1樓：那個閃電
可以放花椒和八角，以下是具體做法。
主料：鵝肉250g、香菇200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、花椒大料適量、白糖適量、醬油適量步驟：1.鵝肉切塊過水焯一下備用；
2.香菇洗淨備用；
3.高壓鍋加入鵝肉、蔥切段、姜切塊、花椒大料、適量的水，大火燒開中火壓15分鐘；
4.香菇過水焯一下，然後認真洗去表面粘浮的雜質，撕成塊備用；
5.炒鍋加入適量油，蔥薑末爆出香味加入鵝肉翻炒2分鐘，加入香菇、老湯燉15分鐘；
6.加入適白糖、醬油、鹽調味；
7.大火收汁出鍋。
2樓：匿名使用者
鐵鍋燉大鵝的做法：
鐵鍋燉大鵝
用料：大鵝肉 750克 ，蔥 1根 ，姜 3片 ，蒜頭 4粒 ，精鹽 適量 ，花椒麵 適量 ，大豆油 適量 ，醬油 適量 ，料酒 適量 ，白糖 適量 。
製作過程：
1、將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開 。
2、將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝乾水分備用 。
3、蔥切段、薑切片，大蒜切末 。
4、取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油 。
5、放入蔥姜爆香 。
6、倒入鵝肉翻炒均勻 。
7、加適量料酒、醬油、花椒麵、精鹽、白糖調味，加清水，以沒過鵝肉為準 。
8、大火燒開 。
9、蓋上鍋蓋小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋 。
10、大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調味 。
11、皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就做好了。
12、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
3樓：楊佩玖
鐵鍋燉大鵝裡可以放陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、大蔥、生薑等香料。詳細的做法如下：
原料：家養肥鵝1只，花生油、料酒、生抽、白糖、鹽各適量
調料：陳皮、花椒粒、大料、桂皮、香葉、蔥段、薑片各適量
步驟：1.選一隻年齡一年左右的家養肥鵝，殺好洗淨後再斬成塊，然後再將鵝肉塊冷水入鍋煮出血沫，取出沖洗乾淨後瀝水待用。
2、把花生油倒入鐵鍋燒熱，放大料、桂皮和花椒粒小火炒香，再放陳皮、香葉、蔥段和薑片炒香。
3、下鵝肉煸炒均勻後烹入料酒，加老抽煸炒至肉塊均勻上色，放生抽、鹽和白糖調味。
4、加水燒開後用小火燜制1小時以上，大火收汁後即可將鵝肉出鍋。
4樓：私房菜美廚娘
婆婆養了兩年多的大鵝，本來在老家打算做地鍋燉大鵝，結果臨時有事趕回鄭州，帶到鄭州做了一鍋鐵鍋燉大鵝，8斤多的大鵝，這下可吃過癮了。
5樓：
辣椒，麻椒，八角，桂皮，香葉，白芷，草菇老抽
鐵鍋燉大鵝，東北鐵鍋燉大鵝的做法
1 大鵝切塊備用，鍋裡坐上清水下入鵝肉焯水，去沫子。2 幹香菇事先泡4個小時後洗乾淨切成小朵，姜蒜切片 小蔥打結備用。3 熱鍋下入少許植物油和豬油混合燒熱，炒香姜蒜片，花椒八角乾紅椒。4 再放入2勺郫縣豆瓣醬，2勺黃豆醬 1勺甜麵醬下鍋炒出香味，下鵝肉大火炒。5 倒入少許老抽上色，加入香葉，陳皮，料...
鐵鍋燉大鵝鐵鍋燉去哪學比較好，我想學鐵鍋燉大鵝 去哪學做鐵鍋燉大鵝比較好
鐵鍋燉大鵝的做法 材料米1杯 量米杯 洋蔥半顆蕃茄半顆蒜頭2 3瓣乾燥洋香菜葉適量白酒半杯 量米杯 水或魚高湯1 1杯半 量米杯 鹽適量蝦仁十數只透抽半隻鯛魚數片蛤蜊十來個 做法step11 將綜合海鮮 蛤蜊除外 洗淨瀝乾後，以少許鹽及1大匙白酒略醃。洋蔥及蕃茄切丁，備用。step22 熱鍋後加適量...
烏雞湯裡可以放冬瓜嗎,燉烏雞湯裡放冬瓜可以嗎
烏雞湯裡可以放冬瓜，烏雞冬瓜湯 的做法 材料 烏雞 400g，冬瓜 500g，清水 1500ml步驟 1 冬瓜洗淨，去皮，切塊。2 烏雞翅洗淨，焯燙一下。3 食材全部放入煮鍋中。4 蓋鍋蓋，大火燒開。5 整鍋倒入電燉鍋內膽中。6 蓋鍋蓋，通電，選擇 快燉 功能鍵。7 等選擇的時間到了後，即可盛出食用...