1樓：阿輝娛樂
自制黴蠶豆的方法：
原料：蠶豆5公斤、麵粉1斤、精鹽1斤、涼開水2公斤製作方法：
1、用清水把蠶豆洗淨後煮熟，撈出放入冷水中浸片刻，剝去蠶豆外皮。
2、將蠶豆拌入麵粉，平攤於盆內，表面覆蓋上一層稻草，保持室溫25℃。
3、放置幾天，使蠶豆發黴，待蠶豆長黴後，每天應把蠶豆黴塊翻動一次，經過8天左右蠶豆即可黴透。
4、取出黴透的蠶豆塊平鋪於竹盤內晒乾。然後浸入鹽水缸並充分攪拌。
5、最後移缸於陽光下暴晒(晚上，雨天要加蓋)，每天上、下攪動一次，約過20天后即可製成。
2樓：happy童瞳
原料配方
5公斤 麵粉0.3公斤 精鹽0.8公斤 涼開水2公斤製作方法 用清水把蠶豆洗淨後煮熟，撈出放入冷水中浸片刻，剝去蠶豆外皮。
將蠶豆拌入麵粉，平攤於盆內，表面覆蓋上一層稻草，保持室溫25℃。放置幾天，使蠶豆發黴，待蠶豆長黴後，每天應把蠶豆黴塊翻動一次，經過8天左右蠶豆即可黴透。取出黴透的蠶豆塊平鋪於竹盤內晒乾。
然後浸入鹽水缸並充分攪拌。最後移缸於陽光下暴晒(晚上，雨天要加蓋)，每天上、下攪動一次，約過20天后，色好味鮮的
就製成了。
3樓：楓情畫卷
你說的是豆瓣醬的製作吧
黴豆瓣的做法
4樓：球球
材料：幹蠶豆500g
步驟：1、幹蠶豆用合適的小柴刀劈成兩半。找一個長條凳或者內木板，手捏著刀把，用容兩個手指分別在刀的兩側，捏住一個蠶豆，蠶豆肚臍朝上。
然後咔滴一下磕在木板上，一顆蠶豆就被劈成了兩半。
2、將批好的蠶豆在水裡泡軟，然後剝去蠶豆皮。起碼要泡一晚，以泡過心為止。
3、將泡過心的蠶豆瓣洗淨，瀝乾水。
4、簸箕提前洗淨，晒乾，鋪一層南瓜葉或者構葉，再將瀝乾水的蠶豆瓣鋪勻，上面再蓋上南瓜葉或者構葉。竹床或者筲箕都可以。
5、將簸箕放到陰涼處發酵，直至蠶豆瓣長滿毛黴。
6、當季做豆瓣醬，可以直接將蠶豆瓣拌入辣椒醬裡，摻入少量白酒即可。
7、如果當季沒用完，可以將黴豆瓣在太陽下晒乾，然後放玻璃容器裡密封儲存，來年再用就可以。
5樓：下雨就有安全感
以前我媽媽做過，好像是將蠶豆皮去掉，用茴香水泡了後瀝乾，放在竹子編的圓盤裡，上面蓋好瓜葉，放在陰涼的地方，定期換瓜葉，好像是這樣的
如何做黴豆，如何自制黴蠶豆
幹黃豆洗淨後，放水中泡漲。1泡好的黃豆放入過鍋中，加適量的水煮熟。2煮熟的黃豆瀝乾水分。3將竹簍子洗乾淨，放上瀝乾水分的黃豆。4上面蒙上紗布，放置兩三天，兩三天後，5然後將長黴的黃豆放容器中，上面放鹽，如何自制黴蠶豆?20 自制黴蠶豆的方法 原料 蠶豆5公斤 麵粉1斤 精鹽1斤 涼開水2公斤製作方法...
家常自制菜包黴豆腐乳的做法
好像有筆誤？因為菜包黴豆腐乳，這種說法本身就不通，但是，黴豆腐乳煮包菜 腐乳包菜 卻是一道好吃的家常菜。腐乳包菜的食材明細。主料 包菜適量，紅腐乳適量。輔料 澱粉適量，腐乳汁適量，油適量。腐乳包菜的做法步驟。包菜用手撕成小碎片，去掉硬杆，洗淨瀝水待用腐乳加腐乳汁碾碎，澱粉加水調成汁，備用。起鍋將油燒...
種蠶豆的方法步驟？如何種植蠶豆？
蠶豆種植方法如下 一 選用良種 蠶豆應選擇產量高 品質優 抗病力強的優良品種，以本地大白葫豆為佳。二 精細整地 蠶豆喜溼但不耐澇，應選取土質肥沃 陽光充足地塊種植，前作收後，翻耕整平，冬閒田要開好圍溝 廂溝，按廂寬1 米，廂高25釐米，溝寬35釐米的規格做成深溝高廂，耙平廂面，使其溝溝相通不漬水。三...