1樓：歲寒知鬆
自家釀的葡萄酒，如果嫌酒味濃，可以適量加些白糖兌些溫開水飲用，但加了水的葡萄酒口味就稍差了，也不能再長時間存放了，應儘快喝完。
2樓：深圳酒一搜文化傳媒
如果在喝的時候可以加白糖和開水，
如果是釀好的葡萄酒在儲存的中是不能新增白糖兌開水的。
自釀葡萄酒儲存注意事項：
1、長期儲存應該選擇玻璃瓶儲存葡萄酒，因為玻璃瓶密封性良好，自釀葡萄酒儲存在其中期限更久。
2、如果短期積存可以選塑料瓶，一般用塑料瓶儲存葡萄酒不能超過一年。因為塑料瓶是由多孔材料製成，不能很好地防止氧氣的滲入，所以只能用於短期內儲存葡萄酒卻很合適 。
3、自釀葡萄酒釀好之後要進行密封儲存，這樣可以阻止氧氣進入酒液中產生氧化反應。
4、自釀葡萄酒在置於恆溫在12—15攝氏度，且溼度在70左右的環境下面儲存。葡萄酒儲存時應避免陽光和日光燈的照射，否則會使葡萄酒產生還原反應。
5、在葡萄酒的儲存過程中應避免劇烈震動，劇烈震動會使葡萄酒進入休克狀態，從而使用酒液內部分子結構遭受破壞，使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的口感。
自釀葡萄酒的儲存期限：
1、自釀葡萄酒如果在常溫下儲存，最長不要超過1年，最好在1年內喝掉，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害。
2、自釀葡萄酒如果在專業的葡萄酒酒櫃或酒窖中儲存，最長不要超過3年，最好在1-2年內喝掉。因為其衛生標準和抗氧化能力都比較弱，長時間儲存極容易產生變質或老化。
怎麼自制葡萄酒，放白糖還是冰糖，要不要兌白酒
3樓：丫丫妙招
釀葡萄酒加白糖還是加冰糖，原來一直弄錯了，難怪總易腐爛變質
4樓：弭凝潔
什麼都行，白糖便宜，要是自己喝就不要兌白酒了，注意放氣，酒缸別炸了
5樓：慎靈秀
最好是放冰糖，白酒肯定不用兌
6樓：偶是你鍋鍋
什麼都不放！洗淨密封搗碎避光！
7樓：匿名使用者
白糖，比例應該是四比一吧
自釀葡萄酒時，可以同時加白糖和冰糖嗎
8樓：深圳酒一搜文化傳媒
可以加糖的原理大致如下：
(1)在蔗糖轉化酶的作用下分解為葡萄糖和果糖。
(2)葡萄糖、果專糖，在屬酵母作用下轉化為酒精，二氧化碳，水。
葡萄酒釀造的原理是：在葡萄酒釀造的過程中，葡萄裡的糖分在酵母的作用下轉化成酒精和二氧化碳，從而變成葡萄酒。
所以葡萄酒釀造過程中原料葡萄很關鍵，而一般自釀葡萄酒選用的都是鮮食葡萄，鮮食葡萄的糖分沒有專門的釀酒葡萄高，這時就需要另一個關鍵角色「糖」的加入了，加糖並不是為了實現甜味，而是為了獲得目標酒度……
做葡萄酒能同時加白糖和冰糖嗎
9樓：深圳酒一搜文化傳媒
可以同時加白糖和冰糖，但是完全沒必要，只需要加入其中一種即可，出於方便考慮可以直接加入白糖，因為加冰糖時，也需要將冰糖研磨成顆粒狀。
葡萄酒發酵的原理：葡萄果實裡面的糖分被酵母轉換成酒精、二氧化碳和其它物質。
自釀葡萄酒加糖的原因：因為自釀葡萄酒選用的鮮食葡萄，鮮食葡萄裡的糖分沒有酒廠的釀酒葡萄高，所以需要額外新增白糖（冰糖）來新增糖的含量。
自釀葡萄酒加糖的原理：(1)在蔗糖轉化酶的作用下分解為葡萄糖和果糖。
(2)葡萄糖、果糖，在酵母作用下轉化為酒精，二氧化碳，水。
10樓：新社會夾韭
是不需要加糖的，加入冰糖或白糖的目的，是為了獲得滿意的酒精度，在酒廠，用的是專用的釀酒葡萄品種來釀酒，其含糖量很高，都可以用來發酵，從而得到含有酒精的葡萄酒。
葡萄果實本身含有的是葡萄糖，加入的白糖或冰糖的主要成分是蔗糖，是因為我們購買的鮮食葡萄含糖量不足，放在一起完全可以。
自釀葡萄酒最好用白糖，不要用冰糖，因為冰糖不利於發酵。
至於葡萄與白糖的比例，這個問題有些複雜，一般來講，如果是自己種植葡萄，一定要待葡萄完全成熟後在用來釀製葡萄酒，這樣就可以不用加糖，因為釀酒時加糖的目的是補充葡萄中含糖量的不足，你是否知道，加糖的葡萄是釀不出好酒的。
如果你是在市場上購買葡萄，則按3：1的比例加糖，因為所有在市場上**的葡滬閥高合薨骨胳攤供揩萄的成熟度和含糖量都是嚴重不足的，如果當你品嚐的葡萄不太甜時，就不要用來釀酒了，因為這種情況下加多少糖也釀不出什麼像樣的葡萄酒了。
11樓：溥訪邇
可以的。
冰糖和白糖的主要成分都是蔗糖，都可以用來發酵，放在一起完全可以。
葡萄酒發酵的原理是：
葡萄果實中糖分，在酵母的發酵作用下，轉變成酒精和二氧化碳氣體，從而得到含有酒精的葡萄酒。
葡萄果實本身含有的是葡萄糖，加入的白糖或冰糖的主要成分是蔗糖，這兩種糖都可以發酵成酒精。
我們在自釀葡萄酒時，之所以加入冰糖或白糖，是因為我們購買的鮮食葡萄含糖量不足，加入冰糖或白糖的目的，是為了獲得滿意的酒精度。
在酒廠，用的是專用的釀酒葡萄品種來釀酒，其含糖量很高，是不需要加糖的。
12樓：freaky王
可以，同樣都是糖只是叫法不同，加糖主要是轉化酒精，提高酒精度。
自家釀葡萄酒賣犯法嗎，賣自己家釀的葡萄酒會被查嗎
自己熟人見賣賣沒關係，做大了就得註冊了。小買賣沒關係，要是做大了就不行，外面還有私人賣蜂蜜都沒事呢。自己釀葡萄酒想要售賣，如果辦有工商，衛生等相關證件就是不犯法的。一般是不建議售賣自釀葡萄酒，因為自己家釀的葡萄酒質量是得不到保證，還要進行一些的認定，達到標準才可以進行售賣，從經濟效益來看，是不值得的...
如何自己在家釀製葡萄酒，自己在家釀葡萄酒的具體方法？
一 原料 選擇無病果 爛果並充分成熟的鮮食或釀酒葡萄，顏色為深色品種。二 輔料 白砂糖 雞蛋 醫藥用酒精。三 用具 不鏽鋼盆或塑料盆 瓦缸 紗布 木棒 膠皮管。四 工藝流程 充分成熟的紅葡萄 除梗 破碎 初發酵 後發酵 添缸 倒缸 澄清 貯存 五 操作過程 1.除梗 破碎 用手將葡萄擠破，去除果梗，...
自家釀的葡萄酒是不是放得越久越好
不是。受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗 涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10 15 之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁 失光 或呈現油狀 彩虹色等...