1樓：匿名使用者
幹黃豆洗淨後，放水中泡漲。
1泡好的黃豆放入過鍋中，加適量的水煮熟。
2煮熟的黃豆瀝乾水分。
3將竹簍子洗乾淨，放上瀝乾水分的黃豆。
4上面蒙上紗布，放置兩三天，兩三天後，...
5然後將長黴的黃豆放容器中，上面放鹽，...
如何自制黴蠶豆? 20
2樓：阿輝娛樂
自制黴蠶豆的方法：
原料：蠶豆5公斤、麵粉1斤、精鹽1斤、涼開水2公斤製作方法：
1、用清水把蠶豆洗淨後煮熟，撈出放入冷水中浸片刻，剝去蠶豆外皮。
2、將蠶豆拌入麵粉，平攤於盆內，表面覆蓋上一層稻草，保持室溫25℃。
3、放置幾天，使蠶豆發黴，待蠶豆長黴後，每天應把蠶豆黴塊翻動一次，經過8天左右蠶豆即可黴透。
4、取出黴透的蠶豆塊平鋪於竹盤內晒乾。然後浸入鹽水缸並充分攪拌。
5、最後移缸於陽光下暴晒(晚上，雨天要加蓋)，每天上、下攪動一次，約過20天后即可製成。
3樓：happy童瞳
原料配方
5公斤 麵粉0.3公斤 精鹽0.8公斤 涼開水2公斤製作方法 用清水把蠶豆洗淨後煮熟，撈出放入冷水中浸片刻，剝去蠶豆外皮。
將蠶豆拌入麵粉，平攤於盆內，表面覆蓋上一層稻草，保持室溫25℃。放置幾天，使蠶豆發黴，待蠶豆長黴後，每天應把蠶豆黴塊翻動一次，經過8天左右蠶豆即可黴透。取出黴透的蠶豆塊平鋪於竹盤內晒乾。
然後浸入鹽水缸並充分攪拌。最後移缸於陽光下暴晒(晚上，雨天要加蓋)，每天上、下攪動一次，約過20天后，色好味鮮的
就製成了。
4樓：楓情畫卷
你說的是豆瓣醬的製作吧
怎樣做黴的黃豆?
5樓：支點的家
首先把黃豆清洗乾淨後放入鍋中煮熟，然後撈出來和配料拌勻，再放入容器裡發酵即可。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：黃豆300g、水500ml、麵粉50g、鹽水300ml。
1、起鍋倒入適量的清水，然後把黃豆洗淨倒入鍋中煮熟。
2、把煮熟的黃豆撈出來瀝乾水分，再倒入容器裡，加適量的麵粉拌勻。
3、拌勻後把黃豆倒入瓶子裡。
4、再倒入適量的鹽水。
5、蓋上蓋子密封儲存，然後放置太陽下暴晒至長出黴菌即可。
6、完成。
6樓：匿名使用者
需要把黃豆先煮熟，然後攤在竹蓆上，面上蓋上一床棉被讓其保暖發酵，長出黴後，就可以調味裝瓶或者裝壇儲存
7樓：匿名使用者
這個我知道，從農村出來的人都吃過。就是拿幹黃豆用溫水先浸泡5-8小時，然後煮熟，瀝乾水後放在盆裡放置幾天（視情況，冬天放時間長，夏天一般只需放3-5天）直到黃豆表面長了一層絨毛（發黴），然後加入食鹽（要給充足，一般5斤溼豆給半包到一包食鹽）和辣椒粉充分拌勻，再裝入壇中密封約10天，即成。食用方法，從壇裡取出適量豆子放在瓷碗裡，蒸飯時放進去蒸熟了才吃，這樣又衛生有口感更佳！
8樓：匿名使用者
家常菜譜那裡應該會有介紹，如何做黴黃豆的，方法
9樓：匿名使用者
其實很多買回來的醬裡也許也是有這樣過程的
建議不要實用
因為裡面細菌比較多吃了對身體是有害的
包括過程中會產生亞硝酸鹽是制癌物質
10樓：逆世天神
天氣不好可以做黴豆嗎？
黴豆子怎麼做如何做好吃
黴黃豆怎麼製作
11樓：匿名使用者
工具/原料
黃豆500g
紅辣椒5根 100g
姜一塊 100g
蒜一個 100g
方法/步驟
黴豆的製作方法及功效
12樓：苦苦的掙扎
眉豆就是扁豆
在各大超市裡面都可以看到扁豆的身影，適當吃一些扁豆可以給我們的身體帶來非常大的幫助，含有的營養物質也非常豐富，所以大家就應該適當的吃一些扁豆，扁豆的製作方法各種各樣，大家也應該好好了解清楚，下面就給大家介紹一下扁豆有哪些製作方法。
乾煸扁豆
需要準備適量扁豆，一些肉末，少許味精，鹽，花椒，榨菜末，蒜粒，老抽，幹辣椒，把扁豆的老筋撕掉，然後清洗乾淨，控幹水分，燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。另取鍋燒熱，用1大勺油爆香乾辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻。扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。
扁豆瘦肉湯
準備適量陳皮，一些扁豆，適量豬瘦肉，少許生薑，食鹽，把豬肉清洗乾淨切成塊狀，陳皮洗乾淨，生薑切片，把所有的食材一起放進鍋裡面，加入清水，先用大火煲沸後，改為小火煲1~1.5小時，加入適量食鹽便可。本湯可清熱祛溼、解脾虛溼困。
扁豆悶面
需要準備適量麵條，一些扁豆，一些肉片，少許生薑絲，蔥花，準備適量醬油，味精，鹽，蒜粒，把扁豆的老筋去除，然後掰成兩段，麵條切成長段，鍋裡面加入適量的油燒熱，把生薑絲蔥花放下去爆香，然後再加入肉片，炒至肉片發白倒入醬油，醬油汁沸騰後放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水(略低於扁豆)。開鍋後，把麵條抖散，均勻、鬆散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調小火燜幾分鐘，開啟鍋蓋從鍋邊看一下扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當湯汁剩少許，扁豆熟軟時關火，放鹽、味精、蒜粒，用筷子拌勻。
扁豆富含膳食纖維，因而是便祕病人的理想食品。
如何自制黴蠶豆，如何自制黴蠶豆
自制黴蠶豆的方法 原料 蠶豆5公斤 麵粉1斤 精鹽1斤 涼開水2公斤製作方法 1 用清水把蠶豆洗淨後煮熟，撈出放入冷水中浸片刻，剝去蠶豆外皮。2 將蠶豆拌入麵粉，平攤於盆內，表面覆蓋上一層稻草，保持室溫25 3 放置幾天，使蠶豆發黴，待蠶豆長黴後，每天應把蠶豆黴塊翻動一次，經過8天左右蠶豆即可黴透。...
如何鹹制黴豆府？農村是怎樣製作黴豆腐
做黴豆腐放多少鹽。如果總量是一斤的話，加鹽的量應該在6到7克。即用大拇指蓋那麼大的小勺，一勺鹽的量。黴豆腐怎麼做才好吃。食材 老豆腐6斤 花椒麵50克 白胡椒粉15克 辣椒麵250克 鹽250克 高度糧食白酒52度以上250克。方法 一 買新鮮老豆腐瀝乾水，把豆腐切成厚2 3釐米見方的塊，放在一個鋪...
如何做西瓜醬豆
1.黃豆洗淨備用，將適量花椒 大料 薑片 鹽放入鍋中，加入適量水燒開。2.煮沸後，放涼備用。將新鮮西瓜洗淨晾乾，準備容器。3.西瓜醬的比例是豆子一斤，西瓜四斤，鹽四兩，還有一層醬油，一層西瓜，一層鹽。4.準備好後，用乾淨的紗布蓋住容器，放在陽光充足的地方暴曬。5.豆瓣醬水分很少但還黏糊糊的時候可以再...