1樓：陌上_卿名酒酒
主料蝦6只輔料油1勺
鹽1克雞蛋1個
料酒適量
麵包糠5克
澱粉適量
步驟1.蝦解凍後去頭去殼留尾巴用刀劃開背，去蝦線蝦腸，洗淨。
2.蝦肉拍鬆，不要拍碎。
3.放碗內加料酒和鹽醃10分鐘。
4.找一盤子放澱粉和麵包糠，不要攙和，分開放最好，我是不想再沾盤子。雞蛋磕入碗內打散。
5.蝦放入澱粉打個滾， 放入雞蛋液蘸勻。
6.再放入麵包糠打個滾。
7.放在板上用刀背拍結實。
8.煎鍋放油燒熱，放入蝦兩面煎金黃。
9.擺盤 蘸番茄醬吃味道不錯。
小貼士為了省油，採用半煎半炸的方式，這樣還有個好處就是吃起來不膩。
2樓：貴陽新東方烹飪學院
學炸蝦排建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
炸蝦排製作方法，在貴陽，學美食去**
炸蝦排的做法，炸蝦排怎麼做好吃，炸蝦排的家常做法
3樓：匿名使用者
食材用料
大蝦10個
麵包糠適量
澱粉適量
雞蛋1個相剋食物
油適量番茄沙司少許
鹽少許料酒少許
炸蝦排的做法
1.先把蝦去頭，身上的外殼都去掉，尾巴留著不去掉2.把蝦從腹部剪開，去掉蝦線，洗乾淨用刀輕輕的拍扁3.放入碗中放少許鹽，料酒，醃10分鐘
4.這功夫把雞蛋打入碗中打散，澱粉放入盤中，麵包糠放入盤中5.先把蝦放入幹澱粉中，兩面都粘勻
6.再放入雞蛋液中兩面都粘勻
7.再把粘勻雞蛋液的蝦排放入麵包糠中粘勻，用手輕輕的壓一下8.一個蝦排就裹好了
9.都粘好了以後
10.鍋中放油澆到7成熱了放入蝦排炸至兩面金黃色撈出控油11.放入盤中
12.放入少許番茄沙司
13.最後把剩下的雞蛋液，澱粉，麵包糠都拌在一起攪勻放入蝦頭，讓每個蝦頭都粘勻澱粉糊，下鍋炸至金黃色，撈出控油放入盤中，就可以吃了
**炸蝦排的做法步驟圖，**炸蝦排怎麼做
4樓：匿名使用者
**炸蝦排
材料對蝦，澱粉，雞蛋，麵包糠，泰式甜辣醬
做法1、將蝦去頭去殼，留尾，背部和腹部均劃上2刀，為了醃製入味並防止蝦捲曲；
2、鹽、雞精、料酒少許、黑胡椒，放入蝦仁中，醃製15分鐘左右；
3、準備3個小碗、澱粉、雞蛋、麵包糠；
4、熱鍋，倒油，中火，用筷子放入鍋中，若周圍起小泡泡，轉為小火；
5、將醃製好的蝦，依次裹上澱粉、蛋液、麵包糠，放入鍋中炸，待涼再炸一邊，會更加酥香！
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