1樓：手機使用者
水晶菜頭餅
一、原料
精麵粉800克，豬油300克，花生仁300克，白糖300克，冬瓜糖50克，豬肥膘肉100克，芝麻50克，白蘿蔔絲250克，精鹽5克，花生油1500克（實耗200克）。
二、製法
1、將精麵粉300克放在案板上開窩，加入豬油150克，搓勻擦透即成酥心。
2、將麵粉500克，放在案板上開窩，加入豬油150克和清水200克，和勻稍靜置，搓至麵糰光滑即成水油麵。
3、將花生仁炒熟去膜碾碎末，芝麻炒熟，冬瓜糖切丁，肥膘肉用沸水燙過，切成細丁，加入白糖拌成水晶餡，分為60份。白蘿蔔絲用鹽水抓勻，醃20分鐘，用冷開水沖洗撈出待用。
4、將水油麵搓條摘成30塊面劑，每塊水油麵各包入酥心一份，壓扁，用擀麵杖擀成長條，捲成筒狀，順長再擀成長條，再捲成筒狀，每筒切成兩段，切口向上，擀成圓薄酥皮。
5、取酥皮一張，切面向下，背面向上，包入水晶餡一份，加入少許蘿蔔絲，包成餅狀。
6、菜頭餅擺入平底炸籃，入油鍋用中火炸至呈金黃色時即可。
水晶菜怎麼做最好吃,誰知道涼拌水晶菜的做法？？
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誰知道涼拌水晶菜的做法求涼拌菜的做法？
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