根
調料：大蒜適量、食用油5毫升、蠔油5克、鹽3克、白芝麻適量做法步驟：
1、四季豆切段，大蒜切片，辣椒切末
2、倒入大蒜、辣椒，大火爆香
3、倒入四季豆，大火爆香
4、倒入蠔油、鹽，翻炒均勻
5、撒上白芝麻
18樓：匿名使用者
四季豆是要多燜一會兒才會熟透的。先下油鍋炒，然後加點水就蓋上鍋蓋燜，大概五到十分鐘。具體的你自己拿一小根嚐嚐。做了兩次就熟練了。
豆角蒸多久才能熟
19樓：阿離
1、一般情況下，四季豆煮到深綠，有點發黃的那種顏色，相對來講比較安全，可以放心食用，最起碼煮十分鐘以上。
2、為防止中毒發生，四季豆最好是可以用沸水焯透或用熱油來煸，直到它變色熟透。如果選擇用炒的方法來煮，四季豆在加熱時要注意翻炒均勻、煮熟燜透，炒到菜豆失去原有的青綠色和豆腥味就可以了。
不熟的危害：
一般的長豆角、扁豆等不會含有毒素，四季豆沒煮熟煮透是會產生有毒物質--皁甙和植物凝血素。這種物質到達腸道以後，它可以跟腸道的某一些特定的物質結合，結合後就會影響一些營養素的吸收，導致人體過敏、嘔吐等症狀。
20樓：帥哥都是我們的
一至兩斤豆角，正常火力，加蓋燜，一般8--10分鐘熟透。
因為豆角當中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，所以一定要充分加熱煮熟，食用生豆角很可能導致食物中毒。
豆角類蔬菜味甘性平，有化溼補脾、調理消化系統、補腎止洩、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學資料顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為「蔬菜中的肉類」。
21樓：愛令狼
一、豆角要燒熟煮透才能使用，食用生豆角很可能導致食物中毒，蒸豆角一至兩斤豆角，正常火力，加蓋燜，一般8--10分鐘熟透，下面介紹一種蒸豆角的做法。
二、蒸豆角的具體做法
用料：主料、豆角350克
輔料：鹽2克、蠔油5克、生抽5克、調味鮮2克、芝麻油5克、辣椒油一勺開始蒸豆角
1、備豆角清洗乾淨
2、切段
3、用鹽拋勺擺碗裡
4、放進蒸鍋
5、蒸熟
6、蒸好的豆角
7、配調汁，碗裡放點姜米和蒜米，淋上生抽，蠔油，芝麻油，辣椒油，撒上調味鮮，合成汁
8、倒在蒸好的豆角上
9、拌勻上桌
三、注意事項
豆角一定要蒸熟，要蒸軟蒸熟透才好吃，生豆角，隔夜的涼拌豆角，不可食用。
22樓：匿名使用者
一至兩斤豆角，正常火力，加蓋燜，一般8--10分鐘熟透。
四季豆炒肉竅門，四季豆燒肉怎麼燒好吃
四季豆在北方的叫法會多一些，如果在江浙一帶，通常都稱之為 刀豆 而且此類蔬菜在南方更受歡迎，沒有其他特殊的味道，可以清炒還可以燉煮，甚至焯熟之後涼拌食用都很好吃。四季豆炒肉做法 準備食材 主材 四季豆 半斤 豬裡脊 5兩 輔料 鹽 適量 雞精 適量 生澱粉 適量 味極鮮醬油 適量 食用油 適量 料酒...
四季豆怎麼做好吃？四季豆咋做好吃
臘腸炒四季豆 食材與配料 四季豆250克，臘腸一根，肥瘦豬肉適量，生抽少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許，蒜末少許。烹飪方法 1 四季豆撕掉兩頭的筋絲，洗乾淨斜刀切片，斜刀切容易炒熟，因為炒的過程是不放一滴水的，臘腸洗一下也斜刀切薄片，挑選臘腸味道一定要淡的，不能是太鹹的，要不炒出來不好吃又鹹，根本...
請問老師四季豆得了什麼病,一請問老師四季豆得了什麼病。
豆角鏽病，豆角整個生長期均可感染病菌發病，但在始花至結果期間抗性減弱，感病性增強。該病以侵害葉片為主，發病初期的葉片下面出現星星點點褪綠黃白色斑點，斑點逐漸增多，直至密佈整張葉片。在病斑相應的背面生成黃褐色稍突起的斑痂點即夏孢子堆，夏孢子堆破裂後散出大量的夏孢子，生長後期的老葉片上有時形成黑色的冬孢...