1樓：梔馥
先裹澱粉再裹麵包糠。
炸雞柳的注意事項：
1、雞柳在裹麵包糠前先保證雞柳是溼潤的，然後再撒上面粉，最後再裹蛋液沾麵包糠。
2、麵包糠要足夠夠乾燥。
3、油溫低應該在6成熱。
炸雞柳炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸，炸好的雞柳可蘸醬食用。
做法：食材準備：雞胸肉、澱粉、蛋液、麵包屑、鹽、五香粉、蠔油、醃粉、香炸粉、麵包糠、辣粉、香孜粉。
製作步驟
1、雞胸肉用刀背拍幾下，切成粗條，加入鹽、五香粉，蠔油醃製半小時。
2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
2樓：
炸雞柳先裹澱粉再裹麵包糠的。 按照你的敘述我看到：
1 雞柳再裹麵包糠前 「先保證雞柳是溼潤的、再撒上面粉」在裹蛋液沾麵包糠。
2是你的麵包糠不夠乾燥，麵包糠多幹也不為過。
3是油溫低應該在6成熱、就是快見到油上有藍煙之前哦。
這樣才能炸住麵包糠，炸好雞柳。
炸雞柳炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
做法一食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。
2.醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
做法二食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為
每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多餘的麵包糠。
3.下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成。
3樓：富貴活竹酒
你的澱粉太乾了，少加點水
如何使得雞柳裹上的澱粉裹在一起？
4樓：梔馥
先裹澱粉再裹麵包糠。
炸雞柳的注意事項：
1、雞柳在裹麵包糠前先保證雞柳是溼潤的，然後再撒上面粉，最後再裹蛋液沾麵包糠。
2、麵包糠要足夠夠乾燥。
3、油溫低應該在6成熱。
炸雞柳炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸，炸好的雞柳可蘸醬食用。
做法：食材準備：雞胸肉、澱粉、蛋液、麵包屑、鹽、五香粉、蠔油、醃粉、香炸粉、麵包糠、辣粉、香孜粉。
製作步驟
1、雞胸肉用刀背拍幾下，切成粗條，加入鹽、五香粉，蠔油醃製半小時。
2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
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