1樓：志浩
燉豆角的時候適當放入一些食用鹼，不僅可以縮短煎炒的時間，而且還可以起到很好的補充碳酸氫鈉的作用，對身體有一定的好處。
燉豆角的好處：扁豆角對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等症狀，可以起到一定的**效果。
燉豆角的方法：
豆角去兩頭，洗乾淨、五花肉切片，切蔥花、薑切片、八角兩瓣。
把豆角倒入油鍋中翻炒，炒大約5分鐘（把豆角炒軟），倒出備用。
在鍋裡放少許油，放蔥花、五花肉；加少許糖，加半勺醬油。
倒入炒完的豆角；大火翻炒、加兩大碗水、大火燉、加半勺鹽、加幾粒鹼、加薑片、加八角。
蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘左右，開蓋即可出鍋裝盤。
2樓：饞嘴伍月
紫花油豆角燉排骨，吃豆角要放一些小蘇打豆角才容易燉熟
3樓：紫色的小
燉豆角時放入鹼會產生的影響：
1、豆角容易被燉熟軟爛，口感變好。
2、放入鹼容易使豆角中的維生素損失，降低食物營養價值。
3、燉豆角時放入鹼不會產生對人體有的物質。
為了保證食物的營養價值，不建議燉豆角時放入鹼。
為什麼燉豆角時放一點小蘇打容易熟
4樓：自然智慧樹
小蘇打是nahco3，是鹼性物質，豆角容易熟這是組織被破壞掉了。
放小蘇打不好，這樣營養損耗太利害啦。你把豆角洗淨，放在容積300ml左右的罐頭瓶裡，加入八角一塊（就是一個角），花椒兩粒，加清水至瓶口15mm處，蓋好瓶蓋，放入高壓鍋內，鍋內入水500克，檢查排氣通道暢通，蓋好鍋蓋，加限壓閥，大火燒到限壓閥開始排氣，關中火，三分鐘，關小火，5分鐘。時間一到關火，自然降溫，減壓。
燉豆角時放入鹼會產生的影響：
a、豆角容易被燉熟軟爛，口感變好。
b、放入鹼容易使豆角中的維生素損失，降低食物營養價值。
c、燉豆角時放入鹼不會產生對人體有的物質。
為了保證食物的營養價值，不建議燉豆角時放入鹼。
為什麼燉豆角時放一點小蘇打容易熟?
5樓：自然智慧樹
小蘇打是nahco3，是鹼性物質，豆角容易熟這是組織被破壞掉了。
放小蘇打不好，這樣營養損耗太利害啦。你把豆角洗淨，放在容積300ml左右的罐頭瓶裡，加入八角一塊（就是一個角），花椒兩粒，加清水至瓶口15mm處，蓋好瓶蓋，放入高壓鍋內，鍋內入水500克，檢查排氣通道暢通，蓋好鍋蓋，加限壓閥，大火燒到限壓閥開始排氣，關中火，三分鐘，關小火，5分鐘。時間一到關火，自然降溫，減壓。
燉豆角時放入鹼會產生的影響：
a、豆角容易被燉熟軟爛，口感變好。
b、放入鹼容易使豆角中的維生素損失，降低食物營養價值。
c、燉豆角時放入鹼不會產生對人體有的物質。
為了保證食物的營養價值，不建議燉豆角時放入鹼。
燉豆角時是放鹼還是放小蘇打好？
6樓：志浩
燉豆角的時候適當放入一些食用鹼，不僅可以縮短煎炒的時間，而且還可以起到很好的補充碳酸氫鈉的作用，對身體有一定的好處。
燉豆角的好處：扁豆角對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等症狀，可以起到一定的**效果。
燉豆角的方法：
豆角去兩頭，洗乾淨、五花肉切片，切蔥花、薑切片、八角兩瓣。
把豆角倒入油鍋中翻炒，炒大約5分鐘（把豆角炒軟），倒出備用。
在鍋裡放少許油，放蔥花、五花肉；加少許糖，加半勺醬油。
倒入炒完的豆角；大火翻炒、加兩大碗水、大火燉、加半勺鹽、加幾粒鹼、加薑片、加八角。
蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘左右，開蓋即可出鍋裝盤。
7樓：饞嘴伍月
紫花油豆角燉排骨，吃豆角要放一些小蘇打豆角才容易燉熟
8樓：邁悳
啥都別放
鹼和小蘇打是蒸饅頭用的，不是用來炒豆角用的。
平時煮的粥裡是放鹼面好，還是放小蘇打好
煮粥不可加鹼，首先，鹼是多數維生素的大敵。維生素c 維生素b1 維生素b2 葉酸等維生素都非常怕鹼。在鹼性條件下加熱，損失就更為慘重。穀物裡的b族維生素較為豐富，但是在熬粥的時候加了鹼，又長時間地熬，往往會把其中的維生素b1和b2趕盡殺絕。其次，豆類 紅豆 綠豆 除了富含b族維生素外，還含有多酚類物...
炸扣肉為什麼放小蘇打？炸肉裡面放小蘇打起什麼作用
炸扣肉放小蘇打是為了讓扣肉的肉片不僅軟，還特別脆，吃起來比沒有加入小蘇打的更加香嫩可口。扣肉相信大家都吃過，扣肉不管是和梅菜混在一起還是單獨吃的扣肉都特別好吃，而有些朋友製作出來的扣肉卻口感不佳，看上去也和別人的不太一樣。這主要原因就是因為扣肉的皮沒有炸出泡，扣肉皮炸出泡就是為了讓肉皮裡面產生間隙，...
粽子為什麼放小蘇打，為什麼粽子裡要加食用鹼
小蘇打即 鹼 粽子加了鹼之後，米粒色澤橙黃，晶瑩透亮，入口軟糯，味甜而具有箬葉的清香。這種粽子是粽子的一種，叫鹼水粽子。擴充套件資料 鹼水粽子的做法 準備材料 食用鹼1克 粽葉適量 棉繩適量 糯米500剋制作步驟 1 糯米提前泡水。一般泡1 2小時。2 粽葉洗淨，泡水，這樣軟一點。3 泡好的糯米加入...