葡萄糖粉劑來做葡萄酒可以嗎,傷了皮的葡萄可以做葡萄酒嗎

2021-04-09 06:32:15 字數 1364 閱讀 7622

1樓:深圳酒一搜文化傳媒

不可以葡萄糖粉劑釀出來的只能是酒,不能說是葡萄酒。葡萄酒含有芳香物質、果酸、微量元素等,是葡萄粉劑無法獲得的。

2樓:蘿莉mm在路上

the princess started to laugh and laugh.

傷了皮的葡萄可以做葡萄酒嗎

3樓:植物網

最好不用吧,傷皮了葡萄怕有細菌侵入,或者被氧化。就算後期需要破皮,那也是快速捏碎,將葡萄皮,葡萄籽和果肉裝進容器裡(速度要快,如果速度太慢接觸空氣太多葡萄容易氧化,影響葡萄酒的質量)帶皮的話,之前也是需要用鹽水侵泡,如果傷皮了,可能會影響到果肉。

4樓:

當然可以,就是整粒的在釀之前也要弄碎的

我做的葡萄酒七八斤葡萄一斤白糖可以嗎

5樓:廣州市唐三鏡企業管理****

自釀葡萄酒加糖發酵,是為了提高發酵後的酒精度,便於儲存,一般加糖量為葡萄總量的20%左右,過多加糖會影響正常發酵,也不會被全部轉化。

做葡萄酒不洗可以嗎

6樓:深圳酒一搜文化傳媒

可以 葡萄酒酒莊製作葡萄酒的葡萄都是採收過後直接擠破發酵的,沒有經過清洗的過程,用葡萄皮上天然的酵母發酵葡萄酒,在發酵的時候產生的酒精會殺死其他雜菌的生長,保證自己生存環境,這是種群的獨特生存方式。

具峰葡萄可以做葡萄酒不

7樓:精釀葡萄酒

巨峰葡萄肯定可以釀酒,但因其含水率太高,很難能釀出好酒。

8樓:成都天府新區宗富水果種植專業合作社

1.「巨峰」葡萄,一般是吃鮮果的。自家量葡萄酒是可以的,

如果做葡萄酒糖放多了可以嗎?

9樓:深圳酒一搜文化傳媒

糖放多了影響葡萄酒的發酵,酵母在分解糖的時候產生酒精和二氧化碳,當酒精的含量大於15度的時候酵母就停止發酵。剩餘的糖分將會保留在葡萄酒中,就會使葡萄酒變成糖水,可以再加葡萄汁稀釋酒液,讓酵母繼續發酵。

10樓:愛不了得不到

自制葡萄酒一般加糖量是葡萄總重的15-20%即可。加糖多了會延遲發酵的進行,糖分如果不能完全轉化,也會使葡萄酒過久難以清澈。如果是剛開始發酵,可以補加些新鮮的葡萄進去,只要注意衛生,不會影響發酵的程序,也不會影響做酒的品質的。

11樓:匿名使用者

放多了也可以,可以加些酒稀釋下。

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